Si buscas una forma de incluir más verduras en tu dieta y reducir el consumo de carbohidratos, esta receta de arroz de coliflor estilo asiático es para ti. Estamos ante una receta de comida energética y baja en grasas de arroz con coliflor, por lo que este plato saludable es ideal para aquellas personas que les gusta comer sano.
Ingredientes y Preparación
Cortamos la coliflor en floretes y lavamos bien. Trocea la coliflor para poder ponerla en el procesador de alimentos y pícala unos segundos hasta obtener una consistencia similar al arroz. Si queréis podéis usar agua o cualquier otro líquido en vez del aceite. Calentamos el aceite en una sartén grande o en una olla. Echamos la cebolla y el apio y cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse. Añadimos la kale y los guisantes y cocinamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Echamos el arroz de coliflor en crudo y cocinamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Echamos la sal, la pimienta y la leche de avena, removemos y cocinamos durante unos 5 minutos más. Retiramos del fuego, echamos la levadura, removemos y ya tenemos nuestro risotto listo para servir.
Limpia y pica en julianas la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada, y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Ahora, empieza a preparar la salsa. Incorpora en la misma sartén del arroz de coliflor, las verduras cocinadas y la salsa asiática.
Beneficios Nutricionales de la Coliflor
La coliflor es un ingrediente muy nutritivo, siendo rico en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre.
Al mismo tiempo, cortamos la coliflor en ramilletes y lo ponemos a hervir en agua salada unos 12 minutos. A continuación, añadimos la coliflor y un poco de sal. Estamos ante una receta de arroz blanco, que nos dará un alto aporte energético, ya que el arroz aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria).
Un Viaje Hacia una Vida Saludable
Quiero compartir con todos vosotros mi viaje hacía esta nueva vida. Una vida que me proporciona bienestar físico y mental. No soy experta en nutrición sin embargo me documento, comparo y estudio diferentes versiones siempre partiendo de la conocida Dieta Paleolítica. Esta entrada fue publicada en recetas y etiquetada alimentación, ALIMENTOS, comida, desintoxicación, DIETAPALEO, eatclean, entrenamiento, experiencia, FELICIDAD, fitness, food, HEALTHY, mejorar, paleo, paleodiet, PALEOLIVE, realfood, receta, sana.
Consejos Adicionales
Sirve y decora el arroz de coliflor asiático con semillas de sésamo negro, acompáñalo con tu proteína favorita y, ¡a disfrutar! ¿Te ha gustado este arroz de coliflor? ¡No esperes más! Podemos conservarlo en la nevera durante unos 3 ó 4 días.
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| Componente | Cantidad | Calorías |
|---|---|---|
| Arroz de coliflor | 500 gr. | 71.70 kcal. |
| Carbohidratos | 15 gr. | 13.73 kcal. |
| Grasas | 1 gr. | 0.00 kcal. |