El bizcocho pionono es una preparación deliciosa y muy versátil, ideal para cualquier ocasión. Con la ayuda de la Thermomix, su elaboración se simplifica enormemente, permitiéndonos disfrutar de un resultado espectacular en poco tiempo.
Ingredientes para el Bizcocho
Para la masa del bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla para engrasar
Preparación del Bizcocho con Thermomix
El proceso de preparación del bizcocho en la Thermomix es sencillo y eficiente:
- Precalienta el horno a 180º.
- Coloca la mariposa en las cuchillas.
- Vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4 (o 6 minutos, 40º, velocidad 3 en TM 21).
- Sin programar temperatura, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4 (o 6 minutos, velocidad 3 en TM 21).
- Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas y la sal. Programa 4 segundos, velocidad 3.
- Retira la mariposa de las cuchillas y, con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
- Prepara una bandeja de horno de 30 x 40 cm: frótala con mantequilla, fórrala con papel de hornear y vuelve a frotar el papel con mantequilla para evitar que el bizcocho se rompa al desenvolverlo.
- Vierte la preparación en la bandeja, extiéndela bien y hornea durante 8 a 10 minutos.
- Desmolda en caliente sobre un paño húmedo, retira el papel, enróllalo sobre el lado de 40 cm y deja enfriar.
Ingredientes para el Relleno
Las opciones de relleno son muy variadas, aquí te presentamos una propuesta clásica:
- 1 lechuga pequeña, lavada y cortada en juliana
- 2 huevos duros, picados
- 1 tomate pelado y cortado en brunoise
- 400 gramos de salsa mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre
- 200 gramos de jamón de york en lonchas finas
- 200 gramos de queso de sandwich en lonchas finas
Montaje del Pionono
El montaje es el paso final para conseguir un pionono perfecto:
- Mezcla en un bol la lechuga, los huevos duros picados, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre.
- Desenrolla con cuidado la plancha de bizcocho.
- Extiende una capa fina de mayonesa sobre el bizcocho, dejando un margen de 2 cm sin relleno en el lado donde terminará el rollo.
- Coloca una capa de jamón de york y extiende un poco más de mayonesa.
- Cubre con una capa de queso.
- Extiende el relleno preparado sobre el queso, bien repartido.
- Vuelve a enrollar el pionono con la ayuda del paño o papel, dándole forma.
- Reserva en la nevera al menos una hora antes de servir para que los sabores se asienten.
Ideas de Relleno y Decoración
La versatilidad del bizcocho pionono permite una infinidad de combinaciones. Puedes rellenarlo con:
- Vegetariano: Lechuga picada, mayonesa, espárragos, tomate.
- Pescado: Bonito, salmón ahumado, gambas cocidas, bocas de mar, acompañado de salsa rosa.
- Quesos: Un queso cremoso, queso fuerte tipo roquefort rebajado con queso Philadelphia, con nueces troceadas y rúcula.
Para la decoración, puedes usar pimiento morrón, aceitunas, langostinos, tomates cherry o más mayonesa, ¡lo que más te guste!
🥗RIQUÍSIMO este Pionono Salado con Thermomix🥗 | Entrante fácil para Navidad
Este bizcocho pionono es una receta muy fácil, muy rica y muy versátil que seguro encantará a todos.