Los batidos son una opción de desayuno preferida por muchos: están riquísimos, son saciantes, buenos para la salud, para mantener el peso y ofrecen tantas posibilidades que es imposible aburrirse. Incorporar batidos de frutas y verduras a tu dieta puede marcar una gran diferencia; te sentirás mejor, estarás más sano y posiblemente no podrás vivir sin ellos.
La versatilidad de los batidos permite quitar o añadir ingredientes, y es difícil que no estén ricos. Además, las zanahorias son ricas en betacarotenos, potentes antioxidantes que ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, favorecen una buena circulación y evitan el envejecimiento prematuro por la acción de los radicales libres.
Batido de Zanahoria con Ciruelas Pasas y Nueces
Para hacer un riquísimo y cremoso batido necesitas: zanahorias, ciruelas pasas, nueces, canela, nuez moscada, vainilla, plátano y agua o leche de almendras.
Las ciruelas pasas son un potente antioxidante, tienen propiedades anticancerígenas y son una solución saludable al estreñimiento, con 5 veces más fibra que las ciruelas normales. Un remedio popular para el estreñimiento consiste en poner 2 ó 3 ciruelas en un vaso con agua la noche anterior y tomar las ciruelas y el agua en el desayuno. También puedes tomar las ciruelas sin remojar en un batido o solas, lo cual puede ser muy efectivo.
Si quieres una versión ligera, te recomiendo que hagas el batido con agua en vez de con leche de almendras, aunque con leche está más sabroso. También puedes usar alguna leche más ligera como la leche de avena. Este batido de zanahoria está riquísimo, parece mentira que sea algo saludable y que tenga tan pocas calorías, además, son calorías saludables y llenas de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo y para tener una buena salud.
Batido Fresco de Zanahoria, Manzana y Naranja con Albahaca
Este genial licuado lleno de vitaminas, sano y natural es ideal para cualquier momento del día, para refrescarse o después de hacer actividad física. Puedes llevarlo en una botellita a donde quieras. Consume preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
Ingredientes:
- Zanahorias
- Manzanas
- Naranja
- Hojas de albahaca fresca
- Un chorrito de agua
- Sirope u otro endulzante (opcional)
- Hielo (opcional)
Preparación:
- Lo primero que haremos será lavar las frutas y las hojas de albahaca.
- Descorazonamos y troceamos las manzanas.
- Retiramos los extremos de las zanahorias y las troceamos.
- Pelamos y troceamos la naranja.
- Vamos echando a la licuadora los trozos de fruta, empezando por las zanahorias, hojas de albahaca, manzana y naranjas.
- Por último, añadimos un chorrito de agua.
- Servimos de inmediato, echando las bebidas en un vaso grande, donde echaremos un poquito más de agua, el sirope u otro endulzante y hielo, si os apetece.
Receta Zumo de remolacha y zanahoria con naranja y albahaca
Batido Refrescante de Zanahoria, Manzana y Menta con Crema de Almendras
Este jugo muy saciante es perfecto para tomar en cualquier momento del día, especialmente después de las comidas. La leche debe estar fría para que el batido sea bien fresquito. Se recomienda servir inmediatamente para evitar que se ponga de color marrón.
Ingredientes:
- Zanahoria
- Manzana
- Crema de almendras (sin gluten y sin grasas añadidas)
- Hojas de hierbabuena (menta)
- Leche (al gusto, se sugiere leche de soja por ser más ligera)
Procedimiento:
- Preparar todos los ingredientes: limpiar y cortar la zanahoria y la manzana en trozos.
- Poner los trozos en el vaso de la batidora y empezar a trabajar con la batidora a velocidad dos, hasta que se obtenga un puré.
- Añadir la crema de almendras, las hojas de hierbabuena, la leche al gusto y volver a batir hasta que todo se mezcle bien.
- Servir inmediatamente.
Consejos: No se puso hielo para que el gusto de los ingredientes no se estropeara. La crema de almendras utilizada proviene de Sicilia (Italia) y es sin gluten y sin grasas añadidas, por lo que la única grasa presente es la del fruto seco.
Crema de Zanahorias y Albahaca
Tener una planta de albahaca fresca en casa permite preparar diferentes platos, entre ellos, esta deliciosa y suave crema.
Ingredientes para dos personas:
- 250g de zanahorias
- 25g de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de harina
- Un vaso de leche
- Sal y pimienta blanca molida
Elaboración:
- Ponemos en una olla un poco de agua o caldo y cocemos las zanahorias junto con la albahaca.
- Una vez cocidas, las trituramos con la batidora.
- En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos en ella la harina.
- Enseguida vertemos en la sartén el batido anterior, revolvemos bien y agregamos la leche.
- Dejamos que hierva durante unos minutos, revolviendo para que no se pegue y añadiendo más leche si lo viésemos necesario.
Zanahorias Marinadas con Albahaca y Naranja
Esta receta es ideal para aprovechar zanahorias que están por estropearse y un poco de albahaca. El toque de la albahaca y el dulzor de la zanahoria combinan a la perfección. Sirven como aperitivo y son una receta sana y deliciosa, especialmente frías.
Ingredientes:
- 180 g de zanahoria
- 2 dientes de ajo (mejor uno para mi gusto)
- Dos ramas de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja fresco
- Una cucharadita de café de comino
- Sal y pimienta
- Agua para el recipiente para cocer al vapor
*Recipiente para cocer al vapor del microondas u otro similar.
Preparación:
Antes de empezar…
- Pelar las zanahorias, quitar los extremos y cortarlas en rodajas.
- Pelar los ajos y quitar el germen si lo tuvieran.
- Desprender las hojas de los tallos de la albahaca.
Cocción de la zanahoria al vapor:
- Verter un poco de agua en el recipiente al vapor del microondas.
- Colocar la zanahoria en la rejilla, tapar el recipiente e introducirlo en el microondas.
- Si se tiene función vapor (steam), programar el programa según peso o 5 minutos, vapor.
- Dejar el recipiente dentro del microondas unos minutos antes de abrirlo.
Preparación del marinado:
- Picar el ajo y las hojas de albahaca muy menudos.
- Agregar el aceite, la sal, la pimienta, el comino y el zumo de naranja.
- Remover muy bien y verter sobre las zanahorias.
- Tapar el recipiente con film y dejar reposar unas horas en la nevera antes de consumir.
- Tomar frías.
Nota: La picada se puede hacer en la TMX, colocando primero el ajo y la albahaca y programando, 3 segundos, velocidad 7.