Siempre es bueno tener a mano ideas fáciles y sabrosas para cocinar. Los palitos de cangrejo, también llamados surimi, son un alimento que se adapta a diferentes preparaciones, destacando por su sencillez y sabor. Nuestro surimi es una opción saludable y versátil perfecta para tu alimentación.
¿Qué es el Surimi?
El surimi es un vocablo de origen japonés y goza de una larga historia. Fue creado por chefs japoneses en el siglo XII, quienes molían las sobras de pescado como forma de preservar la materia prima. En la década de 1960, un químico japonés descubrió que al agregar azúcar al proceso tradicional de fabricación de surimi, podía estabilizar el producto, congelarlo y conservar su vida útil. Su descubrimiento lanzó lo que hoy es una industria global de mil millones de dólares.
El surimi se elabora con diferentes partes de diversos pescados como la merluza o el abadejo. Para hacerlo, la carne se limpia, se deshuesa y se pica en una pasta fina. Luego se elimina el exceso de agua y la pasta se refrigera. Pasadas unas horas, se descongela parcialmente y se muele junto con agentes aromatizantes como azúcar, glutamato monosódico (MSG) y sabores naturales o artificiales. Para darle su característico color naranja, se añade extracto de pimentón (o tinta de sepia para las delicias) y se cuece con vapor hasta lograr esa textura única para formar el surimi.
Nuestros palitos y delicias de surimi se elaboran a partir de filetes de pescado blanco de alta calidad (merluza del Pacífico o abadejo de Alaska). Durante el proceso de fabricación, se eliminan todas las impurezas para garantizar un producto limpio y seguro. No, los palitos y delicias de surimi son productos procesados, pero no ultraprocesados. Utilizamos extracto de cangrejo y colorantes naturales (por ejemplo, extracto de pimentón) para conseguir el color naranja característico de los palitos de surimi. Los palitos y delicias de surimi están libres de potenciadores de sabor añadidos.
Beneficios del Surimi
El surimi tiene beneficios para la salud. Su bajo contenido calórico lo hace especialmente recomendado para dietas en las que se busca bajar de peso. Es una fuente de proteínas y bajo en calorías. Además de ser alto en omega-3, ayuda a combatir la inflamación intestinal. También se dice que es un alimento bajo en grasa, y dependiendo de la marca que estés consumiendo, es alto en proteínas de elevado valor biológico y de buena digestibilidad, para el buen mantenimiento y desarrollo de los huesos, tanto de adultos y niños. Acostumbran ser aptos para intolerantes al gluten y a la lactosa además.
Variedades y Presentaciones
Estos palitos de surimi los podemos encontrar congelados o en su versión natural. Respecto a la presentación, lo más tradicional es encontrarlo en tiras, aunque muchos priorizan la practicidad y optan por cortarlo en rodajas. Las delicias de surimi también son extremadamente versátiles. Puedes preparar desde las tradicionales sartenadas con gambas al ajillo y huevo, hasta tostas, pasta o rollitos de salmón.
No puedes perderte nuestros aritos de surimi a la romana ultracongelados. Una deliciosa opción elaborada a partir de pescados blancos finamente triturados. Su receta especial a la romana te ofrece un sabor mediterráneo delicioso y una textura crujiente. Los muslitos de surimi son otra magnífica opción de llevar sabor y comodidad a tu cocina. Es una presentación diferente, elaborada con la misma carne de pescado de alta calidad que los aritos. Vienen ya precocinados, lo que te permite ahorrar tiempo en tu cocina. Si quieres llevar su rico sabor todavía más allá, acompáñalos con salsa cocktail.
Recetas con Palitos de Surimi
Con su textura suave y sabor delicado, los palitos de surimi son irresistibles. Ni te imaginas todo lo que pueden aportar a tu cocina: desde enriquecer ensaladas, preparar rolls de sushi caseros hasta elaborar aperitivos exquisitos. También puedes usarlos como relleno en bocadillos o wraps, añadiendo un toque marino. Al estar precocinados, su preparación es mucho más sencilla y esto permite emplearlo en platos tanto fríos como calientes, como ensaladas, pastas, sándwiches o sopas. A esto se suma que su tierna textura los hace ideales para mezclar con otros ingredientes. Y su forma permite presentaciones creativas, desde aperitivos hasta sushi. Además, combinan bien con salsas, vegetales y proteínas, lo que los convierte en una opción flexible y práctica en la cocina.
Croquetas de Surimi | Exóticas & Económicas | Recetas Reales
Ensalada de Surimi con Ajo y Perejil
Los palitos de cangrejo con ajo y perejil son de esas recetas que hay que resaltar por su sencillez y sabor. En una sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y en cuanto se caliente echar los ajos. Cocina los ajos junto con la guindilla. Cuando los ajos empiecen a dorarse, agrega los langostinos y cocínalos. Fríe los huevos en aceite de oliva o cocínalos a la plancha en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Lamina los ajos y colócalos en una sartén con aceite junto con la guindilla. Esta es una receta fácil, rápida y con una combinación de sabores que encanta.
Ensalada de Endivias, Surimi y Salsa Roquefort
Ponemos el queso roquefort y el vino blanco en un cazo al fuego y lo calentamos, removiendo siempre, hasta que se derrita todo y se forme una crema. Abrimos las endivias, las lavamos y las escurrimos, después las repartimos en la bandeja donde vayamos a servir la ensalada. Troceamos el surimi y lo repartimos sobre las endibias.
Ensalada de Pasta con Surimi
Ingredientes para 2 personas: 200 g pasta corta seca tipo farfalle o similar, 150 g Surimi, 100 g pimiento verde, 40 g mayonesa, 25 g ketchup, sal, pimienta negra molida.
Elaboración:
- Poner a hervir la pasta en agua con sal por el tiempo indicado por el fabricante de tal manera de que queden al dente, es decir ligeramente firmes.
- Escurrir, refrescar bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción de manera inmediata, escurrir de nuevo y reservar.
- Cortar los palitos de cangrejo en rodajitas y el pimiento en trocitos chicos.
- Colocar la pasta en una ensaladera junto con el surimi y el pimiento. Sazonar con sal y pimienta negra y revolver.
- Añadir finalmente el kétchup y la mayonesa mezclando nuevamente muy bien todos los ingredientes.
- Recubrir la ensaladera con un papel transparente y poner en refrigeración por unos 30 minutos.
Huevos Rellenos con Surimi y Atún
Llenamos un cacito con agua y la llevamos a ebullición. Agregamos un pellizco de sal, una cucharadita de vinagre de vino blanco y sumergimos los huevos con ayuda de una cuchara. Dejamos cocer durante 10 minutos más antes de retirar del agua y remojar en abundante agua fría hasta su completo enfriado. Pelamos los huevos. Repartimos el vinagre en dos vasos y sumergimos un huevo en cada uno. Dejamos reposar los huevos en la nevera durante un mínimo de 12 horas y un máximo de 24. Retiramos los huevos del vinagre, los aclaramos y los dejamos secar antes de cortar los extremos superiores y retirar las yemas. Trituramos el resto con el atún, bien escurrido, los palitos de cangrejo o surimi, las gambas y la mayonesa. Introducimos el relleno en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenamos los huevos.
Crema de Queso y Surimi
Poned el queso para untar y los palitos de cangrejo en un cuenco adecuado y triturad hasta conseguir una mezcla homogénea. Ya está. Si queréis podéis añadir también un poco de aceite de oliva para emulsionar ligeramente, y decorar con unas hojitas de albahaca fresca.
Salpicón de Legumbres con Palitos de Cangrejo
Ingredientes para 4 personas: legumbres cocidas, medio tomate, huevos, palitos de cangrejo, cebolla, pimientos, aceite, vinagre, mostaza, ketchup, sal.
Elaboración:
- Colocamos las legumbres en un escurridor y las lavamos bien bajo un chorro de agua fría hasta que no quede restos del líquido de la conserva.
- Dejamos escurrir a conciencia y secamos con papel absorbente.
- Cortamos el medio tomate en pequeños dados, desechando las semillas y el jugo que pueda soltar.
- Cocemos los huevos en abundante agua con un chorrito de vinagre durante 10-12 minutos. Refrescamos y dejamos enfriar en un recipiente con agua fría. Pelamos y reservamos.
- Picamos los palitos de cangrejo en trozos pequeños, así como la cebolla y los dos tipos de pimiento.
- Los incorporamos a las legumbres junto con los dados de tomate. Sazonamos ligeramente.
- Preparamos una vinagreta con la que condimentar el salpicón. Para ello en un cuenco pequeño mezclamos el aceite junto con el vinagre, la mostaza, el ketchup y una pizca de sal. Batimos hasta emulsionar.
Ensalada de Surimi y Papaya
Ingredientes para 2 personas: 6 hojas de lechuga romana, 6 palitos de surimi, 6 palmitos en conserva, 0.5 papaya, 20 g semillas de sésamo negro, 50 ml aceite de oliva virgen extra, 20 ml vinagre de vino blanco, 25 ml agua, sal a gusto.
Elaboración:
- Lo primero de todo corta la lechuga romana en juliana, lávala, escúrrela y distribuye en los recipientes en los que vayas a comer la ensalada.
- Después corta el tomate en cubos y repártelos.
- A continuación, corta en rodajas de 1 cm de espesor el surimi y los palmitos en lonchas de 0,5 cm y reparte.
- Para la vinagreta de papaya: pélala y elimina las semillas de su interior, después córtala en cubitos e introdúcelos en algún recipiente donde poder batirlos.
- Añade el aceite, el vinagre, el agua y la sal, después tritura todo y salsea las ensaladas.