Estructuras de Soporte para Hornos y Parrillas Industriales

Las estructuras de soporte para hornos y parrillas son elementos esenciales en cualquier cocina profesional, proporcionando la estabilidad, seguridad y funcionalidad necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos. Estos soportes están diseñados para soportar el peso y el calor de los hornos, evitando accidentes y prolongando la vida útil de tus equipos. Al elegir los soportes adecuados, se invierte en la seguridad y funcionalidad de la cocina, optimizando el espacio y permitiendo una mejor organización y flujo de trabajo.

Tipos de Soportes para Hornos

Existen diversos tipos de mesas y soportes para hornos, cada uno diseñado para satisfacer necesidades específicas en la cocina industrial. La mayoría están construidos totalmente de acero inoxidable AISI 304 18/10, satinado y reforzado con omega, un material que ofrece resistencia al calor y durabilidad, además de ser resistente a la corrosión y al desgaste.

Mesas Soporte con Guías para Bandejas

Estas mesas son ideales para hornos industriales y cuentan con guías para bandejas, facilitando la organización y el acceso a los alimentos. Algunos ejemplos incluyen:

• Mesa Soporte de Acero Inox con Guías Bandejas 600x400 para Hornos: Con 2 cuerpos de guía para 6 bandejas de 600x400 mm.
• Mesa Soporte de Acero Inox con Guías GN 1/1 para Hornos: Con 2 cuerpos de guía para 6 GN 1/1, y medidas de 850x750x700 mm.
• Mesa Soporte de Acero Inox Guías GN 1/1 Distform: Con 12 guías para bandejas GN 1/1, disponible con fondo 750 o 850 mm.
• Mesa Soporte de Acero Inox Guías GN 1/1 o GN 2/1 para Hornos: Con 2 cuerpos de guía para 12 bandejas GN 1/1 o 6 GN 2/1.
• Mesa Soporte de Acero Inox Guías GN 1/1 y 2/1 Distform: Con guías para bandejas GN 1/1 y 2/1, disponible con fondo 850 o 950 mm.
• Mesa Soporte de Acero Inox Guías para Bandejas 600x400 Distform: De 850x850x700 mm con 6 guías para bandejas de 600x400 mm.

Soportes Específicos para Modelos de Horno

También existen soportes diseñados para modelos de hornos específicos, garantizando una compatibilidad perfecta:

• Soporte Horno FM S-TC 200: Soporte horno sin guías 490x670x200 mm. Compatible con hornos STC1011 V5, STC611 V5, STC411 V5, STC1011 E, STC611 E, STC411 E.
• Soporte Horno FM S-TC 650: Soporte horno con 7 guías 490x670x650 mm. Compatible con los mismos modelos anteriores.
• Soporte Horno FM STG 650: Soporte horno con 6 guías 715X600X650 mm. Compatible con hornos STG71 M, STG71 V7, STG71 M GAS, STG71 V7 GAS, STG111 M, STG111 V7, STG111 M GAS, STG111 V7 GAS.
• Soporte Horno con Guías GN 1/1 Serie GOURMET Inoxtrend: Capacidad 7 GN 1/1.

Soportes Robustos y Especiales

Algunos soportes ofrecen características adicionales para mayor seguridad y rendimiento:

• Mesa-bastidor especial para hornos: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, se entrega montada mediante soldadura, lo que incide directamente en su estabilidad y resistencia de carga (más de 200kg) aportando mayor seguridad, rendimiento y durabilidad. Su estructura cuenta con dos cuerpos de guía 1/1 (gastronorm) con seis alturas cada uno, también compatible con bandejas 2/3. Los laterales cerrados consiguen que el material esté menos expuesto ante la suciedad. Medidas: 932x750x700 mm.

Soportes para Parrillas y Grills

Las parrillas y grills también requieren soportes robustos para su funcionamiento seguro y eficiente:

• Mesa soporte de acero para parrilla y grill Mainho PB-PBI-PBV (serie vasca): Disponible en 900mm y 600mm de largo. Mesa robusta construida totalmente en acero inoxidable, con altura de 850 mm, desmontable y patas regulables en altura.
• Carro Tijera X-75 para Planchas Serie ECO Mainho: Con este soporte para planchas se podrá acoplar la plancha ECO75 para trabajar de forma estable y dinámica.
• Mesa de Soporte en Acero ELM-10N Mainho: Construida totalmente en acero inoxidable. Patas regulables en altura. Modulación y adaptación con aparatos de cocción serie ECO-LINE.

Complementos para Hornos y Parrillas

Además de los soportes, existen diversos complementos que aumentan la versatilidad y eficiencia en la cocina:

Bandejas y Rustideras

Los complementos para hornos desempeñan un papel fundamental en la cocina. Desde bandejas y rustideras hasta parrillas y termómetros, estos accesorios aportan versatilidad, eficiencia y precisión en la preparación de deliciosos platos. Una rustidera es un utensilio de cocina utilizado para asar diversos alimentos, generalmente hecha de metal resistente al calor como acero inoxidable o aluminio fundido. Las bandejas de horno son utensilios rectangulares y planos, fabricados en materiales que soportan altas temperaturas, como acero aluminizado, aluminio anodizado, acero inoxidable o vidrio resistente al calor. Se utilizan para hornear y asar una variedad de alimentos.

Tipos de Bandejas para Horno

• Bandejas multiunidades: Bandejas para horno compartimentadas que permiten cocinar varias pequeñas raciones de un mismo plato, o diferentes elaboraciones en una misma cocción.
• Las bases para pizzas: Tienen forma redonda y borde bajo. Suelen estar fabricadas con aluminio o con acero inoxidable y algunos modelos tienen el fondo perforado.
• Parrillas para hornos: Estructura metálica con barras paralelas o una rejilla que se coloca en el interior del horno, permitiendo que el calor circule alrededor de los alimentos.
• Las llaunas para horno: Bandejas rectangulares fabricadas en chapa de acero, utilizadas en la cocina catalana y en algunas zonas de España. Destacan por su resistencia, capacidad de conducción del calor y versatilidad.
• Bandejas de pastelería para horno: Son bandejas sin apenas borde, con fondo perforado o liso, fabricadas con acero inoxidable o aluminio.
• Bandejas gastronorm para horno: Cumplen con las medidas estandarizadas por la norma gastronorm, pueden ser de cualquier tipo y están fabricadas con acero inoxidable o aluminio.
• Bandejas antiadherentes para horno: Cuentan con un recubrimiento antiadherente en el fondo, pueden ser rustideras, bandejas para pizza o llaunas, fabricadas con aluminio.
• Bandejas perforadas para horno: Tienen un fondo perforado que evita que se peguen los alimentos y permite que fluyan líquidos y grasas, fabricadas con aluminio o acero inoxidable.

Algunos consejos para tus rustideras y bandejas de horno:

• Evita los utensilios de metal cuando cocines con una bandeja antiadherente para no rayar el recubrimiento.
• Antes de usar por primera vez, lava la bandeja con agua caliente y jabón suave.
• Deja que la bandeja se enfríe completamente antes de limpiarla después de cada uso.
• Evita limpiadores abrasivos que puedan dañar el revestimiento o el material.
• Asegúrate de secar completamente la bandeja después de lavarla antes de guardarla.

Otros Accesorios

• Tapa Aceleradora del Asado THP-60 Mainho: Para acelerar el proceso de cocción.
• Tapa para Parrilla Grill PB-PBI-PBV de Mainho: Construida totalmente en acero inoxidable 18/8 de 1,5 mm de espesor, con formato cóncavo para evitar pérdidas de calorías y conseguir un 60% más de rapidez en la cocción. Disponible en 65cm y 95cm de largo.
• Soporte con Ruedas para Asador PTI-1 MCM: Facilita la movilidad del asador.
• Bandeja de Troceo de Pollos MTB MCM: Gran capacidad para trocear y guardar las espadas.

Mantenimiento de los Soportes

Para asegurar la durabilidad y funcionalidad de los soportes, es importante limpiarlos regularmente con productos no abrasivos y verificar periódicamente las uniones y tornillos para asegurar que estén bien ajustados.

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