La receta de hoy es un rico y esponjoso bizcocho casero que destaca por su textura super jugosa y suave. Es bastante sencillo de preparar y de los bizcochos que siempre salen. A continuación, te contamos cómo se prepara para que disfrutes de un postre delicioso.
Ingredientes para un Bizcocho Esponjoso
Para preparar un bizcocho casero perfecto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gr de harina de trigo
- 4 huevos (en algunas variantes se usan 2 huevos y 5 claras)
- 12 gr o 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gr)
- 200 gr de azúcar (puedes sustituir una parte por azúcar vainillado)
- 100 gr de aceite de girasol (o 60 gr de aceite de oliva virgen extra)
- 125 gr de yogur natural sin azúcar, preferiblemente tipo griego
- Una pizca de sal
- Manzanas al gusto (al menos 2 de tamaño grande, opcional para bizcocho de manzana y yogur)
- Ralladura de un limón (solo la parte amarilla)
Elaboración del Bizcocho Tradicional
La elaboración tradicional es sencilla y garantiza un bizcocho esponjoso:
- Empezaremos poniendo en un bol los huevos, una pizca de sal y el azúcar. Batiremos con la batidora de varillas, a velocidad alta, hasta que obtengamos una mezcla que, al menos, haya doblado su volumen y que sea muy cremosa.
- Incorporamos el yogur y batimos de nuevo, ahora a velocidad baja, hasta que lo tengamos bien integrado.
- Añadiremos ahora el aceite, en forma de hilo y de poco en poco, batiendo a la vez, hasta que lo tengamos todo agregado a la mezcla.
- Incorporamos también la harina y la levadura. Lo haremos a través de un tamiz o colador y mezclaremos a mano, con la ayuda de unas varillas o una lengüeta, hasta que tengamos una masa fina y sin grumos. Para conseguir una masa perfecta tenemos que usar los ingredientes a temperatura ambiente y algo muy importante para que no salgan grumos es tamizar la harina.
- Si vas a hacer un bizcocho de manzana, pela las manzanas, reserva una parte para adornar el bizcocho, y el resto las troceamos en cuadraditos. Para evitar que se oxiden, las rociaremos con un chorrito de zumo de limón que además, le aportará al bizcocho de manzana un aroma muy rico. Incorporamos las manzanas troceadas a la masa y mezclamos de nuevo, para que la fruta quede bien repartida.
- Vertemos esta masa en el molde donde queramos hornear el bizcocho. En el caso de las cantidades que te indico, lo ideal sería utilizar un molde de unos 20 ó 22 cm de diámetro y forrarlo en su base con papel vegetal para luego facilitar el desmoldado. Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante y ponemos harina para que no se nos pegue.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Horneamos el bizcocho durante unos 40 minutos aproximadamente a media altura, depende de la potencia de cada horno. Para saber si está horneado del todo tenemos que pincharlo con un palillo o una brocheta de madera; si sale húmedo, le queda todavía; cuando salga limpia y seca, está listo.
- Deja enfriar y decora con azúcar glas si lo deseas.
Bizcocho de MANZANA y yogur - Muy JUGOSO y ESPONJOSO
Bizcocho de Claras: Aprovechando las Sobras
Si te han sobrado claras de huevo y no sabes qué hacer con ellas, aquí tienes una receta deliciosa para un bizcocho de claras. En cualquier caso, que sepas que las claras se pueden congelar, de hecho dicen que montan mejor las que han sido congeladas que las frescas. Si no tienes claras de sobra pero te apetece hacer esta receta, en las tiendas venden claras de huevo pasteurizadas que montan perfectamente.
Ingredientes para Bizcocho de Claras
- 120 gr de azúcar blanquilla
- La ralladura o la piel de media naranja
- 6 claras de huevo
- Un pellizco de sal
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra
- 120 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal o 16 gr
- Nueces o almendras fileteadas para decorar (opcional)
Elaboración del Bizcocho de Claras
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve con un pellizco de sal y unas gotas de zumo de limón.
- En otro recipiente, agrega el aceite de oliva virgen extra, la leche, el azúcar y la ralladura de limón (o naranja).
- Seguidamente incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
- Untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con una cucharadita de harina el molde elegido y vertemos la mezcla en su interior.
- Hornea durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Deja enfriar y decora con azúcar glas.
Bizcocho de Cumpleaños XXL con Menos Azúcar
Esta receta es ideal para preparar un bizcocho gigante, perfecto para cumpleaños. Se ha trabajado para reducir la cantidad de azúcar, pensando en que el bizcocho puede ser la base de una tarta y llevará más decoraciones o rellenos dulces. Este bizcocho lleva un 33% menos de endulzante que otras recetas.
Ingredientes para Bizcocho XXL
Para 36 raciones de 50 g:
- 10 huevos L
- 450 gr de harina de trigo
- 300 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- 16 g de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gr)
- Una pizca de sal
- Mantequilla o spray para engrasar el molde
- Galletas y decoraciones de azúcar (opcional)
- Molde de 25x36x7 cm
Cómo hacer Bizcocho de Cumpleaños XXL
- Precalienta el horno a 175º C - 347º F con calor arriba y abajo y sin ventilador. Separa claras y yemas en dos boles distintos.
- Monta las claras con la mitad del azúcar y una pizca de sal hasta que obtengas el punto de nieve.
- Bate las yemas junto con el azúcar restante, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar vainillado.
- Cuando la mezcla está espumosa, añade la harina tamizada junto con la levadura y bate de nuevo.
- Añade la mezcla a las claras y mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte en el molde engrasado y forrado con papel de horno.
- Hornea durante 50 minutos. Comprueba con un palillo si sale limpio.
- Espolvorear con azúcar glas y decorar como más te guste.
Consejos para el Bizcocho XXL
- Puedes usar este bizcocho como base para hacer tartas.
- Si las cantidades son demasiadas, puedes dividir proporcionalmente los ingredientes para conseguir un bizcocho con la mitad, un tercio o un cuarto del tamaño de este.