Desde principios de la década de los años 70, en el Mesón del Cordero GastroBrasa, encendimos las brasas para que fueran la forma principal de cocinar nuestros productos. Lo hicimos con honestidad y clarividencia, nuestros fuegos están a la vista de todos, sin esconder nada. Al contrario, nos gusta que veáis los productos que previamente hemos seleccionado bajo rigurosos criterios de calidad. Y además, podéis estar en primera fila, viendo los distintos modos de cocción que damos a cada uno de ellos.
Un rincón madrileño donde la tradición castellana cobra vida entre brasas, aromas y recuerdos. Nuestro propósito es sencillo: rendir homenaje a la cocina de siempre, a los sabores que evocan hogar, reuniones familiares y domingos alrededor de una mesa.
Nuestra Cocina y el Producto
Nuestra cocina está basada en el recetario tradicional español, con el protagonismo de la saludable dieta Mediterránea. El principal modo de cocinar nuestros productos es a la brasa y está realizada con maestría en su punto de cocción ideal. Los aromas y matices que generan los tres tipos de carbón acompañan, según sea el producto utilizado, cada uno de nuestros platos y creaciones.
No hay duda de que el producto es el auténtico protagonista de nuestro asador. El proceso de su selección es riguroso, requiriendo un conocimiento profundo de los mercados y las temporadas de frescura de los mismos. No importa de dónde vengan, sino su nivel de calidad.
La Carta: Cordero y Más
Nuestra especialidad, el cordero asado al estilo segoviano, es el alma del mesón, preparado lentamente en horno de leña para conservar toda su jugosidad y sabor. Le acompañan entrantes tradicionales como el chorizo a la sidra, las croquetas caseras o la sopa castellana, además de carnes a la brasa, pescados frescos y guarniciones elaboradas con productos de temporada.
Elaboración de la receta de cordeo asado, en el Restaurante Maribel
La Bodega
Nuestra selección de vinos recorre las principales denominaciones de origen españolas, con especial atención a los tintos de Ribera del Duero y Rioja, sin olvidar blancos de Rueda y referencias locales.
El Sello Karsten Frei
Nuestros platos llevan la etiqueta y la firma de Karsten Frei. Con más de 30 años en la dirección del restaurante, ha sabido transmitir su creatividad, originalidad y pasión a todo lo que hace. Recomendamos a nuestros clientes que la mejor aventura culinaria es dejarlo todo en sus manos. Los detalles son imprescindibles en nuestra cocina.
Noticias y Club GastroBrasa
Muy pronto tendréis la Tienda del Mesón del Cordero GastroBrasa. La espera será corta y pronto podréis disfrutar de nuestra selección de productos. Ya tenemos a tu disposición en el Mesón del Cordero GastroBrasa la que quizás sea la mejor carne del mundo: Wagyu.
Por ahí dicen que hay que ser noticia, aunque no sea buena. Esta vez, el Mesón del Cordero GastroBrasa fue noticia por buenas razones. Nuestra tienda online, la Tienda del Club GastroBrasa, ofrece todos los productos que seleccionamos para ti. Haz clic en la imagen, rellena el cuestionario y te mandaremos todas las noticias del Club GastroBrasa.
Asador El Cordero en Tenerife: Un Enclave Natural
Restaurante El Cordero es mucho más que un establecimiento de comida típica canaria y carnes a la brasa. Se trata de un restaurante que goza de un enclave natural y autóctono, fiel a las tradiciones de las Islas Canarias y a los sabores propios de nuestra tierra. Con el ambiente más alegre del sur de Tenerife y rodeado de naturaleza, en Restaurante El Cordero recibimos a nuestros comensales con una atención personalizada desde el primer momento, ofreciéndole una experiencia gastronómica diferente capaz de estimular todos los sentidos.
Especialistas en Carnes a la Brasa y Comida Canaria
Nuestro menú contempla las recetas más selectas de la cocina tradicional canaria, con el sello de identidad que sólo El Restaurante El Cordero puede ofrecer. Nos especializamos en carnes a la brasa y también ofrecemos una deliciosa variedad de productos canarios: los mejores vinos, papas arrugadas, mojo canario, queso asado con mermelada y ricos postres. Sin duda, comer en Restaurante El Cordero es más que una decisión acertada.
