Este bizcocho de chocolate es ideal tanto para tomar en el desayuno o merienda, como para utilizarlo como base de una tarta. Húmedo, jugoso y esponjoso, se va a convertir en vuestro bizcocho favorito en el momento que lo preparéis en casa.
Esta es una receta muy sencilla y chocolateada que esconde un ingrediente que puede parecer raro para un bizcocho: vamos a utilizar agua caliente, que va a ser la que le va a dar la jugosidad extra que tiene este bizcocho. El cacao en polvo tiende a resecar las masas, por eso utilizando agua caliente, hacemos que quede una masa muy húmeda.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta deliciosa receta, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes básicos:
- Harina de repostería
- Cacao en polvo
- Levadura Royal
- Bicarbonato de sodio y una pizca de sal
- Azúcar blanca o morena
- Huevos medianos
- Leche, aceite de oliva suave o girasol
- Esencia de vainilla
- Agua hirviendo
Preparación paso a paso
En un bol añadimos la harina, el cacao, la sal, los polvos para hornear Royal y el bicarbonato de sodio. Tamizamos y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En otro bol agregamos la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla, mezclamos hasta que se integren. Después agregamos el azúcar y seguimos mezclando para hacer nuestro pastel de chocolate.
Incorporamos los ingredientes secos poco a poco al otro bol y seguimos mezclando; por último, agregamos el agua hirviendo sin dejar de batir hasta conseguir una masa muy fina y sin grumos.
Horneado y consejos de cocción
Engrasamos un molde con aceite vegetal o mantequilla y después envolvemos con papel para hornear los lados y la superficie del molde. Vertemos la mezcla en el molde y precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Nunca abras el horno antes de los 20 minutos para que el bizcocho no baje. Comprobamos que nuestro pastel de chocolate está en su punto con un palillo de dientes. Si la aguja sale manchada es que todavía necesita más horneado. Si la aguja sale limpia, ya puedes sacar el bizcocho del horno, pero no lo desmoldes hasta que esté templado o frío.
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| Paso | Acción |
|---|---|
| 1 | Mezclar ingredientes secos |
| 2 | Integrar líquidos y agua hirviendo |
| 3 | Hornear a 180 ºC durante 50 minutos |
| 4 | Enfriar sobre rejilla |
Toque final: Cobertura de chocolate
En otro bol agregamos el chocolate para fundir e incorporamos la crema para batir muy caliente, batimos hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que se integre por completo. Este bizcocho puede aguantar unos días como recién hecho si lo conservamos en un recipiente hermético.
