Hoy vengo con este bizcocho fácil de espelta. La harina de espelta cada vez tiene más adeptos. A mí personalmente me encanta, porque me parece muy digestiva, ¡me sienta fenomenal! En repostería la uso mucho.
La espelta es un cereal con grandes propiedades nutricionales. A pesar de no ser muy conocido, su origen data de hace varios siglos, ya en la Edad Media se consumía en Europa y mucho antes en el antiguo Egipto y China. Es una variedad de trigo, con menos gluten que éste, que nos aporta fibra y vitaminas del grupo B, además de ser más digestiva y menos calórica que el trigo común. La espelta es un cereal más antiguo que su primo moderno, el trigo (Triticum aestivum).
Receta de Bizcocho de Espelta Fácil
Este bizcocho es jugoso y esponjosito, y te encantará su sabor y textura. Aquí te presentamos una receta sencilla para prepararlo.
Ingredientes:
- Harina de espelta
- Canela
- Levadura
- Huevos
- Miel
- Esencia de vainilla
- Mandarina (opcional)
- Aceite
- Yogur (opcional)
- Sal (opcional)
- Nueces (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 170 grados (o 180ºC si tu receta lo indica, calor arriba y abajo).
- Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréale harina. El molde que he usado es el modelo Stained Glass, de Nordic Ware. Ya sabes que cualquier molde de esta marca es una pasada, pero puedes hacerlo en cualquier otro, el que tengas.
- Separa las claras de las yemas.
- Monta las claras a punto de nieve.
- En un cuenco, mezcla las yemas con la miel y la esencia de vainilla, y bate con una máquina de varillas durante 5 minutos a máxima velocidad.
- Si usas mandarina, añádela pelada, cuidando que no tenga nada de la parte blanca de la cáscara, y cortada en dados muy, muy pequeños. Vuelve a batir durante otros 5 minutos.
- Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el aceite y el yogur (si los usas). Asegúrate de que esté todo bien incorporado.
- En otro recipiente, mezcla la harina con la canela y la levadura. Tamiza la harina y dale unos golpecitos contra la encimera. Si usas sal, añádela también a la harina.
- Añade la mezcla de yemas a la mezcla de harina.
- Por último, añade las claras a punto de nieve a la mezcla, incorporándolas con movimientos suaves y envolventes.
- Si usas nueces, añádelas, enteras o a trozos grandecitos, y haz un último batido suave para incorporarlas.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado.
- Hornea durante 30 minutos a 170 grados. Los 20 primeros sólo calienta por abajo y los 10 últimos arriba y abajo. Si tu horno es a 180ºC, hornea 35-40 minutos, sobre la rejilla del horno a altura media.
- Deja enfriar 10 minutos dentro del molde.
Propiedades y Beneficios de la Harina de Espelta
La harina de espelta cada vez la tienes en más supermercados, herbolarios y tiendas de productos naturales. Yo la compro ecológica aquí, y es que me gustan muchísimo las harinas que vende Andrés. Si tienes nuestros libros Magdalenas y Bizcochos ya sabes que la empleo en su versión integral también. Recuerda que contiene gluten y no es apta para celíacos.
8 Propiedades y Beneficios de la ESPELTA 🌾✅ | QueApetito
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | *Desbloquear información nutricional para ver* |
| Grasas saturadas | *Desbloquear información nutricional para ver* |
| Calorías | 0 kcal (en la receta proporcionada, puede variar) |
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