El arroz es un ingrediente muy importante en la cultura latina, y se consume de tantas maneras diferentes. Por ello, es muy natural preparar un arroz frito estilo latino, inspirado en el clásico arroz frito chino, donde las cocinas mexicana y china se encuentran en un simple plato. Este exquisito arroz frito estilo latino está listo en solo minutos y es perfecto para reutilizar el arroz blanco del día anterior.
Las culturas asiáticas y latinoamericanas tienen muchas cosas en común, y la familia es tan importante como la comida. Es bien sabido que la inmigración china ocurrió hace muchos años, y familias de China y otros países de Asia hicieron de nuestros países latinoamericanos su propia casa. Estas familias asiáticas, a su llegada, no solo trajeron su cultura y sus sueños, sino también su cocina y sabores, que han sido adaptados a lo largo de los años para agradar al paladar local y satisfacer el gusto latino.
Un ejemplo de esta fusión culinaria se observa en México, donde, al igual que en San Francisco existe el Chinatown, en México tenemos el Barrio Chino. Los Cafés de Chinos son famosos para el desayuno, la merienda y la cena. Allí se sirven platillos caseros y muchos fusionan ambas culturas, ofreciendo favoritos mexicanos, además de café con leche, pan de dulce y bisquets.
Incluso en Cuba hay una marcada influencia china en su cocina, debido a la primera oleada de inmigrantes chinos que llegó a la isla en 1847. Muchos de ellos eran hombres que venían a trabajar en los campos de caña y el tabaco. Hay un Barrio Chino en La Habana, cerca del Parque Central, donde existen restaurantes que sirven cocina cantonesa cubana, incluido el famoso arroz frito con cerdo. Un claro ejemplo de cómo ambas culturas mezclan sus sabores y tradiciones en un humilde pero delicioso platillo.
Arroz Frito Estilo Latino para la Cena
Esta receta para el Arroz Frito Estilo Latino es perfecta para reutilizar el arroz blanco del día anterior. A la receta le agregamos tocino, pimientos dulces, sazón latino y chiles serranos para darle un toque mexicano y latino. Además de otros ingredientes deliciosos como el jengibre fresco y el ajo, cebollitas de cambray y salsa de soya.
Ingredientes:
- 1/2 taza tocino picado
- 1 taza cebollitas de cambray fileteadas
- 3 pechugas de pollo picadas en cubitos
- 1 cucharadita sazón latino
- 1 taza pimientos dulces picados
- 1 chile serrano picado
- 1 cucharada jengibre fresco en pasta
- 1 cucharada ajo fresco en pasta
- 3 tazas arroz blanco frío y cocido
- 1/3 taza salsa de soya
- 3 cucharadas semillas de ajonjolí tostado
- 3 cucharadas cebollino fresco picado
Instrucciones:
- En un wok o una olla cast iron, agrega el tocino picado y déjalo que dore.
- Agrega las cebollitas de cambray en rodajas y dora junto con el tocino.
- Añade el pollo y sazona con el condimento sazón latino. Deja cocer.
- Después agrega los pimientos dulces y los chiles serranos picados.
- Agrega el jengibre y el ajo y combina.
- Sirve caliente. Adorna con cebollino y semillas de ajonjolí tostado.
Como Hacer Arroz frito chino con pollo/ Rico, fácil y delicioso
Variaciones y Consejos
Esta receta para el Arroz Frito Estilo Latino está hecha con pollo, pero se puede reemplazar con cerdo, jamón, ternera, filete de res o camarones. El arroz blanco también puede ser reemplazado con arroz integral, o incluso puedes usar arroz rojo mexicano si tienes sobras.
Además, se puede agregar huevo batido durante el proceso de cocción o servir con un huevo escalfado encima del arroz. Los vegetales que le pongas son al gusto, y la cantidad de los ingredientes no tiene que ser exacta. Puedes usar lo que tengas disponible y aprovechar los restos de un pollo rostizado, de eso se trata el arroz frito.
Para cocinar, puedes usar una olla cast iron o un wok. En una sartén grande o en un wok a fuego alto y muy caliente, vas a ir sofriendo los vegetales, comenzando por la cebolla, apio y pimiento. Esto es freír y revolver unos minutos, sin que se marchiten, y lo vas poniendo sobre el arroz. Con las verduritas harás lo mismo; a mí me gusta que comiencen a chamuscarse un poco en las orillas, pero sin que se marchiten. Esto solo se logra a fuego muy alto y en un wok o sartén de hierro; no recomiendo teflón para esto. Vas agregando poquísimo aceite vegetal para hacer esto. Sazona con un poco de sal, muy poca.
Arroz Rojo Mexicano: Una Alternativa Deliciosa
El arroz frito tradicionalmente se hace con arroz blanco, pero también podemos aprovechar un arroz que no se acabó, como el arroz rojo mexicano. Aquí te presentamos una receta básica para preparar arroz rojo, que luego podrías usar como base para tu arroz frito estilo latino.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de cebolla blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo grande, picado finamente
- 1 taza de arroz de grano largo
- ¼ de taza salsa de tomate enlatada
- 1¾ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal de grano kosher
- 1 manojo chico de cilantro
Pasos para completar:
- Precalienta el aceite en una cacerola a fuego medio durante 1 minuto. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe por 1 minuto sin dejar de revolver. Agrega el arroz y dóralo ligeramente de 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Una vez que se ha dorado, agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo y la sal, revuelve bien. Deja que hierva.
- Añade el manojo de cilantro, tapa la cacerola, baja a fuego lento y cocina por 18-20 minutos.
- Retira del fuego, deja reposar el arroz por 5 minutos más. Remueve el cilantro del arroz antes de servir.
Amigos, rescatando esta receta para seguir con el tema del arroz, es una receta que se había quedado sin imágenes. Ya se las puse. Se los recomiendo.