La historia de Bacalao Eguino es un testimonio de perseverancia, esfuerzo y dedicación. En 1939, Juanito Eguino y su mujer, Dolores Ruiz, iniciaron su andadura empresarial con una pequeña bodeguilla en el casco antiguo de Portugalete, donde despachaban vino y bacalao. Más tarde, abrieron una tienda de ultramarinos en la que este pescado era el producto estrella.
A pesar de quedar viuda pronto y con un hijo de apenas 13 años, Dolores demostró un coraje inquebrantable para sacar adelante el negocio. «Fue muy emprendedora y esa virtud la conservó y alimentó toda su vida», comentan las actuales propietarias. Una vida entera dedicada a trabajar un bacalao de calidad excepcional.
El Secreto del Éxito: Producto y Atención
Para Iratxe Eguino, una de las hermanas que ahora están al frente del negocio, el secreto del éxito radica en «un buen producto y una buena atención». La familia Eguino se especializa en el bacalao 'Gadus Morhua', una especie que proviene del Atlántico Norte, específicamente de las pesquerías de Islandia y las Islas Feroe, conocidas por sus aguas más limpias.
Este bacalao se caracteriza por su cuerpo robusto y alargado, con un tamaño que oscila entre los 40 y 60 centímetros, aunque algunos ejemplares pueden alcanzar los dos metros y hasta 100 kilos. Es un producto altamente valorado y apreciado en los mejores fogones del planeta.
La atención al cliente es fundamental, ya que el bacalao requiere una preparación específica. «Hay quienes preguntan si hay que meterlo en nevera y les aconsejamos hacerlo, cambiar el agua tres veces al día, tenerlo más a remojo si la carne es más voluminosa...», explica Iratxe, destacando la importancia de orientar a los clientes para que disfruten al máximo del producto.
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Expansión y Tercera Generación
El impulso más decidido de la empresa familiar llegó de la mano de Adolfo, hijo de Juanito, quien hace 35 años puso en marcha en Bilbao una sociedad importadora de bacalao. Esta sociedad, con más de 3.000 metros cuadrados destinados al secado, envasado y almacenamiento del pescado, marcó un nuevo rumbo para el negocio.
Con esta decisión, la familia Eguino se involucró directamente en la cadena de suministro, visitando Islandia y seleccionando personalmente el pescado. En 1975, trasladaron su tienda a la céntrica calle Carlos VII en Portugalete, donde hoy en día continúa ubicada frente a la parada de metro.
Con el paso de los años, ampliaron sus servicios abriendo nuevas tiendas en Barakaldo y en Bilbao. Gracias al salto a internet con la venta 'online', han logrado extender su mercado al resto de España. «El encanto de nuestras tiendas es más fácil de apreciar cuando la visitas en persona, pero hay zonas como Málaga o Extremadura que no tienen establecimientos especializados de bacalao y allí gusta mucho este producto. La web es la manera de que les llegue un buen producto», explica Iratxe.
Información de Interés: Tiendas y Horarios
Tras 85 años de trayectoria, Bacalao Eguino se ha consolidado como uno de los comercios más antiguos de Bizkaia y una seña de identidad de la comarca. Las hermanas Iratxe y Leire Eguino son la tercera generación al frente de este negocio familiar.
Ficha Completa y Mapa en Barakaldo
Para aquellos interesados en visitar las tiendas de Bacalao Eguino, especialmente la de Barakaldo, es importante conocer la información detallada.
En el directorio, los clientes pueden consultar horarios, direcciones, números de contacto y fotos de la tienda en Barakaldo. Además, se encuentran disponibles valoraciones de otros clientes y opciones de entrega o reserva. Es posible filtrar por distancia, servicios (envío, pedidos online, fileteado) y verificar la ubicación exacta en el mapa para planificar la visita sin sorpresas.
A continuación, se presenta un ejemplo de cómo se podría estructurar la información para la tienda de Barakaldo:
| Ubicación | Horario (ejemplo) | Teléfono (ejemplo) | Servicios |
|---|---|---|---|
| Barakaldo | L-S: 9:00-14:00, 17:00-20:00 | 94X XXX XXX | Venta en tienda, Pedidos online, Fileteado, Envío a domicilio |
La web permite a los usuarios usar criterios prácticos -opiniones, horarios, certificaciones sostenibles- para elegir la opción que mejor se ajuste a sus necesidades. El directorio conecta directamente con profesionales locales, agiliza el contacto con el comercio y permite localizar alternativas si se buscan productos específicos o precios competitivos, mejorando la experiencia de compra.
