El arroz cremoso de forno es un plato práctico y rápido de preparar, ideal para aquellos días en que se busca una comida deliciosa sin invertir mucho tiempo en la cocina. Este plato brasileño es un reconfortante arroz al horno que combina capas de riqueza cremosa con sabores vibrantes, mostrando el talento del país para convertir ingredientes simples en algo irresistible.
Aunque es alto en proteínas gracias al pollo o jamón, su contenido de crema y queso puede aportar calorías y grasas significativas, por lo que es importante ser consciente de las porciones. Agregar vegetales como guisantes, zanahorias o espinacas puede mejorar su densidad de nutrientes.
Historia y Origen
La decisión de empezar por Brasil no es aleatoria, ya que desde que se estudió portugués, este país capturó la atención y el deseo de visitarlo. Mientras tanto, se puede entrar en contacto con su gastronomía a través de un plato que se prepara con cierta frecuencia. En general, suelen trabajar bastante con arroces de horno, y esta receta con el queso como protagonista resulta un buen ejemplo.
Ingredientes Clave
El arroz cremoso de forno suele incluir arroz blanco cocido mezclado con crema espesa o queso crema, pollo desmenuzado o jamón, cebollas salteadas, ajo, tomates y a veces guisantes o maíz. Cubierto con queso derretido y horneado hasta que esté dorado, ofrece calidez e indulgencia.
Si se echa un vistazo a los ingredientes, se verá que todo se puede encontrar en los comercios de la zona.
Variantes de Ingredientes
- Arroz: 4 tazas de té de arroz cocido (se puede usar arroz basmati, siguiendo las instrucciones del paquete para la cocción).
- Lácteos: 1 lata de crema de leche, 1/2 taza de té de leche, 1/2 taza de té de requesón cremoso, 200 gramos de mozzarella rallada, 100 gramos de queso rallado.
- Carnes: 200 gramos de bacon picado (o de pavo), 200 gramos de jamón picado (o sobras de pollo).
- Vegetales: 1 lata de maíz verde, cebolla de verdeo.
- Otros: Sal y pimienta del reino a gusto, 3 cucharadas de sopa de harina de rosca (pan rallado), orégano.
Preparación Detallada
Paso 1: Preparación del Arroz
Comenzamos preparando el arroz. Se le dan unas vueltas para que coja el sabor del ajo y se añade el agua (se suelen utilizar 3 partes de agua por una de arroz, pero hay que mirar lo que marque el paquete). Se deja cocer el tiempo que venga marcado. Por ejemplo, el basmati puede llevar 16 minutos.
Paso 2: Sofrito y Mezcla
En una sartén, se coloca el bacon picado, se fríe y se reserva. Se corta el bacon en anacos y se sofríe un momento en la plancha. El nuestro era de pavo, pero se puede utilizar el que más guste.
En un recipiente, se coloca el arroz y se mezcla con la crema de leche, la leche y el requesón cremoso. En seguida, se mezcla con el maíz verde, el jamón, las aceitunas verdes y se ajusta la sal y la pimienta del reino a gusto.
Paso 3: Montaje en el Horno
Precalienta el horno a temperatura media-alta (210ºC). En una fuente para horno untada con margarina, se coloca una capa de arroz ya cocinado. Se aplana la mezcla y se coloca el jamón y el queso encima. Se vuelve a colocar una capa de arroz y otra de jamón y queso.
Finaliza con una capa de arroz cocido. Por encima, se espolvorea con un poco de queso rallado.
Paso 4: Horneado
Se lleva a horno caliente hasta que el queso esté derretido y el parmesano se dore. Se hornea a 200ºC durante 20 a 25 minutos. Sirve el arroz de forno cremoso aún caliente, acompañando con una ensalada de hojas verdes, por ejemplo.
Arroz de Forno Cremoso e Gratinado - Receita para o Almoço
Consejos y Variaciones
Si se tienen sobras de arroz o de pollo en la nevera, se pueden usar y así no es necesario cocinar esos ingredientes, lo que hace la receta aún más económica.
Como se verá, esta receta de arroz cremoso al horno es muy fácil de hacer y además es extremadamente rica. Lo mejor de todo es que se ahorrará dinero aprovechando el arroz que sobró de la comida anterior.
El arroz al horno valenciano es muy sencillo de hacer, en apenas 40 minutos se tendrá hecho, ya que casi todo el trabajo lo hace el horno, y al no llevar sofrito se suele tardar menos tiempo que con otros arroces.
El arroz es un alimento versátil y con innumerables opciones de recetas. Se puede comparar con el arroz con bacalao, el exquisito arroz con bogavante, el clásico arroz a banda, un cremoso risotto de setas, arroz con pollo, o una tradicional paella valenciana.