Bizcochos de Mantequilla con Thermomix: Recetas Variadas y Deliciosas

Preparar un bizcocho de mantequilla con Thermomix es una excelente manera de disfrutar de un dulce casero, ideal para desayunos, meriendas o para regalar en ocasiones especiales. La versatilidad de este electrodoméstico permite elaborar desde los bizcochos más clásicos hasta versiones con glaseados o ingredientes adicionales que realzan su sabor y textura.

A continuación, exploramos diferentes recetas de bizcochos de mantequilla que puedes preparar fácilmente con tu Thermomix, cada una con sus particularidades y encantos.

Bizcocho Básico de Mantequilla

Este bizcocho es una opción sencilla y deliciosa, perfecta para quienes buscan un clásico reconfortante. Es el típico bizcocho que se ha hecho en casa de toda la vida, ahora adaptado para Thermomix.

Ingredientes:

• 180 gr. de leche
• 250 gr. de mantequilla
• 230 gr. de azúcar
• 20 gr. de vainilla
• 320 gr. de harina
• Levadura (cantidad no especificada en el borrador, se recomienda seguir las instrucciones del paquete para 320g de harina)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm de diámetro con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
3. Sobre la tapa del vaso de la Thermomix, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese los 180 gr. Reservamos.
4. En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3.
5. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6.
6. Finalmente, integramos la leche reservada (la adición de la leche no se especifica en el borrador, pero es un ingrediente común en los bizcochos básicos y se asume su uso). Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos hasta que esté listo (el tiempo de horneado no se especifica, pero suele ser de 30-45 minutos para un bizcocho básico a 180ºC).

Bizcocho con Glaseado de Mantequilla Estilo Kentucky Butter Cake

Esta receta es una maravilla para ocasiones especiales, contundente y llena de sabor gracias a su glaseado de mantequilla que se introduce en la masa caliente. Es una experiencia gustativa que no te dejará indiferente.

Ingredientes para el bizcocho:

• Leche y zumo de limón para buttermilk (o buttermilk ya preparado)
• Mantequilla
• Harina
• Azúcar
• Huevos
• Vainilla
• Sal
• Levadura química
• Bicarbonato

Ingredientes para el glaseado:

• Azúcar
• Mantequilla
• Agua
• Vainilla

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de corona de Ø 26 cm y espolvoréelo con harina. Reserve.
2. Ponga en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 5 seg/vel 2 y deje reposar dentro del vaso hasta que la leche se corte (aprox. 5 minutos).
3. Añada la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal, la levadura química y el bicarbonato y mezcle 15 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula.
4. Vierta la mezcla en el molde reservado y golpee la base ligeramente para nivelar.
5. Hornee durante 50 minutos (180ºC). Mientras tanto, lave y seque bien el vaso.
6. Para el glaseado, ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10.
7. Añada la mantequilla, el agua y la vainilla y programe 6 min/100°C/vel 3.
8. Retire el bizcocho del horno y, en caliente y sin desmoldar, pinche con una aguja o brocheta la superficie y vierta el glaseado por encima de manera uniforme.
9. Deje enfriar completamente un mínimo de 1 hora.

Bizcocho de Buttermilk Thermomix

Este bizcocho es el favorito de muchos por su suavidad y esponjosidad, gracias al uso de buttermilk. ¡Una receta que vale la pena probar!

Ingredientes:

• 200 gr. leche semi o desnatada y 1 cda. sopera zumo limón o vinagre ó 1 yogurt griego o natural y 75 gr. leche (para hacer el buttermilk)
• 250 gr. harina
• 2 ctas. café levadura en polvo tipo Royal
• 1/2 cta. bicarbonato
• Pizca sal
• 130 gr. mantequilla
• 200 gr. azúcar
• 2 ctas. café vainilla líquida (ó 1 sobre azúcar avainillado)
• 3 huevos L
• Azúcar glas para espolvorear

Nota importante: Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Podéis sustituir el yogurt y la leche por 200 gr. de buttermilk (Leche semi- o desnatada mezclada con una cda. sopera de vinagre o zumo de limón, reposada unos 15 minutos para que se corte).

Preparación:

1. Mezclar el yogur con la leche en un bol o hacer el buttermilk. Reservar unos minutos.
2. Precalentar el horno a 160º.
3. Mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.
4. Sin lavar el vaso, mantequilla, azúcar y vainilla, 2 min, vel.3.
5. Con la máquina en marcha a velocidad 3, ir echando huevo a huevo por el bocal. Seguir con esa velocidad, e ir echando a intervalos, empezando y terminando por harina, la mezcla de leche, harina, leche, harina... Despegar de las paredes y 10 seg. vel. 5.
6. Molde engrasado y enharinado. Hornear como 1 hora u hora y 10 minutos, dependiendo del grosor del molde, a 160º.

Bizcocho Cuatro Cuartos o Plum Cake de Mantequilla

El bizcocho cuatro cuartos es un clásico por excelencia, caracterizado por llevar el mismo peso de huevos, azúcar, harina y mantequilla. Es un bizcocho que siempre es un éxito y se presta a múltiples variaciones.

Ingredientes:

Para esta receta, se utiliza el mismo peso de los huevos para el resto de los ingredientes principales. Aquí un ejemplo con 4 huevos de tamaño grande:

• 4 Huevos (230 gr. aproximadamente con cáscara)
• 230 gr. Mantequilla a punto de pomada
• 230 gr. Azúcar
• 230 gr. Harina
• 1 copita de Coñac (40 gr.) - Opcional, para un toque especial
• 100 gr. de frutas escarchadas - Opcional
• 50 gr. de nueces - Opcional
• 30 gr. de uvas pasas - Opcional
• 1 cucharada de levadura tipo Royal (6-8 gr.)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Separamos las claras de las yemas y con el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa y montamos las claras a punto de nieve. Batimos 4 minutos en Velocidad 3 y medio. Retiramos y reservamos.
3. Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso echamos el azúcar y la mantequilla. Batimos hasta que se ponga espumosa programando 30 segundos Velocidad 3.
4. Sin parar la maquina en Velocidad 3 y sin poner tiempo se añaden por el bocal las yemas una a una, el coñac (si se usa) y poco a poco la harina mezclada con la levadura.
5. Por último, se incorporan las claras batidas a punto de nieve mezclándolas con la espátula con movimientos envolventes para no bajar las claras.
6. Se forra el molde o los moldes con papel vegetal. Se vierte la mezcla en la que hemos puesto en unos las frutas enharinadas o en otros las nueces o las uvas pasas. El molde no ha de quedar lleno.
7. Meter al horno precalentado a 180ºC durante 45-60 minutos aproximadamente según el tamaño del molde y el horno. Pinchamos con una aguja para saber si están, si sale limpia los dejamos un poco más de tiempo.
8. Se puede espolvorear con azúcar glas por encima. Queda Estupendo.

Este bizcocho es ideal para regalar; se pueden hacer en 4 moldes pequeños, con diferentes terminaciones (frutas escarchadas, nueces, uvas pasas) y envolverlos en papel de celofán transparente con un lazo bonito y una etiqueta personalizada.

Bizcocho Cuatro Cuartos de Vainilla

Para los amantes de la vainilla, esta versión del bizcocho cuatro cuartos incorpora semillas de vainilla para un aroma y sabor intensos. Es un dulce perfecto para compartir en familia.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde rectangular con un poco de mantequilla pomada o con spray desmoldante.
2. Separamos las claras de las yemas y colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos las claras y la sal y programamos 4 min/vel 3,5. Retiramos la mariposa de las cuchillas y reservamos las claras montadas en un bol.
3. Añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 3 min/vel 3. Agregamos las yemas y las semillas de vainilla o el extracto y programamos 30 seg/vel 3.
4. Agregamos la harina junto con la levadura y programamos 30 seg/vel 3. Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado pegado en las paredes del vaso hacia el fondo.
5. Añadimos la mitad de las claras montadas que teníamos reservadas y programamos 15 seg/vel 3,5. Agregamos la otra mitad de las claras y programamos 15 seg/vel 3,5.
6. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente o hasta que observes que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, éste sale completamente limpio.
7. Sacamos el bizcocho del horno y lo desmoldamos después de 10 minutos.

Disfruta de estas deliciosas opciones de bizcochos de mantequilla, todos ellos fáciles de preparar con la ayuda de tu Thermomix.

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