Desde que vi por primera vez una tarta con diseño de "animal print", me quedé enamorada, y es que me vuelve loca el estampado de leopardo. Me encanta la idea de replicar este estilo en un delicioso bizcocho.
La Receta Perfecta para un Bizcocho Consistente
Para este tarta es necesario utilizar una masa bastante consistente. Tardé un poco en encontrar una receta que fuera lo suficientemente consistente como para resistir el dibujo y el ajetreo de masa. Así que hice un par de pruebas con una receta de un pound cake y le aumenté las cantidades. No os dejéis llevar por lo seca que aparece en las fotos, es que está muy fría, recién sacada de la nevera. El día que hice las fotos había 41º en mi terraza, se derretía el buttercream con solo mirarlo, además de un viento huracanado que no me dejó preparar absolutamente nada.
Ingredientes para el Bizcocho Base
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 325 gr. de azúcar
- 490 gr. de harina de trigo todo uso
- 250 gr. de huevos ligeramente batidos (aproximadamente 4-5 huevos grandes)
- 125 ml. de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Ingredientes Adicionales para el Diseño Animal Print
- Cacao en polvo sin azúcar (para la masa oscura)
- Colorante alimentario beige (para la masa beige, opcional si la masa base ya tiene un tono adecuado)
- 1 cucharadita de pasta de frambuesa o colorante rosa (para el frosting, si se desea un toque de color)
Preparación del Bizcocho
- Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm.
- En un bol grande, batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja, asegurándose de que cada huevo se integre completamente antes de añadir el siguiente.
- En un recipiente aparte, tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal.
- A velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Luego, incorporar la mitad de la leche y mezclar. Repetir este proceso alternando la harina y la leche, terminando con la harina. Batir hasta que la mezcla esté homogénea, sin sobrebatir.
- De esta masa, retiraremos aproximadamente 200 gr. de masa por un lado y otros 100 gr. por otro. Colocar estas masas en dos cuencos.
- De la masa restante (aprox. 1300 gr.) dividirla en 2 partes iguales. Una de las partes la utilizaremos para cubrir las bases de los tres moldes (Aprox. 200 gr. en cada uno).
Fondant con estampado de leopardo (2 opciones) para tartas con estampado animal | Tutorial de dec...
Creación del Patrón Animal Print
- En el cuenco donde tenemos los 200 gr. de masa, tamizar el cacao en polvo y mezclar con una espátula hasta que esté totalmente integrado. Esta será nuestra masa oscura.
- Coger una cucharadita de esta masa oscura y echarla en el cuenco con los 100 gr. de masa y revolver. Esta será nuestra masa beige (si la masa base ya es suficientemente clara, se puede usar directamente; de lo contrario, añadir una pizca de colorante beige).
- Meteremos la masa oscura en una manga pastelera, la masa beige en otra y el resto de la masa blanca en dos mangas.
- Cortaremos la punta de la manga marrón con precaución que no quede muy grande.
- Realizaremos una línea paralela al borde del molde en forma de semicírculo de aproximadamente 2 cm de grosor, dejando un espacio de unos 3 cm alrededor del borde del molde. No es necesario que rodee todo el molde. Haremos otro semicírculo más pequeño frente al anterior.
- Cortar la punta de la manga de la masa beige, un poco más pequeña que la punta de la masa marrón. Rellenar los espacios dentro de los semicírculos marrones con la masa beige.
- Finalmente, con la masa blanca, cubrir cuidadosamente todo el fondo del molde, asegurándose de que el patrón quede sellado.
- Repetir el proceso con los otros dos moldes.
- Hornear según las indicaciones de tu receta de pound cake (generalmente a 170-180°C durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio).
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar completamente y dejar enfriar por completo.
Para el Buttercream (Opcional)
Si deseas cubrir el bizcocho con un buttercream, aquí tienes una receta básica con un toque de frambuesa:
Ingredientes para el Buttercream
- 375 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 500 gr. de azúcar glas tamizada
- 1-2 cucharadas de leche o nata
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de pasta de frambuesa o hasta que obtengamos el color rosa deseado.
Preparación del Buttercream
- Batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y pálida.
- Añadir el azúcar glas tamizada poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore, y luego aumentar la velocidad.
- Incorporar la leche o nata y el extracto de vainilla, batiendo hasta que el buttercream esté esponjoso.
- Finalmente añadir 1 cucharadita de pasta de frambuesa o hasta que obtengamos el color rosa deseado.
