Desde su aparición en 2018, la tarta de números, también conocida como tarta Adiskosh por su creadora Adi Klinghofer, se ha convertido en una auténtica tendencia en celebraciones. Su atractivo visual y su delicioso sabor la han posicionado como una de las tartas más populares en redes sociales y eventos especiales. Lo mejor de todo es que es muy versátil, permitiendo personalizarla en forma (números, letras, corazones), color y sabor, así como decorarla con una infinidad de ingredientes. Es un pastel mucho más sencillo de hacer de lo que parece a simple vista, y con el que indiscutiblemente se queda muy bien.
Ingredientes Necesarios para tu Tarta de Números
Para elaborar esta tarta, te presentaremos la receta del bizcocho genovés, una de las formas más vistosas y deliciosas de prepararla. También te daremos los ingredientes para una crema suave y deliciosa.
Bizcocho Genovés:
- 4 huevos
- 125 g de harina
- 125 g de azúcar
- Extracto de vainilla (una cucharadita)
- Una pizca de sal
Crema:
- 220 g de nata para montar (con 35% de materia grasa)
- 35 g de azúcar glas
- Extracto de vainilla
- 150 g de queso mascarpone
Preparación del Bizcocho de Números Paso a Paso
La elaboración de esta tarta se puede realizar de forma muy sencilla, especialmente si contamos con la ayuda de un robot de cocina como la Thermomix, que facilita la preparación de la masa del bizcocho y el frosting de queso. A continuación, te detallamos los pasos para crear tu bizcocho de números perfecto.
1. Preparación del Bizcocho Genovés (con Thermomix)
- Pon la mariposa en las cuchillas del vaso, añade los huevos y el azúcar y programa 6 minutos/ 37ºC/ velocidad 3,5.
- Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
- Programa de nuevo 6 minutos / velocidad 3,5.
- Añade la harina, la sal y programa 4 segundos / velocidad 4. Una vez mezclado, retira la mariposa y acaba de mezclar la masa con la espátula.
- Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela con ayuda de la espátula. Hornea durante 7 minutos a 180ºC.
- Deja enfriar el bizcocho.
Si prefieres hacer el bizcocho en un molde, engrásalo con un poco de aceite, introduce la mezcla y hornea mínimo una hora, a partir de ahí pincha con un cuchillo hasta que este salga limpio. Con esta cantidad de bizcocho se pueden hacer hasta cuatro capas.
2. Preparación de las Plantillas de Números
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar las plantillas. Puedes dibujarlas en una cartulina y recortarlas, o descargarlas de internet (se recomiendan de un tamaño de 15 x 20 cm para tener suficiente masa). Coloca la plantilla sobre el bizcocho y con un cuchillo afilado, corta el bizcocho con la forma del número. Para este pastel se suelen poner dos planchas por cada número, una encima de otra. Si quieres hacer, por ejemplo, el número 18, necesitarás hacer dos planchas de bizcocho para obtener los cuatro números necesarios.
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3. Elaboración de la Crema (con Thermomix)
Ahora vamos a preparar la crema. Para ello, pon el vaso limpio y seco, la mariposa en las cuchillas y añade todos los ingredientes: nata para montar, azúcar glas y queso mascarpone. Programa velocidad 3 hasta que la nata se monte. Cuando notes que el sonido cambia, es que está lista. Es importante no pasarse de la raya, porque sino la mezcla podría convertirse en mantequilla. La crema puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 24 horas, cubierta con film transparente.
Montaje y Decoración de la Tarta
Una vez que tienes el bizcocho frío y la crema preparada, es hora de montar y decorar tu tarta de números.
Montaje del Bizcocho:
- Si has hecho el bizcocho en molde, con un cuchillo de sierra lo dividirás en tres capas iguales del mismo grosor. Si has obtenido varias planchas de bizcocho, recorta la silueta del número en cada una de ellas con ayuda de la plantilla de papel.
- Coloca la primera capa de bizcocho sobre la base donde vayas a servir la tarta. Un truco para que no se mueva es poner un poco de crema entre la base y el bizcocho.
- Rellena una manga pastelera con un poco de crema (sin boquilla o con una boquilla lisa del número 10) y decora haciendo puntos grandes por toda la superficie del bizcocho.
- Coloca la otra capa de bizcocho de número encima y repite el proceso de decoración con la crema. Haz lo mismo con el resto de números o letras que tengas.
Ideas de Decoración:
La decoración de la tarta es totalmente personalizable y puede adaptarse a tus gustos o a la ocasión. Puedes ornamentarla con lo que más te apetezca:
- Frutas frescas: fresas partidas por la mitad, frutos rojos, mango, papaya o coco.
- Chocolates: virutas de chocolate, bombones (Ferrero Rocher, Kinder Bueno), galletas (Oreo).
- Dulces variados: chuches, gominolas, macarons, merenguitos, flores de azúcar (se pueden hacer con fondant o pasta de goma, o comprarlas hechas).
- Otros: fideos de chocolate.
Con los restos de bizcocho, ¡puedes hacer unos fabulosos cake pops!