Los pimientos asados al horno son una de las recetas más versátiles, saludables y deliciosas que puedes preparar. El pimiento es una verdura comodín que utilizamos de muchas formas en la cocina, desde ensaladas hasta guarniciones, y los pimientos asados caseros le dan cien mil vueltas a cualquier otro de conserva. Para obtener los mejores resultados, es fundamental contar con un buen equipo, y en Bosch encontrarás una gran variedad de hornos, desde modelos multifunción hasta hornos de vapor, que garantizan una cocción perfecta.
¿Qué pimientos elegir para asar?
Los mejores pimientos para asar son los pimientos carnosos, ya sean rojos, verdes, amarillos o naranjas. El llamado pimiento morrón rojo reina sobre los demás: los pimientos grandes rojos suelen ser más dulces, carnosos y jugosos. Debes elegir pimientos tersos y con piel firme; algo que denotará su frescura será el tallo, que deberá estar bien verde.
Preparación y horneado en un horno Bosch
Cuando hablamos de asar al horno, en seguida asociamos sabores intensos y jugosos que no se consiguen con otras elaboraciones. Los hornos multifunción Bosch con sistema de calentamiento 4D distribuyen el calor de forma rápida y uniforme por el interior del horno, permitiendo colocar la bandeja a cualquier altura.
Pasos para un asado perfecto:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Lavamos muy bien los pimientos y secamos con un trapo.
- Con ayuda de un pincel o con las manos, untamos de aceite los pimientos.
- Colocamos los pimientos en la bandeja del horno sin apelotonarlos demasiado.
- Horneamos durante 50-60 minutos a 180º.
Una prestación que hace de los hornos Bosch la mejor herramienta para preparar tus asados es la función Assist o las recetas Gourmet preprogramadas. Si utilizas un horno de vapor, podrás llevar una alimentación más saludable potenciando los sabores, nutrientes y colores naturales de los alimentos y eliminando grasas adicionales.
PIMIENTOS ASADOS AL HORNO | Receta fácil para asar pimiento rojo
Trucos para un pelado fácil y conservación
Lo de quitar la piel a los pimientos es algo tedioso, aunque si los tapas una vez sacados del horno bien con papel plata o film transparente, conseguirás que esta se retire perfectamente. Dejando sudar los pimientos recién asados, los pelaremos más fácilmente; utilizaremos el propio calor de la verdura recién asada para que “suden” y facilitar el proceso.
Consejos de conservación:
- En frigorífico: Una vez asados y limpios, puedes meterlos en botes cubiertos con aceite de oliva y parte del jugo del asado; podrás disfrutar de ellos hasta casi un mes.
- Al vacío: Si has hecho bastante cantidad, rellena los botes, ciérralos bien e introdúcelos en una cazuela al baño maría durante 30 minutos. Se mantendrán en buen estado durante un año.
- Congelación: Puedes congelarlos; una vez asados, límpialos de pepitas y piel, y mételos en bolsas aptas para congelación.
| Ingrediente | Propiedades destacadas |
|---|---|
| Pimiento rojo | Rico en licopeno, vitamina C, B6, A y magnesio. |
| Aceite de oliva | Ideal para conservación y aliño. |
| Ajo | Aporta un sabor especial en la conserva. |
Ideas para disfrutar tus pimientos
Prácticamente cualquier ensalada de temporada ganará muchos puntos añadiendo pimientos asados. Combinan de maravilla con todo tipo de lechugas, tomates, cebolla, aceitunas o huevo duro. También son perfectos en tostas con aguacate y jamón, rellenos de bocadillos, salsas de pasta, pizzas, tartas saladas o como guarnición de carnes y pescados. No olvides que el jugo que sueltan los pimientos en el horneado es oro líquido: resérvalo para luego añadirlo, ya que aportará un sabor especial a tus platos.