La expresión "asar San Clemente" encapsula tanto una arraigada tradición gastronómica como un enigma histórico en la parroquia de San Clemente, en el municipio de Caldas de Reis.
La Fiesta Gastronómica del Costillar a Estaca
Cada año, la parroquia de San Clemente en Caldas de Reis acoge la celebración de la "Festa do Costillar a Estaca", una fiesta gastronómica de gran arraigo. Esta festividad comienza temprano, con el encendido del fuego para asar los costillares, una labor que inicia a las 05:00 o 06:00 horas, dependiendo de la edición.
La jornada se llena de actividades lúdicas y culturales. A las 13:00 horas, los asistentes pueden disfrutar de sesiones vermú a cargo de grupos de gaitas o actuaciones musicales. El evento central, la comida popular, comienza a las 14:30 horas, tras el sorteo de los lotes, y se celebra junto a la Carballeira de la iglesia.
Por la tarde, a las 17:00 horas, se organizan juegos populares para los más pequeños y tienen lugar actuaciones musicales de diversos artistas y dúos. La fiesta ha contado con la participación de Judith Cundíns, dúo Arcoíris, dúo Rumbo Norte, disco móvil MG, disco móvil Plan B con DJ Iván, Suso Vaamonde, trío Blanca Doble, dúo Charada, trío La Clave y el dúo Proxyma en diferentes ediciones.
Ediciones Anteriores y Precios
La "Festa do Costillar a Estaca de San Clemente" ha evolucionado a lo largo de los años, con variaciones en su programa y precios. A continuación, se detalla un resumen de algunas ediciones pasadas:
| Año | Fecha | Actividades Destacadas (Mañana) | Actividades Destacadas (Tarde) | Precios (Lotes) |
|---|---|---|---|---|
| 2024 (X Edición) | 4 de Agosto | Encendido del fuego (05:00), Exhibición de judo (13:00) | Juegos populares (17:00), Judith Cundíns, dúo Rumbo Norte, disco móvil Plan B con DJ Iván | 200€ (medio lote 10 personas), 400€ (lote 20 personas) |
| 2023 (IX Edición) | 6 de Agosto | Encendido del fuego (05:00), Sesión vermú con Suso Vaamonde (13:00) | Juegos populares (17:00), trío Blanca Doble, dúo Charada | 200€ (medio lote 10 personas), 400€ (lote 20 personas) |
| 2019 (VII Edición) | 4 de Agosto | Encendido del fuego (06:00), Feira Tradicional (10:00), Sesión vermú con grupo de gaitas (13:00) | Actuaciones del trío La Clave y dúo Proxyma (17:00) | 20€ (individual), 300€ (lote 20 personas) |
| XI Edición (Fecha orientativa NO CONFIRMADA) | 3 de Agosto | Encendido del fuego (05:00) | Juegos populares (17:00), Judith Cundíns, dúo Arcoíris, disco móvil MG | 250€ (medios lotes 10 personas), 500€ (lote 20 personas) |
Las inscripciones para la comida popular, en ediciones anteriores, se han realizado en lugares específicos como "A Taberna do Stop".
Asado Criollo, Costillar a la estaca Full HD Argen
El Enigma del Relieve de San Sebastián
Paralelamente a la tradición festiva, existe un misterio histórico en torno a un relieve de arte religioso que podría estar vinculado a San Clemente. Las investigaciones históricas, al buscar antecedentes sobre esta pieza, han encontrado apuntes misteriosos en el libro "Baldaquinos gallegos", escrito por José Filgueira Valverde y Xosé Ramón Fernández Oxea Ben-Cho-Shey. Una nota en la Catalogación Artística del Museo de Pontevedra se refería a un dintel con el martirio de San Sebastián que los autores no hallaron.
Conjeturas y Hallazgos
Una hipótesis sugiere que el relieve de San Sebastián pudo haber sido trasladado de la iglesia de San Andrés de Cesar a la de San Clemente de Cesar, ya que ambas experimentaron reformas durante el siglo XVII. Los responsables del Museo de Pontevedra, tras una solicitud de aclaración, encontraron adiciones manuscritas de Filgueira Valverde en una ficha, donde se lee: "unos trozos de baldaquino".
Una conjetura sobre la ausencia de la nota inicial de San Andrés de Cesar en los ficheros del Museo es que Filgueira y Oxea, coautores de la obra "O baldaquino en Galicia denantes do Barroco", pudieron haber tenido conocimiento de la existencia de un relieve de San Sebastián en Cesar, sin precisar si era en San Clemente o en San Andrés. Por este motivo, Filgueira Valverde pudo haber retirado la primera ficha por errónea de la Catalogación Artística del Museo que dirigió y realizar la anotación "unos trozos de baldaquino" en la ficha sobre San Andrés de Cesar en la Catalogación Arqueológica y Artística de Galicia. Sin embargo, la premura en la edición de "Baldaquinos gallegos" habría obligado a dejar constancia del "Dintel con el martirio de San Sebastián", aunque subrayando que "no hemos hallado".
El Ayuntamiento de Caldas de Reis ha acusado recibo de la Memoria presentada y se ha comunicado, desde el Área de Cultura, que se iniciará un expediente de envío y catalogación de la labra pétrea al servicio de Patrimonio de la Xunta de Galicia. La comisión correspondiente del Concello será informada sobre este proceso con carácter previo.