Estamos en septiembre y en Mallorca caen las primeras lluvias, queriendo anunciar que el verano se termina. A media tarde, seguro que a más de uno nos apetece un trocito de bizcocho para acompañar una tacita de café o un té. Las zanahorias son esenciales en la dieta si queremos que el bronceado nos dure más tiempo tras las vacaciones, y esta receta es perfecta para aprovechar sus beneficios con un resultado sumamente esponjoso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, que es apta para alérgicos a las proteínas de leche de vaca y a los frutos de cáscara (siempre que los ingredientes estén exentos de trazas), necesitaremos los siguientes componentes:
- 300g de zanahorias peladas y cortadas a trozos
- 3 huevos enteros
- 150g de azúcar moreno o de caña
- 100g de zumo de naranja
- 100g de aceite de oliva suave
- 1 cucharada grande de canela en polvo
- 1 cucharadita de café de sal
- 1 sobre de levadura química
- Harina integral de espelta
Preparación paso a paso en Thermomix
Mientras preparamos la mezcla, vamos engrasando el molde o los moldes individuales, como las flaneras, según nuestra preferencia. Es importante recordar que la cucharadita de canela le da un toque muy especial además de un punto de dulzor extra.
Elaboración al vapor
- Cuando finalice el tiempo de cocción de las zanahorias, retiramos las verduras y vaciamos el vaso de nuestro Thermomix.
- Echamos el azúcar y el huevo y programamos 1 min/37º/ vel 4.
- Añadimos la zanahoria cocida y trituramos 15 seg/ vel 5, bajando los restos de las paredes del vaso.
- Incorporamos el aceite y mezclamos 4 seg/ vel 4.
- Agregamos la harina, levadura y el cacao, mezclando 4 seg/ vel 4.
- Añadimos las pepitas de chocolate y programamos 4 seg/ giro inverso/ vel 3.
- Repartimos la mezcla en el molde y colocamos la masa en el recipiente Varoma.
- Ponemos dos trozos de papel de cocina para que absorba el vapor y no se humedezca el bizcocho.
- Programamos 30 min/ Varoma/ vel 1.5.
Bizcocho de zanahoria con thermomix
Una vez finalizado el tiempo, retiramos del Varoma, dejamos enfriar y, cuando esté templado, desmoldamos. Podemos espolvorear con azúcar glas si queremos antes de servir para acompañar un tazón de café con leche o como postre después de la comida.
Tabla comparativa de métodos de cocción
| Método | Temperatura | Tiempo aproximado |
|---|---|---|
| Varoma (Vapor) | Varoma | 30 minutos |
| Horno tradicional | 180 ºC | 35 minutos |
Solo de pensar en este bizcocho se nos hace la boca agua, más aún si hacemos un buen café o un buen té para acompañarlo en la merienda. ¡El bizcocho está riquísimo!