Hay platos de la cocina oriental cuyos ingredientes están a nuestro alcance y son muy fáciles de elaborar. En esta ocasión hemos querido traer una receta de pollo y arroz con nuestra deliciosa salsa de soja, miel y sésamo. Esta salsa es un producto de alta calidad que te ahorrará mucho tiempo en la cocina. El pollo con soja y miel es una receta de origen asiático que cada uno prepara adaptándolo a sus gustos, en la que por su nombre no puede faltar la salsa de soja y la miel. Otros incorporan jengibre fresco para darle un toque más picante o 5 especias. El pollo con este tipo de salsas siempre es un acierto seguro. Además de sabor, queda siempre de lo más jugoso y, normalmente, es muy rápido de hacer.
Preparación del Pollo con Soja, Miel y Sésamo
Se puede utilizar pechuga, contramuslo o muslitos de pollo deshuesados. Retirar la piel del pollo y deshuesar. Cortar con una tijera la grasa sobrante y todo lo que pueda afear la carne.
Opción 1: Preparación rápida con salsa comercial
- En primer lugar, preparamos las pechugas de pollo retirando la grasa sobrante y las cortamos en tiras alargadas.
- Cortamos la cebolleta bien fina.
- Añadimos en una sartén con aceite caliente la cebolleta y los trozos de pollo, y esperamos a que la carne adquiera un color dorado.
- Añadimos la salsa de soja, miel y sésamo y la dejamos cocer durante unos 10-15 minutos, con el fuego medio.
Opción 2: Elaboración casera de la salsa y marinado
Si quieres preparar un plato sencillo pero delicioso, y con un toque oriental, no puedes perderte esta receta de pollo teriyaki con arroz. El término teriyaki, es realmente un término que se refiere a la técnica culinaria de utilizar una salsa dulce para cocinar los alimentos. Por eso nuestra salsa es perfecta para preparar recetas utilizando esta técnica, y por eso en nuestra empresa de alimentos la hemos probado con arroz y pollo.
Para hacer la salsa del pollo teriyaki con miel añade y mezcla: 50mL de salsa de soja, 3cs de miel, 2 ajos picados, 1cs de vinagre y 1/2 vaso de agua. Te recomiendo que mezcles bien y te asegures de que la miel se ha diluido correctamente junto a los demás ingredientes.
Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y doramos durante alrededor de 3 minutos 400 g de contramuslos de pollo cortados de tamaño bocado. Os recomendamos no cortar el pollo en trozos demasiado grandes para que sea más rápido de hacer en la sartén. Agregamos la salsa preparada y cocinamos 1 minuto más.
Vierta la Salsa de Soja Kikkoman en un bol, añada la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcle bien. Saltee las verduras en el aceite durante 5 minutos. Añada el pollo marinado a las verduras salteadas y cocine durante 3 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho.
Consejo: Para ahorrar tiempo, marine el pollo el día anterior y consérvelo en el frigorífico. Si desea una versión más picante, añada un poco de guindilla o pasta de gochujang.
Guarnición de Arroz Basmati
Cueza el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. En el caso de que no sea así, tenéis que lavar bien el arroz en un escurridor de trama fina hasta que veáis que el agua sale incolora. A continuación dejar en remojo en agua fría durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrir el arroz del agua de remojo.
Poner agua a hervir con una pastilla de sopicaldo (opcional) o con sal. Cuando el agua hierva echar el arroz. Cocinar a fuego fuerte durante 2 minutos. Bajar a fuego medio bajo, tapar y cocinar de 5 a 6 minutos más. No obstante un poco antes del tiempo indicado hay que comprobar como está el grano. Quizá haya que retirar la olla del fuego antes, depende mucho del tipo de grano.
Rallar las zanahorias. Introducir en el arroz poco antes de retirar la olla del fuego. Así se escaldan y calientan pero no pierden el toque crujiente.
Todo se puede cocinar con antelación y calentar en el microondas, pero aconsejaría hacer el arroz poco antes de comer.
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La Versatilidad de la Salsa de Soja, Miel y Sésamo
La salsa de soja, miel y sésamo es muy versátil, y sirve tanto para ensaladas como para hacer cualquier tipo de plato, como pollo teriyaki, o para acompañar un arroz blanco. Y si quieres algo más ligero y refrescante, siempre puedes utilizarla de aliño para cualquier tipo de ensalada.
Ingredientes para la salsa:
- 50mL salsa de soja
- 3cs miel
- 1cs vinagre
- 2 ajos
- 1/2 vaso de agua
¿Qué es el Pollo Teriyaki?
El pollo teriyaki es un plato de pollo con salsa teriyaki. Los ingredientes tradicionales de la salsa teriyaki son la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar o la miel. Aunque lo realmente importante es cocinar el pollo junto a una salsa dulzona. La palabra «teriyaki» proviene de la combinación de dos términos japoneses: «teri» que significa lustre o brillo y «yaki» que significa asado o a la parrilla. La técnica de cocinar carne en una salsa dulce y salada es antigua en la cocina japonesa, pero el término «teriyaki» se popularizó en el siglo XVII durante el período Edo en Japón. Se cree que la preparación del teriyaki originalmente estaba destinada a preservar la carne, ya que el azúcar y la soja tienen propiedades conservantes.
Sea como sea, es un lujo que esta técnica para formar la maravillosa salsa teriyaki haya perdurado hasta día de hoy y se haya popularizado tanto en todo el mundo. ¡Así podemos comerla y disfrutarla con pescados y carnes de todo tipo, como con este pollo teriyaki!
Ingredientes para 2 personas:
- 500g contramuslo de pollo
- 2cs harina de trigo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Arroz blanco (para acompañar el pollo)
Instrucciones:
- Cuece arroz blanco para acompañar el pollo teriyaki.
- Salpimienta el pollo, añade 2cs de harina y mézclalo bien. Nota: pon menos sal de la habitual porque la salsa del pollo teriyaki ya será salada.
- Dora el pollo a fuego medio unos 4 minutos por lado y retíralo.
- Prepara la salsa con: 50mL de salsa de soja, 3cs de miel, 2 ajos picados, 1cs de vinagre y 1/2 vaso de agua.
- Hierve la salsa unos 5 minutos a fuego medio.
- Añade el pollo y sube el fuego.
- Espera a que la salsa se espese y ¡listo!
¡Que aproveche! Y eso es todo, espero que os haya gustado y que si os animáis a hacerlo me digáis vuestra opinión.