El arroz es un ingrediente versátil y delicioso que ha ganado popularidad en muchas cocinas. Desde arroz blanco hasta arroz integral, las posibilidades son infinitas. Sin embargo, la cocción del arroz puede ser un desafío para algunos. Afortunadamente, la Olla GM ha revolucionado la forma en que cocinamos el arroz, ofreciendo resultados perfectos en poco tiempo y con mínimo esfuerzo. En este artículo, aprenderemos a preparar un arroz blanco delicioso en tu Olla GM, una receta que te encantará por su sencillez y rapidez.
¿Por qué cocinar arroz en la Olla GM?
La Olla GM es un robot de cocina programable que facilita la preparación de una gran variedad de platos. Sus funciones de cocción a presión permiten cocinar los alimentos de manera más rápida y eficiente, manteniendo sus nutrientes y sabores. Para el arroz, esto significa granos perfectamente cocidos, sueltos y con el punto justo de cocción. Anteriormente, muchas personas eran reacias a usar ollas a presión, pero la Olla GM ha cambiado esa percepción, demostrando ser una herramienta indispensable en la cocina moderna.
Ingredientes para un arroz blanco perfecto
Para preparar este arroz blanco en la Olla GM, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo pelados y cortados por la mitad (o fileteados)
- Arroz (redondo es ideal para esta receta)
- Pastilla de caldo de carne desmenuzada (opcional)
- Agua (1,8 veces más que de arroz en volumen, o 1 y 1/2 de agua por cada vasito medidor de arroz)
- Sal al gusto
- Cebolla en cascos (opcional)
Preparación paso a paso
1. Sofrito inicial (opcional, pero recomendado)
Comenzamos poniendo un chorro de aceite de oliva en la cubeta de la Olla GM. Si deseas, puedes añadir cebolla en cascos y los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad o fileteados.
- Modelo E y Modelo D: Enciende la olla y selecciona la función "plancha/freír" hasta que el ajo y la cebolla comiencen a dorarse y la cebolla ablande.
- Otros modelos: Programa la olla en "menú sofrito" o "sofreír" a 160º (o 130º) durante unos 10 minutos. Echa el ajo (y cebolla si usas) incluso si la olla no ha alcanzado la temperatura y dóralos ligeramente.
Cuando los ajos estén dorados, puedes retirarlos de la cubeta si prefieres un sabor menos intenso, o dejarlos para que aporten más sabor al arroz.
2. Añadir el arroz y rehogar
Añade el arroz a la cubeta. Para medir la cantidad, puedes usar el pocillo que viene con la olla; un pocillo a rebosar suele ser suficiente para dos personas (entre 80 y 100 gramos por persona). Si usas una pastilla de caldo de carne, desmenúzala sobre el arroz. Sofríe el arroz durante un minuto, removiendo bien hasta que los granos cambien de color y se integren con el aceite.
3. Incorporar el agua y programar la olla
Ahora, incorpora el agua. Recuerda la proporción clave: 1,8 veces más agua que arroz en volumen, o 1 y 1/2 de agua por cada vasito medidor de arroz. Añade sal al gusto.
Cierra la tapa de la olla, asegurándote de que la válvula esté cerrada. A continuación, programa la Olla GM según tu modelo:
- Modelo E: Función "guiso", 130º de temperatura, media presión, 8 minutos.
- Modelo F y G: Menú "arroz", 130º de temperatura, alta presión, 8 minutos.
- Modelo D: Función "cocina", 8 minutos.
- Modelo H: Igual que los modelos E, F y G.
Arroz blanco en olla GM
4. Cocción y reposo
Una vez programada, la olla comenzará a cocinar. Pasado el tiempo de cocción (8 minutos), la olla te avisará. Entonces, despresuriza la olla con cuidado. Abre la válvula usando un trapo para evitar quemaduras por el vapor. Espera a que salga todo el vapor. Después, abre la olla, remueve bien el arroz y déjalo reposar entre 3 y 5 minutos dentro de la olla tapada. Si el arroz aún tiene un poco de agua, puedes dejar que "recueza" un poco más.
5. Servir y disfrutar
¡Tu arroz blanco perfecto en la Olla GM está listo! Puedes servirlo como guarnición para carnes o pescados a la plancha, como base para un arroz a la cubana con huevo frito, o para acompañar un delicioso pollo al curry. También es una excelente opción si alguien en la familia tiene el estómago delicado.
Este arroz es tan versátil que puedes añadirle un bote de tomate frito al final, remover y dejar reposar para obtener un arroz a la cubana super melosito. Las posibilidades son infinitas.
Consideraciones para diferentes tipos de arroz
Arroz Basmati o Largo
Si utilizas arroz Basmati o de grano largo, Ana Sevilla sugiere cocinarlo en el cestillo, como se hace el Basmati. Esto evita que suelte mucho almidón y asegura que quede suelto.
Arroz integral
Cocinar arroz integral requiere algunos ajustes en el tiempo y la cantidad de agua. Aunque Ana Sevilla no ha probado esta versión, se sugiere que por cada vasito de arroz integral, se utilice un poco menos de 2 vasitos de agua, y el tiempo de cocción podría ser de unos 10 minutos.