El arrollado de pollo Ariel a la parrilla es un plato que combina sabores intensos y una textura jugosa, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta, que toma los muslos de pollo como base, los transforma en un manjar relleno y cocinado a la perfección sobre las brasas. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso arrollado.
Preparación de los Muslos de Pollo
El primer paso fundamental es preparar los muslos de pollo. Vamos a condimentar con sal y pimienta negra molida 3 muslos de pollo. Primero los extendemos sobre una tabla de madera y después los salpimentamos por el interior. Este paso es crucial para asegurar que el pollo tenga un sabor equilibrado desde dentro.
Elaboración del Relleno
Una vez hayamos condimentado los 3 muslos de pollo, procedemos a elaborar el relleno. Para ello, vamos a lavar y cortar en bastones 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo. Seguidamente cortamos también en bastones 100 g de queso provolone o cualquier tipo de queso duro que tengamos en casa y 100 g de panceta ahumada o beicon, también en bastones.
Relleno y Envoltura de los Muslos
Una vez hayamos condimentado los 3 muslos de pollo los vamos a rellenar con la mezcla de pimientos, queso y panceta. Enrollamos cada muslo de pollo relleno hasta obtener forma de cilindro. Después envolvemos cada uno de ellos con crepinetas, que son las telillas que envuelven la tripa del cerdo. No pasa nada por poner de más, ya que al ser grasa se va a derretir en la parrilla. Esta envoltura ayudará a mantener la forma y a que el arrollado quede más jugoso.
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Cocción a la Parrilla
La cocción a la parrilla es lo que le dará a nuestro arrollado de pollo ese sabor ahumado y una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Colocamos los rollitos de pollo envueltos en crepineta directamente sobre las brasas de la parrilla, asegurándonos de girarlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme por todos sus lados.
| Ingrediente | Cantidad | Forma de Corte |
|---|---|---|
| Muslos de pollo | 3 unidades | Extendidos |
| Pimiento verde | 1 unidad | Bastones |
| Pimiento rojo | 1 unidad | Bastones |
| Queso provolone/duro | 100 g | Bastones |
| Panceta ahumada/beicon | 100 g | Bastones |
| Sal | Al gusto | - |
| Pimienta negra molida | Al gusto | - |
| Crepinetas | Al gusto | - |
Servir el Arrollado de Pollo
Para finalizar, sacamos de la parrilla los 3 rollitos de pollo una vez que estén dorados y bien cocidos por dentro. Los colocamos en una fuente o tabla de madera. Se pueden cortar en rodajas para apreciar el relleno y servir como plato principal acompañados de una ensalada fresca o unas patatas asadas.