Las patatas son, para muchos, el ingrediente que jamás debe faltar en la dieta. Son un producto muy versátil en la cocina, que puede elaborarse de muchas maneras: cocida, al vapor, a la brasa, en guiso, frita... en todas ellas es excelente. En casa solemos preparar esta receta de patatas muchísimas veces, no sólo como acompañante o guarnición, con pequeñas adaptaciones también como parte de una tortilla de patatas.
En un mundo en el que siempre vamos con prisas, tener un plato listo en apenas 7 minutos es un auténtico salvavidas. Las patatas al microondas son la guarnición ideal para quienes viven a contrarreloj. Lo mejor de todo es que, a pesar de la rapidez, el resultado es sorprendentemente delicioso: patatas tiernas por dentro, listas para abrirlas, espolvorear unas escamas de sal y coronarlas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡A disfrutar de las patatas al microondas!
Beneficios de cocinar patatas en el microondas
No nos engañemos, en muchas casas tenemos el microondas casi de adorno, y lo usamos solo para recalentar la comida. Craso error. Las patatas panadera son un buen ejemplo de plato que queda igual de rico en el microondas que en el horno convencional, pero con mucho menos esfuerzo. Las patatas al microondas son la guarnición ideal para quienes viven a contrarreloj. Son una receta perfecta para una cena rápida, sana y de rechupete.
El microondas va a ayudar a cocer la patata, pero no queda cocida totalmente, pues al deshidratarse y gracias al aceite de oliva, sal y pimienta, la patata adquiere una textura entre cocida y frita. El motivo de cocer patatas en el microondas es, además de su sencillez, el excelente sabor que se conserva con este método de cocción. Es, como yo digo, “sabor a patata de verdad”, ya que cuando las cueces con agua no puedes evitar que ese sabor se haya diluido un poco.
Estas patatas son rápidas y sencillas, pues el microondas trabaja, no manchas y en 10-12 minutos tienes el trabajo hecho. Las tendrás listas en 10-15 minutos, dependiendo de la cantidad que quieras hacer. Después solo tendrás que utilizarlas en alguna riquísima receta.
Preparación de patatas asadas en microondas
Ingredientes necesarios
- Patatas, las que vayas a necesitar, de pequeño tamaño. El máximo es todas las que puedas poner en tu microondas sin que haya unas encima de otras.
- Sal marina en escamas
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla (opcional, para servir)
- Papel de hornear o film transparente apto para microondas
Selección y limpieza de las patatas
Vamos a elegir las patatas con las que prepararemos la receta. Lo mejor es comprar una patata que sea apta o apropiada para cocer. En esta ocasión, son patatas de guarnición que son todas de un mismo tamaño, tirando a pequeñas. Es importante que las patatas sean todas de un tamaño similar para que se cuezan a la vez, y que éste sea pequeño. Así se cocerán por completo antes y estarán deliciosas.
Lava muy bien las patatas bajo un chorro de agua fría para retirar los restos de tierra si los tuviese y otras sustancias. Si no dispones de patatas pequeñas, puedes cortarlas por la mitad o en gajos del mismo tamaño, para que se cocinen todos de igual forma.
Proceso de cocción
- Lava bien la patata, sécala y pincha 3 a 4 veces con un tenedor. Esto ayudará a que el vapor escape y la patata no explote en el microondas.
- Corta un trozo de papel film o papel de hornear, suficiente como para envolver todas las patatas.
- Sitúa las patatas encima, ligeramente separadas y sin que se amontonen unas encima de otras. Si las cortaste por la mitad, la parte cortada debe ir hacia arriba y la parte con piel para abajo.
- Sobre la superficie cortada de la patata vamos a añadir un poco de sal y pimienta negra recién molida. Vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Envuelve las patatas con el papel film o haz un paquete con el papel de hornear. Ve enroscando las patatas, de modo que cada una quede separada del resto.
- Introduce en el microondas. La potencia ideal son 800W, que suele ser la potencia máxima. Dependiendo de cuántas sean, tardarán entre 10 y 15 minutos. Lo ideal es que las dejes cociendo 10 minutos, y entonces hagas una prueba: si las patatas ceden si clavas un poco la punta de una cuchara, significa que están listas. Si no, introduce otros 2-3 minutos y vuelve a intentarlo, así sabrás sacarlas en el momento oportuno. Si tu microondas no llega a esa potencia, simplemente tardarán más minutos en cocerse, pero estarán igual de sabrosas.
- Una vez listas, saca las patatas del microondas y, con cuidado de no quemarte, retira el papel film o el paquete de papel. También puedes esperarte unos minutos para hacer esta operación.
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Variaciones y consejos
Estas patatas puedes utilizarlas como cualquier otra patata cocida, para todo tipo de preparaciones: ensaladas y ensaladillas, guarniciones, aperitivos… y además con todo el sabor a patata, muy potente. Si las prefieres con piel, al haberlas seleccionado pequeñas, lo más probable es que estén muy buenas así. Si quieres pelarlas, verás que es muy sencillo y la piel se despegará fácilmente.
Si en vez de cocer las patatas enteras te viene mejor hacerlo a gajos, o incluso para preparar un puré súper rápido y riquísimo, puedes pelar las patatas, cortarlas en gajos e introducirlas en un estuche o recipiente con tapadera apto para microondas con un poquito de aceite y sal, y si es para puré con un vasito pequeño de agua. Cocínalas hasta que estén tiernas, y si es para puré hasta que puedan deshacerse bien con un tenedor, y ¡listas!
La patata asada es tan agradecida que puedes permitirte enloquecer con los ingredientes, tú eliges. Puedes añadirle simple y llanamente un poco de mantequilla, una cucharada de crema agria, una pizca de sal y pimienta y sus hierbas frescas favoritas. Estará divina. O agregar un poco de queso rallado y darle un minuto más en el microondas para que se derrita, y luego poner encima un poco de jamón o incluso bacon (también pasado por el micro).
Información Nutricional de la Patata
La patata es una hortaliza, concretamente un tubérculo feculento, con un interesante valor nutricional. Y es que posee una cantidad de hidratos de carbono (75%) superior al de frutas y verduras. Su contenido proteico es mayor que el de muchas verduras y hortalizas, además de que es una proteína de gran valor biológico, es decir, fácilmente asimilable por el organismo. También es fuente de potasio, y rica en vitamina C.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Hidratos de Carbono | 75% |
| Proteínas | Mayor que muchas verduras |
| Potasio | Presente |
| Vitamina C | Presente |