Aunque la calabaza está todo el año en el mercado, su momento más delicioso es el otoño. La calabaza es una verdura procedente del continente americano que tampoco puede faltar en otoño de la cocina europea, siendo un alimento rico en potasio, hierro, calcio, vitaminas A y C y ácido fólico, por lo cual es muy beneficiosa para la salud y es la excusa perfecta para preparar este delicioso bizcocho.
Asando la calabaza obtenemos un sabor mucho más pronunciado y dulce en las recetas, no solo de repostería. La calabaza que utilizamos se puede hacer al microondas pero yo siempre la he asado; se tarda más, es cierto, pero el sabor que le da no se parece en nada al del micro. El dulzor natural de la calabaza asada junto con las especias como la canela, el jengibre o el clavo, convierten a este postre en un delicioso festín otoñal.
¿Por qué preparar esta receta?
Porque aunque no seas muy de repostería, con esta receta vas a sorprender a todos sin complicarte la vida. El puré de calabaza es el secreto que hace que este bizcocho sea tan especial, con una miga tierna, ligera y llena de sabor. Aporta un bonito color dorado, una textura jugosa y ese punto de dulzor natural que convierte este bizcocho en una auténtica delicia.
Este bizcocho de calabaza asada con un toque de canela me parece una idea perfecta para introducir este alimento en personas a las que no les va mucho o comen pocas verduras o frutas. Es verdad que cuesta un poco retomar la rutina, pero si lo hacemos con un dulce casero igual nos cuesta un poquito menos.
BIZCOCHO DE CALABAZA ESPONJOSO,FACIL Y DELICIOSO☕️
Ingredientes principales
Para la elaboración de este bizcocho, necesitaremos ingredientes básicos que se encuentran fácilmente en cualquier despensa:
- 250 g de puré de calabaza asada
- 3 huevos L
- 255 g de azúcar (se puede usar azúcar moreno)
- 200 ml de aceite de girasol u oliva suave
- 300 g de harina de repostería
- 10 g de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela en polvo al gusto y una pizca de sal
Pasos para la elaboración
- Preparación del puré: Asa la calabaza en el horno, tritura la pulpa hasta conseguir un puré bien fino y resérvalo.
- Mezcla líquida: Mezcla con varillas los huevos, la vainilla y el azúcar. Incorpora el puré de calabaza y el aceite, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ingredientes secos: Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal (añade aquí la canela si la deseas). Incorpora poco a poco a la mezcla anterior.
- Horneado: Vuelca la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 55 minutos o hasta que, al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.
- Finalización: Aguarda 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Puedes espolvorear azúcar glas para decorar antes de servir.
Recuerda que los tiempos de horneado son tiempos de referencia, ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí y conviene estar vigilante. Si la superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio, pero bajo ningún concepto abras el horno durante el proceso de cocción.
Para conservar la frescura, guarda el bizcocho en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. También se puede congelar y descongelar a temperatura ambiente para disfrutarlo en cualquier ocasión especial.