Los Mug Cakes, o bizcochos preparados en tazas y cocinadas en el microondas, se han puesto de moda en las redes sociales. Son un vicio de lo más dulce y una receta fácil y rápida estupenda para cuando tienes antojo de dulce. Estos bizcochitos instantáneos son ideales para ampliar tu repertorio de postres rápidos.
La principal ventaja de estos bizcochos es su rapidez, pero también son versátiles y pueden prepararse con ingredientes saludables. Además, el tiempo de preparación es mínimo, apenas unos minutos para mezclar los ingredientes y otros tantos para la cocción en el microondas. La desventaja es que a veces crecen a lo loco para desinflarse después, suelen desbordar la taza y dejarla llena de chorretones y tienen ese aspecto triste de la repostería hecha al vapor. Sin embargo, su facilidad y rapidez compensan estos pequeños inconvenientes.
Bizcocho de plátano y chocolate al microondas: una solución rápida
Este pastel de plátano y chocolate al microondas os va a salvar en más de una ocasión. Se trata de un pastel súper sencillo, con muy pocos ingredientes y un procedimiento basiquísimo. ¡Se hace en un santiamén! Preparando la masa, a lo sumo, te estás 6 o 7 minutos. Luego en el microondas, 8. Y mientras se está cocinando, limpias lo poco que has ensuciado. Mi amiga Andrea le llamaría a esto un pastelito fit, o un pastelito fitness, porque al no llevar muchos hidratos - solo los del plátano - y tener la proteína del huevo, viene bien para desayunar el día que toca gimnasio.
Ingredientes para el bizcocho de plátano y chocolate sin levadura:
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- Cacao en polvo al gusto
- Sucralosa o stevia (opcional, al gusto)
- Chispas de chocolate o nueces troceadas (opcionales)
Preparación del bizcocho de plátano y chocolate sin levadura:
- Troceamos el plátano y lo ponemos en un cuenco grande junto con el huevo y la sucralosa/stevia (si se utiliza).
- Batimos con la batidora hasta que quede un puré líquido y homogéneo.
- Añadimos el cacao en polvo y volvemos a batir. Para que quede más jugoso y esponjoso, intentaremos que salgan todas las burbujitas posibles.
- Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas y cocinamos a máxima potencia durante unos 8 minutos.
- Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
BROWNIE de PLÁTANO en MICROONDAS 🍫🍌 | en 2 minutos
Bizcocho de plátano sin levadura con avena y miel
Este bizcocho se hace con ingredientes saludables y no lleva azúcar refinada. Yo le pongo un poco de miel para endulzar pero puedes no ponerla o utilizar dátil o eritritol. Ten en cuenta que cuanto más maduro sea el plátano que uses, más dulce será el resultado.
Ingredientes para el mug cake de plátano y canela:
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de miel
- 1 huevo
- 60 g harina de avena
- 1 cucharadita de canela ceylán
- Chips de chocolate 85% (opcional)
Preparación del mug cake de plátano y canela:
- Aplastamos el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.
- Añadimos el resto de ingredientes y mézclalos bien hasta que quede todo integrado.
- Ponemos la mezcla en una taza grande y lo metemos al microondas a potencia máxima durante 1:30 minutos.
- ¡Ya tienes tu mugcake saludable listo! Puedes desmoldarlo o comértelo directamente de la taza.
Bizcocho rápido y saludable sin harinas ni levadura
La base para un bizcocho rápido y saludable es siempre la misma: 3 ingredientes clave. A la masa le puedes añadir lo que más te guste: arándanos, chips de chocolate, frutos secos, cacao en polvo, etc.
Ingredientes para el bizcocho rápido y saludable:
- 120 gramos de copos o harina de avena integral (puedes usar copos de avena sin gluten o de trigo sarraceno)
- 4 huevos (también queda bien con 2 huevos y 2 claras. Si no tomas huevo, puedes sustituirlo por 4 cucharadas de chía hidratada al menos durante media hora con unas 12 cucharadas de agua, hasta que tenga aspecto de gel viscoso)
- 2 plátanos medianos muy maduros
- Media cucharadita de sal (opcional)
- 2 dátiles (para endulzar, opcional)
- 1 cucharada de cacao (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Preparación del bizcocho rápido y saludable:
- Batimos muy bien todos los ingredientes. Si deseas añadir avellanas picadas, virutas de chocolate, arándanos o pasas, puedes hacerlo.
- Una vez batido, vierte la mitad de la masa en un molde para hornear.
- Cocina tu bizcocho rápido en el microondas en 4-5 minutos a máxima potencia, o bien, en el horno, a 180º durante 25-30 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con un paño.
Dura perfecto 4 días o más. Si pones los mismos ingredientes que se indican, no te quedará un bizcocho esponjoso. A nosotros nos gusta así, tal cual. No buscamos la textura de un bizcocho. Si tú prefieres que sea más esponjoso, puedes añadirle levadura o bicarbonato, o bien montar las claras a punto de nieve para conseguir esa esponjosidad. Pero lo mejor de este bizcocho es lo rápido que se prepara, y que sea sin harinas ni levadura, así que aprovecha esta virtud.
Mug Cake de plátano con ingredientes opcionales y consejos
Puedes personalizar tu Mug Cake de plátano con diferentes ingredientes opcionales para realzar su sabor y textura. Aquí te dejamos una receta básica con algunas ideas.
Ingredientes para el Mug Cake de Plátano:
- 2 cucharadas de Aceite
- 2 cucharadas de Azúcar Moreno
- 3 cucharadas de Leche (Si eres intolerante usa Leche SIN LACTOSA)
- 1 Plátano
- 2 cucharadas de Harina de Trigo (Si eres intolerante al GLUTEN usa Harina de Arroz)
- Una pizca de Sal
- Una cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
- Una cucharadita de Chispas de Chocolate o Nueces troceadas (opcionales)
Preparación del Mug Cake de Plátano:
- En un bol ponemos el Aceite, el Azúcar, la Leche y lo mezclamos.
- Después aplastamos el Plátano hasta que esté suave y con textura líquida. Lo añadimos al bol.
- A continuación agregamos la Harina y seguimos mezclando.
- Al final ponemos la pizquita de Sal y la Esencia de Vainilla.
- A continuación vertemos la mezcla en nuestra taza asegurándonos que nos queda un tercio sin rellenar, aproximadamente 3 cm hasta el borde.
- Por último ponemos la taza en el microondas colocándola en el borde del plato y lo ponemos a 800W durante 1 minuto. Pasado este tiempo abrimos la puerta, giramos la taza 180 ºC y lo volvemos a poner 1 minuto a 600 W de potencia.
- Ya solo nos queda dejarlo reposar dentro del microondas unos 5 minutos antes de disfrutar de él.
Consejos adicionales:
- Potencia del Microondas: Como cada microondas es un mundo, si detectáis que no está hecho, podéis seguir cocinándolo a intervalos de 10 segundos.
- Nata o Crema Batida: Si tienes nata abierta puedes sustituir la leche por ella para un resultado más cremoso.
- Decoración: Puedes decorarlo con un poco de nata, alguna rodaja de plátano, con un chorrito de miel o de dulce de leche. También con un poco de chocolate fundido por encima, o con un poco de mantequilla de fruto seco.
- Conservación: Tápalos para que no les dé el aire.