Las berenjenas rellenas de atún son una opción perfecta para disfrutar de una rica cena. Esta receta es ideal en temporada de berenjenas, considerándola fácil, riquísima y muy sana para toda la familia. Además, los ingredientes son baratos y de los que siempre tenemos en casa. Es un plato práctico, sano y delicado que se ha convertido en una de mis cenas favoritas.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás pocos ingredientes, lo cual facilita mucho el proceso:
- 2 a 3 berenjenas.
- 150 g de atún en aceite (bien escurrido).
- 150 g de cebolla.
- 200 g de tomate maduro troceado.
- 35 g de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- Sal, pimienta, azúcar y albahaca fresca al gusto.
- Queso rallado para gratinar.
Preparación paso a paso con Thermomix
La receta de hoy nos permite usar el Varoma mientras hacemos otra preparación en el vaso, lo que resulta muy eficiente:
- Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraiga.
- Coloque las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba.
- Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 6. Sofría 2 min/120°C/vel 1.
- Incorpore la cebolla y trocee 6 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1.
- Retire el Varoma, añada al vaso la pulpa de la berenjena reservada y trocee 3 seg/vel 4.
- Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1.
- Retire el Varoma, añada al vaso el atún y mezcle 2 seg/vel 3.
Finalización y gratinado
Una vez preparado el relleno, coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Reparta el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas, cubra cada una con el queso rallado y gratine unos minutos en el horno precalentado a 220°C.
berenjenas al horno rellenas de carne picada y bechamel al horno
¿Por qué elegir esta receta?
Las cantidades son perfectas para rellenar las berenjenas y no se desaprovecha nada. Los usuarios que la han probado coinciden: "Están espectaculares, a mi familia les gusta muchísimo". Es una receta que no falla, con éxito asegurado, y que incluso puedes congelar si haces el doble de cantidad. Es mejor y más suave que una de carne, ideal para quienes buscan una alimentación ligera.
| Nivel de dificultad | Tiempo total | Porciones |
|---|---|---|
| Fácil | 30 minutos | 4 personas |