La anemia es un desequilibrio orgánico, causado por el déficit de hierro en la sangre, debido a la pérdida de este mineral o porque los requerimientos del mismo superan el aporte de la dieta diaria. Su característica principal es el agotamiento y la palidez en la piel, aunque existen otros síntomas muy recurrentes. Esta condición produce cansancio, calambres, falta de concentración, mareos, dificultad respiratoria e, incluso, caída del cabello debido a la bajada de hierro. Sin duda alguna, la forma más efectiva de prevenir, combatir y suavizar los síntomas de una anemia es alimentándote de forma correcta. Por este motivo, hemos recopilado para ti unos batidos muy nutritivos, ideales para anemias de origen alimenticio o para complementar el tratamiento de anemias de otros tipos.
La anemia se define como una disminución de los glóbulos rojos (hematíes) en sangre. Los glóbulos rojos son los encargados de transportar el oxígeno a todos los tejidos de nuestro organismo. Existen muchos tipos de anemia, aunque la más común es la anemia ferropénica o anemia por deficiencia de hierro. En principio, la anemia no es una enfermedad, sino un desorden orgánico ocasionado por una baja ingesta de hierro. Este es el caso de la anemia ferropénica y la megaloblástica, sin embargo también existen otros tipos de anemia que sí pueden considerarse como dolencias. Por este motivo es fundamental que sea un médico quien diagnostique la anemia, indique el tipo que se padece y establezca un adecuado tratamiento.
Una vez fijado el tratamiento médico, será el mismo especialista quien nos recomiende el consumo de alimentos ricos en hierro para combatir la anemia. De esta forma, vemos cómo la alimentación influye directamente en la recuperación de este desequilibrio, por lo que una dieta inadecuada puede entorpecer el tratamiento y, por ende, empeorar el cuadro clínico. Para recuperarse rápidamente de la anemia, lo más importante es corregir la dieta diaria y seguir todas las recomendaciones del médico. Si el problema no es de tipo alimenticio (como las anemias de tipo genético), igualmente una dieta adecuada complementará el tratamiento a seguir.
Las sustancias esenciales (en suplementos y naturales) para cumplir esta misión son: hierro, vitaminas C, B2, B12, B5 y B9 (el folato). También es deseable el cobre y manganeso, además de otros nutrientes complementarios. De esta forma, si te preguntas cuáles son las vitaminas para la anemia, aquí tienes la respuesta. Es importante recordar que el hierro de origen animal (llamado hemo hierro) posee mayor biodisponibilidad que el hierro de origen vegetal (este es más difícil de absorber). Así mismo, es fundamental considerar que existen sustancias que potencian el aprovechamiento del hierro como la vitamina C y otras que, por el contrario, la disminuyen, como el ácido fítico.
Alimentos Clave para Combatir la Anemia
Pero… ¿qué alimentos para la anemia dan estos aportes? Aquí tienes una lista muy útil para modificar tu dieta diaria y complementarla, así puedes prevenir y combatir la anemia:
Verduras para la Anemia
La remolacha, la zanahoria, la calabaza, el pimiento rojo, el ajo y el rábano, entre otras. Estas verduras aportan importantes nutrientes para los anémicos como hierro, vitaminas del grupo B y C, entre otros nutrientes esenciales para equilibrar el organismo.
Verduras Verdes para la Anemia
Este tipo de alimentos para combatir y prevenir la anemia son excelentes por sus grandes aportes de hierro y vitaminas del grupo B (como B9 y B12), entre otros nutrientes esenciales. Entre las verduras verdes más aconsejables figuran: espinaca, brócoli, apio, col rizada, lechuga y perejil. Ten presente que las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg de hierro no hemo.
Frutas para la Anemia
Tomate de árbol (el convencional también se incluye), manzana, durazno, aguacate, ciruelas, toronja, pomelo, limón, naranja, mandarina, plátanos, uvas, higos, frutos rojos del bosque (fresas, cerezas, moras, etc.) o pasas (especialmente si se consumen en grandes cantidades), son las frutas más recomendadas para la anemia. La mayoría de estas frutas poseen un alto contenido de hierro, vitaminas de grupo B y C, muy importantes en una dieta como la que aquí tratamos. Es interesante mencionar que las frutas cítricas favorecen la absorción de hierro por su alto contenido en vitamina C, de manera que incluir frutas con hierro para la anemia es importante, pero añadir otras ricas en vitamina C para absorberlo también.
Legumbres para la Anemia
Estos alimentos son otra excelente fuente de hierro y proteínas, quizás una de las más completas del reino vegetal. Las legumbres más recomendadas para combatir la anemia son las lentejas, las alubias, los garbanzos y la soja, entre otras. Sin embargo, las lentejas y la soja contiene más hierro que ninguna otra legumbre, entre 8 y 7 gramos respectivamente. El único problema de estos alimentos, ricos en hierro no hemo, radica en que, al igual que sucede con los cereales, se dificulta la absorción de este mineral por el organismo. ¿Solución? Complementa la ingesta de legumbres con frutas cítricas, que activan la absorción del hierro.
Frutos Secos para la Anemia
Estos aportan importantes dosis de hierro, siendo los más aconsejables las semillas de sésamo (9 mg por cada 100 gramos), los pistachos (7,2 mg), los orejones de melocotón (7 mg), las pipas de girasol (6,4 mg), los piñones (5,6 mg), las almendras (4,2 mg), los cacahuetes (4,6), los anacardos (6,6) y los dátiles secos (1,7 mg), entre otros. Por lo tanto, es un arma poderosa contra la anemia.
Carnes y Pescados para la Anemia
Se calcula que las carnes en general contienen 2 mg de hierro por cada 100 gramos de producto aproximadamente. Sin embargo, las carnes rojas, además de contener un alto índice de hierro, poseen hierro hemo, que es absorbido rápidamente por las células del cuerpo. Por si fuera poco, también contienen abundante vitamina B12. Las partes del cuerpo del ganado con más hierro son el hígado (cubre el 60 % de las necesidades diarias de este mineral), el corazón y los riñones. También el pescado y algunos productos del mar son alimentos recomendados para prevenir la anemia por su alto contenido de hierro. Algunos alimentos del mar más aconsejados en caso de anemia son el atún, el salmón, las ostras y los mejillones, entre otros.
Es interesante mencionar que las almejas contienen alrededor de 24 mg de hierro por cada 100 gramos de producto, lo cual supera la ingesta requerida por mujeres (18 mg) y hombres (10 mg) en edad adulta. Por su parte, entre las carnes rojas, la morcilla (elaborada a partir de sangre), resulta excelente por su aporte de hierro hemo, que contiene 14 mg por cada 100 gramos de producto.
Huevos para la Anemia
Un alimento muy completo para combatir la anemia, repleto de nutrientes como proteínas, antioxidantes, vitaminas y hierro.
Recetas de Jugos y Batidos para la Anemia
Los jugos y batidos facilitan el aporte de algunos nutrientes interesantes en esta situación. Se trata de hierro, vitaminas del grupo B (como el ácido fólico) y la vitamina C. Estos se pueden obtener con las frutas, las verduras y algunos ingredientes extra. Las bebidas se deben tomar como un complemento y deben integrarse en el marco de una dieta adecuada. No son un tratamiento alternativo al recomendado ni tampoco una monodieta curativa a base de zumos. Se pueden ingerir en cualquier momento del día: como parte del desayuno, a media mañana o en la merienda. Dependiendo de sus características, también pueden ser un entrante o un postre del almuerzo y la cena.
1. Jugo de Remolacha, Zanahoria y Naranja
El jugo de remolacha (betabel), zanahoria y naranja es un clásico para combatir la anemia, recomendado comúnmente para vencerla de manera natural y complementar las recomendaciones médicas. Posee todo lo necesario para reestablecer pronto al organismo gracias a sus poderosos nutrientes: potasio, magnesio, antioxidantes, hierro, ácido fólico, betacaroteno, vitamina C, fibra, vitamina A y muchos más. Sin duda alguna, la suma de ciertas verduras y frutas resultan infalibles para contrarrestar un cuadro anémico. Una buena dosis de nutrientes que incluyan como protagonistas principales al hierro, al ácido fólico y a la vitamina C, aseguran una pronta mejora. Este es el caso de este zumo, donde las remolachas son las protagonistas por todos sus aportes nutritivos para combatir la anemia. Estas verduras son responsables de aportar una buena cantidad de vitaminas de grupo B, específicamente la vitamina B9, llamada también folato o ácido fólico no sintetizado (no convertido en suplemento alimenticio y que se encuentra naturalmente en los alimentos como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles). Esta sustancia contribuye a la formación de los glóbulos rojos, previniendo y combatiendo la anemia. Por otra parte, la remolacha también aporta una buena dosis de hierro y vitamina C, elementos también indispensables para equilibrar esta deficiencia. ¡Una medicina natural contra la anemia! En este jugo para subir el hierro no podían faltar las naranjas, que aportan principalmente la vitamina C, encargada de activar el ácido fólico o folato para facilitar la absorción del hierro en el cuerpo. Finalmente, las zanahorias proveen al cuerpo de vitaminas (A, B, C) y gran variedad de minerales (hierro, ácido fólico, potasio, fósforo, yodo y calcio). Como ves, este trío se las trae, convirtiéndose en una poderosa forma natural para eliminar la anemia. Pero las cualidades de este zumo no se quedan allí, porque también es un poderoso desintoxicante, pues mejora las funciones hepáticas, intestinales y renales del cuerpo. Además, por su sabroso sabor resulta perfecto para los peques. ¡Un multi anti-anémico delicioso!
¿La receta? Licuar la remolacha, el jugo de naranja, la zanahoria y las semillas de sésamo, hasta quedar homogéneo. Beber de inmediato.
2. Jugo de Remolacha y Fresas con Jengibre
¡Un dueto antianémico! Este dúo de verdura y fruta está lleno de maravillosos nutrientes: hierro, ácido fólico, sodio, potasio, vitaminas (C y varias del grupo B), entre otros. Por una parte, la remolacha aporta vitaminas hidrosolubles del grupo B, (B1, B2, B3, B6 y B9), siendo las más indicada contra la anemia la B2 y la B9. La vitamina B2, o riboflavina, es la encargada de la producción de anticuerpos, de glóbulos rojos y energía para el organismo. Por otra parte, la vitamina B9 (folato o ácido fólico) favorece también la formación de los glóbulos rojos. Por último, la remolacha también contiene un alto contenido de hierro, (1,80 mg/100 g), vitamina C (30 mg/100 g) y otras sustancias que le otorgan una gran acción antianémica. La pareja de las remolachas en esta ocasión son las fresas, encargadas de mejorar (en este caso reforzar) la absorción del hierro y ácido fólico, gracias al importante aporte de vitamina C. También, contienen vitaminas del grupo B que combaten la anemia, hierro, flavonoides y vitaminas complementarias. ¿El toque final? Una pizca de jengibre, encargado de nivelar el azúcar en la sangre. ¿Se puede pedir más? Al mismo tiempo, se trata de un jugo detox muy fresco para el inicio del día o el transcurso del mismo. ¿Otra ventaja? Resulta una bebida perfecta para todos, pero en especial para los peques, pues les encantará su sabor delicioso y se mantendrán sanos sin protestas.
¿La receta? Licuar la remolacha, las fresas y una pizca de jengibre. Beber de inmediato.
3. Jugo de Guayaba y Naranja
La guayaba y la remolacha son alimentos tradicionales para combatir la anemia, que combinados con otras frutas, ayudan a recuperarte naturalmente de este desequilibrio orgánico. En este caso particular, la protagonista es la guayaba, que junto con la naranja, te brinda una mezcla muy efectiva para subir la hemoglobina. La fragante guayaba es ácida, de reacción alcalina y posee abundantes nutrientes como potasio, fósforo, azufre y hierro, además de las vitaminas C y A. Gracias a su alto contenido en hierro, proteínas y vitamina C, resulta una fruta muy completa para el tratamiento de la anemia. ¿La puedes imaginar combinada con la poderosa naranja? ¡Más vitamina C para un subidón energético!
Ingredientes: 3 guayabas, 4 naranjas, 4 litros de agua. Este jugo para prevenir la anemia también resulta una magnifica opción para los peques, por su rico sabor.
¿La receta? Licuar todos los ingredientes y beber de inmediato.
4. Batido de Frutos Rojos, Dátiles y Plátano
¡Un subidón energético! Los elementos de este batido te proporcionan una gran cantidad de hierro y otras sustancias alimenticias, ideales para eliminar la anemia. El plátano contiene una gran cantidad de hierro y otros importantes aportes nutricionales, mientras que los frutos rojos poseen hierro, las vitaminas C, E, B (varias del grupo B como el falato), entre otros. Suma a esto los dátiles, que aportan un poco más de hierro, vitamina B5 (ideal para aliviar los síntomas de la anemia en general) y cobre (mineral encargado de la formación de hemoglobina en la sangre). Por su elevado contenido en hierro, este batido se aconseja en el tratamiento de la anemia ferropénica. Además, esta deliciosa bebida contiene abundantes antioxidantes, azúcares naturales y carbohidratos, ¡pura energía! ¡Ideal para comenzar el día!
Ingredientes: 1 taza de frutos rojos (pueden ser congelados o frescos), ¼ de taza de dátiles, 1 taza y media de agua (360 mililitros), 1 plátano congelado, ½ cucharadita de canela.
¿La receta? Licuar todos los ingredientes y beber de inmediato.
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5. Batido de Frutos Rojos, Plátano y Cereales
¡Un desayuno antianémico! Los frutos rojos en general son excelentes frutas para combatir la anemia, por contener, casi siempre, nutrientes como hierro, ácido fólico, vitamina C y, en algunos casos, vitaminas del grupo B. En el caso particular de las cerezas, su gran contenido de vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra, la convierten en otra excelente opción roja para equilibrar el organismo. Así mismo, las moras son una fuente natural de calcio, potasio, yogo, hierro, fósforo, ácido fólico, vitamina A y C. Por su parte, el agua de coco aporta gran cantidad de cobre, zinc, potasio (más de la mitad de la concentración del agua), hierro, ácido fólico y fósforo. El plátano no se queda atrás, proporcionando un gran aporte de hierro y otros nutrientes reconstituyentes, mientras que los cereales aportan otra dosis de hierro, en diferentes porciones. ¿El resultado final? Una poderosa bebida para combatir la anemia y aliviar sus síntomas. Este versátil jugo contiene antioxidantes y carbohidratos que proporcionan al organismo muchísima energía mientras lo protege de los radicales libres.
Ingredientes: ½ taza de moras, ½ taza de frambuesas, 4 cucharadas soperas de grosellas, ½ taza de arándanos, 3 cucharadas soperas de cereales integrales o granola, 3 plátanos, 1 taza de agua de coco o agua.
¿La receta? Licuar todos los ingredientes y beber de inmediato.
6. Jugo Verde con Espinacas, Plátano y Frambuesa
Los zumos verdes y los batidos, proporcionan una excelente fuente de hierro, ácido fólico, vitamina B12, clorofila y otros nutrientes. Estas sustancias alimenticias provienen principalmente de las verduras de hojas verdes. En esta bebida verde, el hierro y el ácido fólico se multiplican gracias al aporte del plátano, las fresas y la leche de almendras. Por otro lado, incluye gran cantidad de vitamina C proporcionada por las fresas, la naranja y la manzana, encargada de activar el hierro y ... Las espinacas son un vegetal con un aporte interesante de folatos y hierro. Al mezclarlas con una fuente de vitamina C (las frambuesas) aumenta la absorción de este mineral tan importante.
¿La receta? Licuar espinacas, plátano y frambuesas hasta obtener una mezcla de consistencia fina. Este batido para la anemia lo puedes tomar para hacer un tentempié ligero a media mañana o media tarde. Si necesitas un plus de energía o quieres un smoothie más espeso, usa el plátano entero y reduce la cantidad de frambuesas.
7. Jugo de Berros, Naranja y Papaya
Te presentamos otra combinación perfecta de hierro y vitamina C. Por esta razón, la puedes tener en cuenta entre tus bebidas para hacer frente a la anemia. El berro es un vegetal de hoja verde reconocido por su aporte de hierro y clorofila. Una porción de berro fresco puede ofrecer hasta 1,5 mg de hierro por cada 100 gramos. Este mineral resulta esencial para la formación de hemoglobina, la proteína responsable del transporte de oxígeno en la sangre. La naranja complementa este batido con un elevado nivel de vitamina C, lo que optimiza la absorción del hierro no hemo procedente de los vegetales. Un vaso de jugo de naranja fresco puede aportar más de 50 mg de vitamina C. El consumo de cítricos junto con fuentes vegetales de hierro se asocia a un mayor aprovechamiento de este nutriente por parte del organismo.
¿La receta? Licuar berros, naranja (sin exprimir, solo los gajos) y papaya (pelada y sin semillas). Añadir un vaso de agua para diluir.
8. Jugo de Piña, Manzana e Higo Deshidratado
Los higos secos contienen una interesante cantidad de hierro. Lo habitual es comerlos en porciones pequeñas y como tentempié. Pero también los puedes añadir a una bebida de este tipo. Como acompañantes, nosotros te proponemos usar la beneficiosa piña, por ser fuente de vitamina C. Empieza por poner los higos un rato en remojo para que se hidraten y sea más fácil triturarlos.
¿La receta? Remojar los higos deshidratados. Lavar y cortar la manzana en trozos. Licuar los higos remojados, la piña y la manzana. Este jugo natural para mejorar la anemia puede ser también un batido energético. Para ello, añade 3 o 4 cucharadas de copos de avena y un poco más de agua.
9. Batido de Espinacas, Kiwi y Pistachos
Aunque suele pasar desapercibido, el cobre es un oligoelemento muy necesario en caso de anemia. Este facilita la absorción del hierro y trabaja junto a él para crear glóbulos rojos. Por este motivo, te proponemos agregar un buen puñado de pistachos a tu batido de espinacas y kiwi. Antes de empezar con la elaboración, pon los pistachos pelados en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante 30-60 minutos.
¿La receta? Licuar espinacas, kiwi y pistachos remojados.
10. Batido de Remolacha, Fresa y Mango
La remolacha se ha convertido en un vegetal muy apreciado en el tratamiento de la anemia. En este caso, su especial interés viene determinado por la presencia de folatos (o vitamina B9). Dicho compuesto es esencial para la formación de glóbulos rojos.
¿La receta? Licuar remolacha, fresa y mango. Verter agua si es necesario.
11. Jugo de Frutos Rojos
Este jugo es mucho más sencillo que los demás, para los días en los que no te apetezca mezclar ingredientes. Lo que lo convierte en una bebida perfecta para la anemia es el aporte de vitamina C.
¿La receta? Licuar frutos rojos de tu elección. Tómalo como postre después de una comida que contenga alimentos ricos en hierro.
Si los síntomas de la anemia persisten a pesar de seguir el tratamiento médico y las recomendaciones nutricionales, se debe consultar nuevamente al médico para realizar una nueva evaluación. El durazno es una fruta rica en hierro, betacarotenos, vitamina C y potasio. La moringa es una planta con elevado contenido de nutrientes, incluyendo el hierro y vitamina C, que junto al kiwi y el maracuyá, son un excelente batido delicioso y nutritivo indicado para prevenir y tratar la anemia. Las semillas de cáñamo o hemp son semillas ricas en nutrientes, ricas en proteínas de alto valor biológico y hierro, que junto a la toronja y las fresas, que son frutas ricas en vitamina C y vitaminas y minerales, ayudan a fortalecer el organismo y combatir la anemia.
