Este bizcocho de nueces, nata y canela es una verdadera delicia, lleno de aromas a especias, muy jugoso y natural. Se prepara con ingredientes muy sencillos y el toque de nata le confiere una esponjosidad y suavidad inigualables. El azúcar moreno también le da otro toque especial, aunque si no lo tienes, puedes usar azúcar normal.
Este bizcocho oscuro, preparado con azúcar moreno, combina a la perfección con las especias aromáticas.
Ingredientes
Para el bizcocho (para 2 planchas, los ingredientes son para uno, repetir para un segundo)
- 6 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 180 gr de harina
- 1 levadura química (mezclada con la harina)
- 1 pizca de sal
Para el almíbar
- 250 gr. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 60 gr de zumo de limón
Para el relleno y el adorno
- 1500 gr. de nata (con 38% de materia grasa para mejor consistencia)
- 105 gr. de azúcar glas
- 200 gr. de nueces (100 gr. para adornar y 100 gr. para el relleno)
Preparación del Bizcocho con Thermomix
Precalienta el horno a 180°C. Coloca un papel de horno en un molde rectangular de aproximadamente 35x25 cm. Con este molde, obtendrás una tarta grande para 24 raciones.
El Bizcocho
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla y bate 6 min/37°C/vel 4. Después, bate otros 6 min/vel 4.
- Añade la harina, la levadura y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 6 seg/vel 3.
- Retira la mariposa y termina de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea inmediatamente durante 18 minutos (a 180°C).
- Deja enfriar el bizcocho aproximadamente 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, deja enfriar totalmente el bizcocho sobre una rejilla para rellenarlo.
Nata Montada
- Coloca la mariposa en las cuchillas con el vaso limpio. Vierte 500 gr. de nata y 35 gramos de azúcar glas.
- Programa a velocidad 3.5 sin poner tiempo. Vigila por el bocal hasta que veas que la nata está montada. Para el motor inmediatamente para que no se corte.
- Repite este mismo paso 3 veces para montar el litro y medio de nata.
Almíbar
- Echa al vaso limpio los ingredientes del almíbar y programa 6 min/ 100º/ vel 1.
Montaje de la Tarta
Con los bizcochos y el almíbar fríos, moja cada bizcocho con la mitad del almíbar. Luego, usa medio litro de nata para rellenar y coloca encima 100 gr de nueces picadas. Los trozos grandecitos de nueces se notan bien dentro del bizcocho, puedes partirlas con las manos o picarlas con un cuchillo a tu gusto.
TARTA DE NATA CON NUECES
Preparación sin Thermomix
Si no tienes Thermomix, también puedes preparar este delicioso bizcocho. Aquí te explicamos cómo:
- Prepara un molde bien forrado con papel vegetal o úntalo con mantequilla. Puedes usar un molde cuadrado de 20x20 cm.
- En un bol, bate los dos huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Esto te llevará aproximadamente 5 o 6 minutos con varillas eléctricas.
- Ahora, mezcla los ingredientes secos: primero añade la harina junto con la levadura previamente tamizadas, después agrega la canela y por último la cucharadita de sal.
- Remueve unos segundos con las varillas eléctricas y enseguida sigue mezclando con una cuchara o una lengua pastelera.
- Una vez integrados todos los ingredientes, añade un puñado de las nueces picadas. Remueve para mezclar todo.
- Vierte toda la masa en el molde que tenías reservado. Hornea siguiendo las instrucciones de tiempo y temperatura (180°C durante 18 minutos).
- Pasado el tiempo, saca del horno. Deja pasar unos 5 o 10 minutos, retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo para comer!
Variantes y Consejos
Este bizcocho queda súper esponjoso y las nueces no se van al fondo. Si no tienes este tipo de azúcar, puedes hacerlo con el normal, que vale igual, y respecto a la harina, también valdría la normal con una cucharadita de levadura química.
