Muchas personas se encuentran a dieta y, en momentos de falta de actividad, es común sentir el deseo de consumir dulces. Sin embargo, darnos un capricho dulce no tiene que significar que nos pasemos de calorías y nos llenemos de azúcar. Adaptar recetas a nuestras necesidades calóricas permite disfrutar de un bizcocho que, además de saciante, resulta una opción mucho más saludable.
Bizcocho ligero de espelta con yogur
Este bizcocho, al no tener azúcar convencional, está bastante bien y ayuda a mantener el plan de alimentación sin renunciar al placer de desayunar algo rico. La harina de espelta es una excelente alternativa, ya que tiene un alto nivel de fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.
Ingredientes necesarios
- 80 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)
- 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
- Edulcorante (equivalente a 150 g de azúcar)
- 3 huevos
- 200 g de harina de espelta
- 120 g de yogur natural light edulcorado
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
Preparación paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm) y reserve.
- Ponga en el vaso la piel de limón y el edulcorante y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada los huevos y mezcle 30 seg/vel 3.
- Agregue la harina, el yogur desnatado, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1 min/vel 5.
- Añada la levadura química y mezcle 15 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 30 minutos a 180°C.
Bizcocho de calabaza y espelta en Thermomix TM6
Bizcocho integral de espelta y zanahoria sin azúcar
Si buscas una opción más nutritiva, el bizcocho integral de espelta y zanahoria es ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. La base de la dieta fitness consiste precisamente en sustituir ingredientes menos saludables por otros que aporten más nutrientes.
Ingredientes
- 325 g de zanahoria pelada y cortada en trozos
- 125 g de dátiles deshuesados (hidratados previamente)
- 200 g de harina de espelta
- 75 g de aceite de oliva
- 3 huevos
- 8 g de levadura química y una pizca de sal
Elaboración en Thermomix
- En el vaso introducimos la zanahoria, los dátiles, los huevos y el aceite. Troceamos programando 30 segundos a velocidad 5.
- Agregamos la harina de espelta, la levadura y la pizca de sal. Integramos programando 30 segundos a velocidad 4.
- Vertemos la masa sobre un molde engrasado y horneamos a 180º durante unos 45 minutos.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Harina de espelta | Aporta fibra y reduce el colesterol |
| Dátiles/Edulcorante | Sustitutos saludables del azúcar refinado |
| Yogur/Aceite | Proporcionan jugosidad y textura |
Con nuestro Thermomix, las masas de bizcochos quedan perfectamente homogéneas y adquieren más esponjosidad, incluso utilizando harina integral. Recuerda que cada horno es un mundo, así que es recomendable pinchar el centro con un palillo para comprobar que está cocido antes de retirarlo.