¡Hola a todos! He de confesar que receta de bizcocho de veo en cualquier sitio, receta de bizcocho que me guardo en la lista de pendientes para prepararla y como os podréis imaginar esa lista es muy pero que muy larga y hay recetas de lo más variadas que podáis imaginar.
No acostumbro a emplear peras a la hora de preparar bizcochos, me suelo decantar más por las manzanas. Esto viene muy bien cuando una amiga de tu abuela te regala una cesta de peras recién cogidas del árbol y te faltan ideas para aprovecharlas.
Esta tarta tiene tres capas que combinan estupendamente. La inferior es una esponjosa masa de bizcocho, la intermedia es una jugosa capa de fruta y la última el recubrimiento de nueces, que al ser crujiente contrasta con las dos anteriores.
Preparación del Bizcocho de Pera y Nueces con Thermomix
Ingredientes para la masa:
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar
- Vainilla
- Harina tamizada
- Nata
- Huevos
- Levadura
- Sal
- Peras (peladas, descorazonadas y troceadas o trituradas)
- Nueces troceadas
Para el recubrimiento de nueces:
- Nueces troceadas
- Azúcar moreno
- Canela
Instrucciones de preparación:
- Empezamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando un molde de cremallera de 22 cm.
- Para la masa, comenzamos mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla.
- Añadimos la harina tamizada poco a poco mientras seguimos batiendo.
- En medio de la adición de la harina incorporamos la nata y continuamos batiendo hasta conseguir una masa cremosa en donde todos los ingredientes estén completamente integrados.
- En un bol grande, batimos los huevos y el azúcar durante unos 2 minutos.
- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos con una espátula hasta que la masa esté suave.
- Seguidamente, programamos otros 3 minutos a velocidad 4 sin programar temperatura.
- Añadimos el aceite y la vainilla y programamos 30 segundos a velocidad 3.
- Agregamos las peras trituradas y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Incorporamos la mezcla de harina con las nueces reservadas y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo con la espátula mediante movimientos envolventes.
- Es la hora de montar el bizcocho y para ello engrasamos y forramos con papel para hornear un molde de unos 20 centímetros.
- Vertemos la mitad de la masa del bizcocho y la cubrimos con las dos peras peladas, descorazonadas y cortadas en trocitos.
- En otro bol mezclamos las nueces troceadas con el azúcar moreno y la canela.
- Espolvoreamos la parte superior del bizcocho con el resto de la mezcla de nueces, azúcar moreno y canela y lo llevamos al horno precalentado a 175º durante unos 45-50 minutos.
- Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- En cuanto comprobemos que el bizcocho está cocinado, lo retiramos del horno y lo dejamos atemperar en el molde unos quince minutos.
- Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
TORTA DE PERAS increíble, deliciosa y muy fácil
Consejos para un Bizcocho Perfecto
La fruta le otorga una gran esponjosidad, por lo que se conserva perfectamente unos días sin necesidad de guardarlo en un recipiente hermético. En la foto se ven los trocitos de nuez y además de ser una forma genial de aprovechar la fruta es que de verdad que está riquísimo.
Esta receta de cake o tarta de peras y nueces es ideal para servirla en una merienda, acompañada de café, chocolate o nuestro té preferido. Me encanta el blog de Rico sin azúcar, suelo sacar muchas recetas para mi padre, que es diabético pero en esta ocasión decidí hacer este bizcocho con azúcar y no con tagatosa como lo prepara ella.
