La avena es uno de los cereales más comunes en las cocinas. Al ser económica, es fácil de cocinar y va muy bien para el desayuno, almuerzo, merienda y cena cuando se acompaña de otros ingredientes. Consumir avena es bueno y en los últimos años se ha convertido en el alimento saludable por excelencia.
Las ventajas de consumir avena son varias e incluyen la presencia de minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes. Por ejemplo, cenar avena te dará triptófano, un activo que impulsa a la hormona serotonina para dormir mejor y descansar. También genera una sensación de “estar lleno” o saciedad, por la presencia de fibra soluble, ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Contribuye a bajar el colesterol "malo" (LDL) además y es una estupenda aliada en épocas en las que sentís que te falta energía.
¿Sabes que la avena molida puede ser uno de los ingredientes más versátiles de tu cocina? Básica en tu despensa, la avena molida tiene un potencial enorme: puedes utilizarla en tu día a día y también para momentos especiales. A continuación, te damos ideas fáciles, creativas y sabrosas.
Harina de Avena: Un Ingrediente Versátil
Algunas de las mejores recetas que puedes hacer con harina de avena están aquí. La harina de avena es un tipo de harina que se obtiene moliendo los copos de este cereal y que se emplea en numerosas recetas de cocina por sus propiedades y valores nutricionales. A nivel gastronómico, la harina de avena es un ingrediente muy versátil. Se utiliza ampliamente en el mundo de la panadería, la repostería y las masas para las preparaciones de panes, bizcochos, galletas o crepes, muchas de ellas perfectas para un desayuno, pero también en otros muchos platos a los que aporta una textura única. Descubre recetas fáciles de hacer y rápidas con harina de avena y todas las posibilidades que ofrece este ingrediente en cocina.
Panadería y Repostería con Avena Molida
- Pan de Avena: El pan de avena se elabora con harinas y copos de este cereal y se convierte en la alternativa perfecta al pan normal si buscamos una opción saludable sin sacrificar el sabor y la textura del pan de siempre. Sigue nuestra receta y comprueba lo fácil que es hacer un pan casero de avena de sabor suave y ligeramente dulce, que podrás usar en tostadas, bocadillos o simplemente para acompañarlo con un poco de mantequilla. Un pan de gran valor nutricional que te invitamos a preparar, ideal para aprovechar todas las propiedades de la avena.
- Bizcochos de Avena: Con la harina de avena también podemos conseguir deliciosos bizcochos muy esponjosos y para muestra, el que proponemos con esta receta muy fácil de hacer y con un resultado sorprendente. Una opción ideal para los mejores desayunos y meriendas. El bizcocho es uno de los postres más tradicionales y fáciles que hay, aunque siempre existen trucos y secretos para conseguir más sabor o mejor textura. En esta ocasión, te presentamos un delicioso bizcocho de avena con plátano y manzana, una combinación deliciosa que podrás disfrutar en desayunos, meriendas o a cualquier hora del día en la que te apetezca un capricho dulce. Un bizcocho saludable y muy fácil de hacer con apenas 5 ingredientes del que te explicamos todos los pasos.
- Galletas de Avena: ¿Quieres disfrutar de unas cookies deliciosas y mejores que las comerciales? Te presentamos una receta de galletas de avena hechas con harina y dos ingredientes que le aportan el punto justo de dulce: el plátano y el chocolate. Unas galletas tremendamente rápidas de hacer ya que solo requieren mezclar ingredientes en un bol y hornear. Ideal como receta de aprovechamiento de los plátanos maduros.
- Magdalenas de Avena: Las magdalenas son un clásico del mundo de la repostería al que, a veces, toca renunciar por cuestiones nutritivas y dietéticas. Sin embargo, estas magdalenas de avena son la solución, la versión sana de las magdalenas tradicionales al estar hechas con harina de avena y un poco de harina de espelta para que queden esponjosas. Además, te damos una alternativa al azúcar para endulzarlas con la que lograrás un sabor irresistible. Consulta ingredientes, pasos y trucos en nuestra detallada receta de magdalenas de avena.
Desayunos y Meriendas Energéticas con Avena
- Pancakes y Hot Cakes de Avena: ¿Quieres disfrutar de unas tortitas sanas y deliciosas? Te presentamos una resultona receta de tortitas de avena y plátano que cumple con creces, para la que solo tenemos que sustituir la harina de trigo de las tortitas por harina de avena y donde podremos aprovechar también los plátanos maduros antes de que se pongan malos. Disfruta de unas maravillosas tortitas sin azúcar añadido. Los pancakes son tortitas elaboradas con harina de trigo, pero en esta ocasión, te presentamos una receta de pancakes de avena, más sana pero igualmente deliciosa. Disfruta de los mejores desayunos y meriendas con esta receta fácil y rápida de tortitas de avena que podemos combinar con los ingredientes y aderezos que más nos gusten, desde chocolate, nata o frutos secos a nubes de golosina y en la que usamos plátano maduro para endulzar. Los hot cakes son unas tortitas al estilo de las tradicionales que, en este caso, vamos a preparar con avena, aunque hay muchas variaciones. Para su preparación lo único que tendremos que hacer será sustituir la harina de trigo de la receta original por harina de avena, y les dotaremos de un poco más de jugosidad incorporando a la mezcla plátano maduro. Podrás acompañar estas tortitas con los toppings que más te gusten.
- Crepes de Avena: Los crepes de avena se elaboran con copos de avena triturada o bien, directamente con harina de avena en lugar de harina de trigo. Se hacen prácticamente igual que los clásicos y resultan especialmente versátiles ya que son estupendos para rellenar con todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados.
- Avena Nocturna (Overnight Oats): Ingredientes para 1 persona: 120 g de avena, 200 ml de leche o bebida de avena, 5 g de cúrcuma molida, 5 g de canela molida, 5 g de semillas de chia. Elaboración: En un recipiente o taza, agregar la avena, la semillas de chia, la canela y la cúrcuma. Añadir la leche o bebida vegetal y remover por unos minutos hasta que todo esté bien unificado. Llevar a la nevera durante toda la noche.
Recetas Saladas con Avena Molida
La avena molida no se limita solo a preparaciones dulces. Su textura y capacidad para ligar la hacen ideal para incorporar en platos salados, aportando un extra de nutrición y un toque diferente.
- Hamburguesas de Alubias y Avena: Elaboración: Con un robot de cocina la preparación es rapidísima y sencilla. Enjuagar y escurrir las alubias cocidas (canela, en este caso), con suavidad. Reservar. Lavar la zanahoria y rallar fina. Pelar las nueces si fuera necesario hasta tener 60 g. Cortar la cebolleta en trozos y retirar las semillas y el rabito del chile o guindilla. También se puede usar salsa picante o copos de chile. Colocar en el robot la avena, las nueces, el ajo granulado, el miso, la zanahoria, la cebolleta, el chile y las especias, si se usan. Añadir un golpe de pimienta negra y triturar hasta tener una textura como de arena. Añadir las alubias (en varias tandas, si fueran necesario) y la lima triturar en varios golpes, removiendo de vez en cuando, para formar una masa con algunos grumos, pues interesa obtener algo de textura. Debe quedar todo integrado para formar una masa maleable. Tomar porciones y formar hamburguesas de unos 7 cm de diámetro, ni muy finas ni muy gorditas; salen unas 6-8 unidades, dependiendo del tamaño.
- Hamburguesas de Coliflor y Avena: Ingredientes para 5 unidades: 450 g de coliflor, 60 g de avena, 30 g de harina de maiz amarilla sin cocer, 20 g de pan rallado, 2 huevos L, 2 cucharadas de queso rallado, sal y pimienta a gusto, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharadita de curry molido, zumo de limón a gusto, 20 ml de aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Cortar los ramilletes de la coliflor, pesándolos para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos - reservar lo que sobre para otra receta -. Lavar y escurrir bien. Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos, hasta dejar una textura de granillo fino, semejante al cuscús. Colocar en un recipiente mediano junto con los copos de avena, la harina, el pan rallado, el queso, una buena pizca de sal, dos golpes de pimienta negra recién molida, el comino, la cayena, el curry y el ajo granulado al gusto. Mezclar bien y añadir los huevos ligeramente batidos, un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta. Hay que conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma. Formar unas 5-6 hamburguesas con las manos húmedas o usando un molde adecuado. Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite a temperatura media, hasta dorarlas bien por ambos lados. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior.
- Pizza de Avena: Ingredientes para 1 persona: 100 g de avena, 100 ml de agua, 5 g de cebolla en polvo, 10 g de perejil o albahaca molida, 5 ml de aceite de oliva, 3 unidades de queso mozzarella en rodajas, 1 tomate pera en rodajas, orégano o perejil seco a gusto. Elaboración: En un cuenco, volcar la avena junto al agua y las especias. Integrar con una cuchara y dejar reposar por 5 a 10 minutos hasta que se forme un ¨engrudo¨ homogéneo. Incorporar el oliva e integrar. Mientras tanto, poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio bajo. Extender la masa de avena en la sartén y dejar cocinar de 4 a 5 minutos, verás como los bordes se tornan más oscuros.En este punto, colocar encima el queso mozarella, las rodajas de tomate y el orégano o perejil (al gusto de cada uno). Tomar la tapa de la sartén y colocar por encima para permitir que el calor derrita el queso, de 3 a 4 minutos más.
- Snack de Garbanzos y Avena Tostada: Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja o fuente refractaria grande, cubriéndola con papel antiadherente. Escurrir bien los garbanzos, enjuagar y secar a conciencia, con cuidado. Mezclar en un recipiente los copos de avena con los garbanzos, bien secos, las semillas y los cacahuetes. Añadir el curry y la sal, remover y agregar el aceite de oliva, mezclando hasta tener una combinación homogénea. Ajustar los ingredientes al gusto si se desea, con más especias o más frutos secos. Extender en la bandeja en una sola capa y hornear durante unos 25-30 minutos, girando la bandeja a mitad de la cocción para que se tuesten de manera más uniforme. Vigilar que no se quemen, pues cada horno es un mundo. Esperar a que se enfríe antes de guardar en un recipiente hermético.
Ideas Adicionales y Consejos
Si te gusta la leche de avena puedes encontrarla en nuestro lineal, lista para llevar.
Básicos: Cómo hacer LECHE DE AVENA | Leches vegetales
¿Quieres disfrutar del dulce más saludable? ¿Te gustaría aprender a hacer tu propia harina de avena? Te explicamos cómo puedes hacerla fácilmente para usarla en todo tipo de platos. Una harina capaz de aportar matices de sabor diferentes. Te damos las recomendaciones básicas necesarias para hacer tu propia harina de avena integral y disfrutar de recetas caseras más sanas y saludables.
