El pollo con salsa de piña tiene un exquisito toque tropical y sutilmente agridulce. Es un plato sofisticado para lucirse en una cena especial. Aunque existen miles de recetas con pollo, siempre surge una nueva, fusionando sabores que parecen opuestos y luego resultan un manjar. Por todos es conocido que la carne de pollo combina estupendamente con los alimentos en los que se conjugan sabores ácidos y dulces como son los cítricos o la piña.
Beneficios de la Piña en tu Dieta
La piña tiene importantes nutrientes, buenos para cuidar la salud. Contiene gran cantidad de fibra insoluble en agua. Esta fruta también aporta una sustancia llamada bromelina, que colabora en la síntesis de los alimentos, ayudando al organismo a aprovechar mejor las proteínas y nutrientes.
Preparación de los Filetes de Pechuga con Piña
Esta receta de pechuga de pollo con piña es muy fácil de preparar y el resultado es un plato saludable y muy rico. Requiere poco trabajo, es asequible y lo puedes preparar en cualquier momento del año.
Ingredientes para dos raciones
- 600 g de pechuga de pollo
- 275 g de piña en lata (o fresca)
- 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de zumo de piña
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva suave)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de jengibre (rallado o picado)
- 1/2 cucharadita de curry (suave)
- Miel (opcional, al gusto)
- Kétchup (opcional, al gusto)
- Azúcar moreno (opcional, al gusto)
- Caldo de carne (opcional)
- Salsa inglesa (opcional)
Paso a Paso
Preparación del Pollo
- Corta el pollo en filetes de 3-4 cm o en dados.
- En un bol grande, cubre ligeramente las tiras de pollo con una mezcla de maicena, sal y pimienta.
- Si vas a marinar, agrega la salsa de soja, el azúcar, el comino molido, el jengibre rallado y el zumo de lima. Mezcla bien y deja marinar unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurre bien los filetes de pollo con ayuda de un colador y reserva.
- En una sartén con aceite de oliva suave bien caliente, fríe los filetes de pollo hasta que estén bien dorados por ambas caras y reserva.
Preparación de la Piña
- Corta las rodajas de piña en trocitos si usas piña en lata. Si usas piña fresca, córtala en dados grandes.
- Puedes dorar las rodajas de piña por ambos lados en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar hasta que estén bien doradas. Colócalas en una olla mediana.
Preparación de la Salsa
Mientras se cocina el pollo, vamos a ir preparando la salsa. Puedes optar por una salsa sencilla o una más compleja según tus preferencias.
- Salsa Sencilla:
- Pon un cazo al fuego y vierte en él el jugo de la lata de piña, la salsa de soja y el agua.
- Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela a la salsa.
- Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante cinco a ocho minutos hasta que la salsa espese, y se vea brillante y homogénea.
- Salsa Completa (Estilo Agripicante):
- Pon un cazo al fuego y vierte en él el jugo de la maceración (si marinaste el pollo), la salsa de soja, el jugo de la piña, la miel, el kétchup, el azúcar moreno, el caldo de carne, la salsa inglesa y la sal.
- Por último, añade la harina de maíz disuelta en un poco de agua, dale unas vueltas y cocina durante otros 3 minutos hasta que espese.
Montaje del Plato
- En la misma sartén donde doraste la piña (o en una limpia), añade la piña dorada y los filetes de pollo.
- Vierte la salsa sobre el pollo y la piña.
- Mezcla bien y cocina hasta que las pechugas estén tiernas y la salsa haya reducido ligeramente.
- Sirve un trozo de pollo sobre una rodaja de piña. El pollo con salsa de piña combina muy bien con arroz blanco.
Pollo y piña, una combinación increíblemente deliciosa. 😍😋
Variaciones y Consejos
Puedes preparar este plato con piña fresca o piña en conserva al natural. La piña en conserva es práctica por su rapidez y precio, y su jugo se puede aprovechar en la salsa.
Para un menú completo saludable y nutritivo, puedes empezar con un pak choi con almendras, un puré de verduras o una sopa ligera.
Preparación en ActiFry
Si utilizas una ActiFry, el proceso es aún más sencillo:
- Corta el pollo en filetes de 3-4 cm y cúbrelos con maicena. Salpimienta.
- Pica el jengibre.
- Mezcla el agua, el zumo de piña, el curry suave en polvo y la salsa de soja en un bol.
- Pon el jengibre en la sartén ActiFry y echa la salsa por encima.
- Añade los trozos de piña al lado del mango de la sartén.
- Pon el pollo en la sartén, en el lado contrario.
- Echa el aceite por encima del pollo.
- Comienza a cocinar durante el tiempo indicado en tu ActiFry.
Preparación con Thermomix
Si tienes una Thermomix, puedes simplificar la preparación de la salsa:
- Salpimienta los filetes de pechuga y hazlos en una sartén a la plancha hasta que estén doraditos y reserva.
- Coloca en el vaso 200 ml de jugo del bote de piña, la maicena, la pastilla de caldo casero y la miel.
- Programa 10 minutos, temperatura 80º y velocidad 3.
- Dora a la plancha una rodaja de piña por persona. Sirve los filetes con la salsa y la piña a la plancha.
