El bacalao es un pescado muy versátil que se puede preparar de innumerables maneras. En esta ocasión, te presentamos una receta de arroz caldoso con bacalao, elaborada con la ayuda del robot de cocina Mycook Touch de Taurus. Los robots de cocina se han convertido en un aliado indispensable en la cocina moderna, simplificando tareas como cortar, picar, amasar, triturar o montar nata, todo ello sin esfuerzo y en un tiempo récord.
Para aquellos que se inician en el arte culinario o simplemente buscan optimizar su tiempo, los robots de cocina son una solución fantástica. Simplemente añadiendo los ingredientes y programando la receta, se obtienen resultados sorprendentes, dignos de un chef profesional.
Características del Robot de Cocina Mycook Touch
El Mycook Touch destaca por su conectividad Wi-Fi, permitiendo el acceso a una extensa aplicación llamada CLUB MYCOOK. Desde tu ordenador, móvil o tablet, podrás disfrutar de un recetario gratuito con miles de recetas deliciosas. A diferencia de otras opciones, como Thermomix, que requieren un pago adicional por su recetario, el de Mycook Touch es completamente gratuito.
A través de esta aplicación, puedes enviar las recetas directamente a tu robot Mycook Touch y seguir el modo de COCINA GUIADA. De esta manera, solo necesitas tener los ingredientes preparados, ya que el robot se encarga de todo el proceso. Te guiará paso a paso, indicándote qué añadir y ejecutando cada función de forma automática.
El modo de cocina guiada es especialmente útil, como se puede apreciar en el vídeo adjunto que también muestra la preparación de un ketchup casero. En resumen, el Mycook Touch es un robot de cocina que ha demostrado ser muy satisfactorio, comparable a otras marcas reconocidas en el mercado.
Elaboración del Arroz Caldoso con Bacalao en Mycook Touch
Para comenzar, en la jarra del Mycook Touch, vierte la cebolla cortada en cuartos junto con los dientes de ajo. Tritura durante 10 segundos a velocidad 5, sin temperatura. Baja los restos de las paredes y añade aceite de oliva para sofreír la cebolla y los ajos.
A continuación, agrega el tomate natural triturado y sofríe junto con la cebolla y los ajos durante 3 minutos más. Incorpora el pimentón dulce y una pizca de pimentón picante, si lo deseas.
Es el momento de colocar la paleta mezcladora. Añade al vaso el bacalao desmigado y las gambas. Seguidamente, incorpora el arroz, el caldo o fumet de pescado, los guisantes y una pizca de sal. Ten en cuenta que el bacalao ya aporta cierto punto de sal.
Cocina la mezcla según las indicaciones del robot para obtener un delicioso arroz caldoso con bacalao, un plato que te encantará.
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Otras Delicias Portuguesas con Bacalao
El bacalao es protagonista en la gastronomía portuguesa, y una de sus preparaciones más exquisitas es el "bacalhau com natas" o bacalao con nata. Este plato es ideal para disfrutar de este pescado tan apreciado, especialmente durante la Semana Santa.
Para esta receta, se parte de bacalao desalado, un proceso que implica dejarlo en agua dentro de la nevera durante unas 36 horas, cambiando el agua cada 12 horas. Una vez desalado, el bacalao se corta en pequeñas tiras, ya sea con las manos o un cuchillo afilado, y se reserva en agua.
Las patatas se pelan y cortan en rodajas finas, similares a las que se usarían para una tortilla. Se fríen ligeramente, sin que lleguen a dorarse, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
Media cebolla se pica en juliana y se pocha a fuego lento. Mientras tanto, los trozos de bacalao se cuecen en leche durante dos o tres minutos. Posteriormente, las tiras de bacalao se unen a la cebolla y se saltean juntas.
Se prepara una bechamel ligera con mantequilla, harina y la leche en la que se coció el bacalao, añadiendo más leche si fuera necesario. Finalmente, la mezcla se hornea a 190º durante quince minutos y luego se gratina hasta obtener una capa superior dorada y crujiente.
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