Barbacoa Eléctrica: Funcionamiento, Ventajas y Guía de Compra

La barbacoa eléctrica es un equipo genial para todos los que les gusta hacer una barbacoa en familia o con amigos los fines de semana, pero no tienen una barbacoa fija en casa. Estas barbacoas pueden marcar la diferencia e innovar tu hogar y tus recetas en la cocina. Atrás quedaron los días en que la parrillada solo se podía hacer en el patio trasero o en el área de la casa con parrillas y pinchos.

Para muchos, el chisporroteo y el aroma de una barbacoa representan buenos tiempos, buena comida y reuniones con amigos y familiares. Sin embargo, no todos tienen el lujo de un patio trasero o un patio adecuado para una parrilla tradicional de carbón o gas. Aquí es donde interviene la moderna parrilla eléctrica, revolucionando la cocina casera al traer la auténtica experiencia a la parrilla en interiores.

¿Cómo funcionan las barbacoas eléctricas?

El funcionamiento de las barbacoas eléctricas se basa en la resistencia eléctrica que se encuentra por toda la zona ubicada debajo de la parrilla. Para usarla, solo debes conectarla en un enchufe y, tras unos 20-30 minutos de precalentamiento, alcanzará la temperatura perfecta para que comiences a cocinar. Una de sus ventajas es que su distribución de calor suele ser más homogénea. La temperatura ya viene preestablecida y la puedes controlar, mientras que en el caso de otras opciones más tradicionales, como las de carbón, el calor puede variar dependiendo de la intensidad del fuego.

Además, la mayoría de los modelos cuentan con una bandeja o parte desmontable, donde cae la grasa de ciertos alimentos como las salchichas o carnes, que desprenden sus jugos durante la cocción. Los modelos avanzados cuentan con una sofisticada tecnología de extracción de humo, incorporando ventiladores y bandejas de agua para eliminar el humo antes de llenar su cocina. Esto significa que puede lograr esas marcas de carbón perfectas en sus filetes y verduras sin activar la alarma de humo.

Ventajas de las Barbacoas Eléctricas

Las barbacoas eléctricas son muy populares entre los aficionados a las mejores parrillas por su funcionalidad. A continuación, se detallan algunas de sus principales ventajas:

1. Practicidad y Funcionalidad

• Son muy prácticas y funcionales, adaptándose a distintos espacios.
• Existen modelos de mayor tamaño que puedes instalar cómodamente en el jardín y barbacoas pequeñas ideales para cocinar dentro del hogar.
• Su tecnología ofrece lo mejor de las funcionalidades en parrillas de la actualidad.

2. Baja Emisión de Humos y Cocina Saludable

• Una de sus principales características es la ausencia de humos. Uno de los mayores problemas de la barbacoa es el humo que se queda dentro de la casa y en la ropa. No producen humo de la misma forma que las parrillas de carbón tradicionales.
• No solo permiten cocinar alimentos saludables sin necesidad de grasas añadidas (carnes blancas, pescados, verduras…), sino que también evitan los inconvenientes asociados a la salud que puede tener el humo. La posibilidad de cocinar alimentos sanos y sabrosos para una nutrición adecuada sin añadir mucho aceite o grasa no tiene precio. Su dieta ya no contendrá el colesterol de los alimentos fritos. El delicado tratamiento térmico conserva las vitaminas y oligoelementos preservando al máximo las propiedades útiles de los productos.

3. Facilidad de Uso y Control de Temperatura

• Son muy fáciles de utilizar y tienen prácticamente las mismas prestaciones que las barbacoas de gas.
• La barbacoa eléctrica permite no solo controlar durante todo el proceso la temperatura de cocción e ir modificándola en función de las necesidades del alimento, sino también repartir el calor de forma homogénea, de modo que es prácticamente imposible fallar. La comida siempre quedará rica y en su punto, siendo muy difícil originar grandes desastres como sí puede ocurrir con una barbacoa de fuego.
• Los modelos avanzados vienen con diales ajustables o pantallas digitales que le permiten establecer y mantener una temperatura exacta. Esta precisión es crucial para cocinar una amplia variedad de alimentos sin problemas.

4. Limpieza Sencilla

• No producen humo de la misma manera en que lo hace una barbacoa de carbón y por ello, su limpieza suele ser más sencilla que otros modelos.
• La principal razón es que en su interior tienen una parte desmontable en la que cae la grasa que sueltan los alimentos durante la cocción y al finalizar, simplemente debes extraerla para proceder a limpiarla.
• Un consejo es añadir al menos un tercio de agua en la bandeja o zona destinada a la grasa antes de iniciar la cocción para evitar que la grasa se pegue.

5. Portabilidad y Diseño Compacto

• Su tamaño y peso las hace más sencillas de transportar, causando menos incomodidades y accidentes.
• Muchas de estas unidades están diseñadas como una parrilla eléctrica portátil, con una construcción compacta y liviana que las hace fácil de moverse del mostrador de la cocina a la mesa del comedor.
• El diseño es muy práctico y muchos modelos incluyen asas para facilitar el agarre al momento de transportarlas. Son más ligeras y fáciles de instalar.

6. Multifuncionalidad

• Puede utilizar este aparato para guisar, hornear, freír y descongelar o recalentar alimentos.
• Algunos modelos van más allá de una superficie de parrilla simple, incorporando estaciones de cocina de doble nivel con características como bandejas de raclette más bajas.

Consideraciones antes de comprar una barbacoa eléctrica

Para elegir una buena barbacoa es necesario que hagas un análisis personal de lo que quieres adquirir con esta compra. Conocer todos los detalles esenciales a la hora de elegir una barbacoa eléctrica proporciona varias ventajas al buscar algunas características extra que marcan la diferencia a la hora de tu compra y por ello es importante revisar siempre estos criterios:

1. Lugar de Uso: Exterior o Interior

La barbacoa eléctrica es muy práctica para balcones o terrazas pequeñas que dispongan de una toma de corriente, porque son rápidas y fáciles de usar. Sin embargo, Jasmina Lull, gerente de SLP Barbacoas, recuerda que las barbacoas eléctricas “deben utilizarse únicamente en exteriores, ya que aunque no generen fuego también provocan humo”. Es importante considerar este punto al decidir dónde usarla.

2. Consumo de Energía

El consumo exacto de energía de una barbacoa eléctrica depende mucho del modelo que escojas. Hay algunos que consumen más que otros, aunque el tamaño es un factor que también tiene que ver. El promedio de consumo varía entre 1 y 2 € de media por barbacoa. Como alternativa, existen modelos con una potencia óptima de 2000 W que son perfectamente adecuados para el uso diario. Hay que tener en cuenta que si por algún motivo hubiese un problema con la corriente, ya sea particular o general, podríamos quedarnos con la barbacoa a medio preparar sin poder solucionarlo.

3. Tamaño y Capacidad

Las barbacoas eléctricas suelen ser de menor tamaño, de manera que si somos muchos en casa o solemos organizar encuentros a lo grande no es la mejor opción. Vinculado a la tipología de parrilla, el tamaño que escojamos dependerá del número de comensales que habitualmente tengamos en casa, y del espacio disponible para instalar y guardar el aparato.

4. Materiales de Fabricación

No todas las barbacoas eléctricas son iguales. Mientras que podemos encontrar algunas a precios muy ajustados, existen otros modelos que pueden llegar a los 1.000 €. Esto se debe, entre otros aspectos, a la calidad de los materiales con que están hechas. La mayoría de barbacoas eléctricas del mercado cuentan con parrillas cromadas o de acero inoxidable. El cuerpo de estas barbacoas generalmente es de plástico, que deberá ofrecer garantías en cuanto a su calidad, resistencia y robustez, además de no calentarse. Las planchas y grills deberían estar recubiertas con un buen material antiadherente, resistente, que transmita y conserve bien el calor y evite sobrecalentamientos. También hay planchas de piedra, que suelen ser de granito o terracota.

5. Características Adicionales

• Parrilla de aluminio antiadherente: Con este material, tus carnes, verduras y otros alimentos no se pegarán a la parrilla, haciendo más práctica tu preparación.
• Rejilla y bandeja de agua removible: Al tener la barbacoa sus accesorios desmontables, facilita aún más la limpieza del producto.
• Regulación de temperatura: Permite cocinar una amplia variedad de alimentos sin problemas.
• Funcionalidades avanzadas: Algunos modelos más avanzados añaden otras funcionalidades que pueden sumar puntos si queremos subir de nivel nuestra experiencia, como cocina a distintos niveles, tapas, diferentes zonas y modos de cocción, conexión inalámbrica con el smartphone, termómetro digital, etc.

Para concluir, una parrilla eléctrica, como cualquier otro aparato, tiene diferentes cualidades, pros y contras. Para tomar una decisión de compra informada y elegir el mejor modelo, debemos comprender tanto las posibles ventajas como los inconvenientes que pueden surgir durante su uso. La ventaja de utilizar una parrilla eléctrica reside en su tamaño compacto, seguridad, comodidad y capacidad para cocinar de forma rápida, deliciosa y saludable.

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