¡Qué rica combinación de sabor! Preparar postres deliciosos en casa es mucho más sencillo gracias a la versatilidad de los robots de cocina. Thermomix es un complemento ideal para tu cocina, permitiéndote elaborar platos sofisticados de manera fácil y sencilla.
A continuación, presentamos una opción excelente para quienes buscan un dulce delicioso que además sea apto para celíacos: el bizcocho de naranja y chocolate sin gluten.
Ingredientes necesarios
Para esta receta especial, utilizaremos ingredientes seleccionados para garantizar una textura esponjosa sin necesidad de harinas con gluten:
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 1 naranja con piel, partida en cuartos
- 1 yogur griego
- 1 cucharada de levadura química
- 200 gr de harina de maíz (o una mezcla de 140 gr de harina de arroz y 60 gr de maicena)
- 1 pizca de sal
- Opcional: una pizca de goma xantana para mayor esponjosidad
Preparación paso a paso
Para obtener el mejor resultado, sigue estas instrucciones utilizando tu Thermomix:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Prepara el molde (de unos 20 cm) con spray desmoldante o un poco de margarina.
- Pon en el vaso bien limpio la mariposa, vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo, vuelve a programar otros 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio, incorporando el azúcar por el bocal en el último minuto. Retira y reserva el merengue.
- Sin lavar el vaso, coloca las yemas y la naranja; tritura 15 segundos a velocidad 9.
- Incorpora el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado. Mezcla 10 segundos en velocidad 4.
- Agrega el resto del merengue y mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos a 180ºC.
Cobertura y toques finales
Si deseas añadir el toque especial de chocolate, puedes seguir esta técnica para un acabado profesional:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de girasol | 50 gr |
| Chocolate fondant | 300 gr |
| Chocolate blanco (decoración) | 40-50 gr |
Derrite el chocolate con el aceite en el vaso a 80ºC y extiéndelo sobre el bizcocho una vez esté frío. Para un acabado decorativo, funde el chocolate blanco en el microondas con intervalos cortos y realiza rayas sobre la capa de chocolate negro.