Cuando pensamos en preparar una guarnición para nuestros platos principales, una de las posibilidades clásicas es preparar un arroz basmati, pero podemos elevar el plato con un arroz al curry, una receta sencilla que funciona muy bien con carnes blancas y pescados, como el arroz rojo.
Incluso con las mezclas comerciales que encontramos en los supermercados, este arroz queda estupendo, con un color atractivo y con un aroma que os encantará.
Preparación del Arroz con Curry Rojo
- Lavar el arroz en un colador para retirar su almidón.
- Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos bien.
- En una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla y cuando esté pochada, añadimos el ajo y el jengibre.
- Añadimos las especias a la sartén.
- Mientras tanto, habremos puesto a calentar el caldo de verduras en un cazo, reservándolo en caliente.
- Agregamos el arroz a la sartén, y lo sofreímos con el condimento que hemos elaborado un par de minutos, hasta que tome un color nacarado. Así nos quedará bien suelto.
- Agregamos entonces el caldo a la sartén, removiendo ligeramente y dejamos cocer durante unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
Opcionalmente, podéis añadir aromas adicionales cociendo con el arroz unas bayas de cardamomo con su cáscara, (que luego retiraremos) o espolvoreando el arroz al terminar con otras especias de vuestro gusto.
Si queréis completar la receta, para servirla como entrante o para la hora de la cena también podéis añadir hortalizas troceadas como hicimos en la receta de guarnición de arroz rojo con verduras que os contamos hace tiempo.
El Arroz con Curry: Versatilidad y Sabor
La receta de arroz al curry es una receta de guarnición, aunque también puedes servirlo como entrante.
Como guarnición, va estupendamente con recetas de pescado al curry, carne de cerdo y de aves como el pavo o el pollo al curry.
Curry Rojo: Ingredientes y Matices
Que no os engañe su aparente complejidad, con que compréis o hagáis una buena pasta de curry rojo ya tenéis gran parte del plato hecho.
Con la palabra curry nos referimos tanto al plato en sí como a la pasta de curry que se utiliza para elaborarlos.
Los curries más populares de la cocina tailandesa son el curry verde, curry amarillo y curry rojo. Hoy me he centrado en estudiar el curry rojo.
Quería saber más sobre sus ingredientes y matices para poder darle el mejor uso en la receta de curry con verduras de hoy.
En cuanto al sabor picante de este plato, ¡no tengáis miedo! Creo que la emoción que crean los curries tailandeses en nuestras papilas gustativas se debe a que pocos platos en nuestra cultura concentran tantos aromas y sabores, para mi cada cucharada de este curry rojo es un festín para los sentidos.
🔴 Curry rojo de pollo al estilo Thai 🍛
Información Nutricional (Por 100g)
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