Saber cómo aprovechar las sobras de comida es muy útil no solo para ahorrar dinero, sino también para no desperdiciar alimentos y para poder salir de apuros cuando estamos con poco tiempo. El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y, en el caso de las sobras, es un ingrediente versátil para todo tipo de comidas dulces y saladas.
La clave está en conservar bien el arroz cocido: debe guardarse en un recipiente hermético dentro de la nevera, preferiblemente no más de 24-48 horas. A partir de ahí, podemos convertirlo en la base perfecta para ensaladas, platos salteados o incluso postres.
Opciones saladas: del arroz frito a las croquetas
El arroz frito es una buena manera de aprovechar el excedente de arroz. Simplemente saltea algunas verduras en una sartén, agrega el arroz sobrante y un poco de salsa de soja. Si buscas algo más elaborado, puedes preparar el tradicional Nasi Goreng, un plato de Malasia que se prepara con arroz frito, cebolla, zanahoria, jengibre, chile fresco y cilantro.
Por otro lado, las croquetas son un plato recurrente y una opción excelente para aprovechar el arroz. Puedes preparar croquetas de arroz al horno o fritas de 3 formas diferentes. La clásica es la "vieja confiable": te sobró arroz, podés agregarle lo que quieras y va a quedar riquísima siempre.
Cómo hacer Croquetas de Arroz con Queso | Recetas Rápidas
Otra opción son los famosos arancini, las croquetas de arroz del sur de Italia. Para formarlos, extiende el arroz sobre la mano, coloca en el centro un relleno de salsa, guisantes y queso mozzarella, y ciérralo formando una bola. Pasa por huevo batido y pan rallado antes de freír.
Tortillas, pizzas y otras innovaciones
¿Una tortilla con el arroz que ha sobrado? Sí, puedes hacerla y está bien rica con algo de verdura y queso parmesano. La forma más fácil es añadir el arroz cocido a la mezcla de huevo batido antes de echarlo a cuajar a la sartén. Si queremos darle más sabor, podemos preparar primero un sofrito de cebolleta y agregar jamón, queso rallado o hierbas frescas.
Incluso es posible utilizar el arroz para crear una base de pizza sin gluten. Para ello, tritura el arroz con agua, huevos y queso hasta obtener una pasta, extiéndela en una pizzera y hornea a 200 grados durante 20 minutos antes de añadir los ingredientes para gratinar.
Postres deliciosos con arroz
También puedes hacer algunos postres muy ricos si te ha sobrado arroz de otra preparación. Por ejemplo, puedes preparar un delicioso arroz con leche: añade 2 trozos de piel de limón y 1 palito de canela a la leche hirviendo, incorpora el arroz y cocina suavemente. Otra alternativa es el flan de arroz, al cual podemos incorporar el grano sin problemas para obtener una textura sorprendente.
| Receta | Ingrediente principal adicional | Tipo de plato |
|---|---|---|
| Arroz a la cubana | Huevo frito y tomate | Salado |
| Arancini | Queso mozzarella y azafrán | Salado |
| Arroz con leche | Canela y piel de limón | Dulce |
| Tortitas de arroz | Verduras y harina | Salado |
Si te apetece algo dulce, incluso puedes preparar unos originales bombones de arroz con leche, que aprovechan el arroz cocido para convertirlo en un postre sorprendente. Recuerda que la cocina de aprovechamiento es una tendencia que consiste en reutilizar la comida que no nos hemos podido terminar, transformándola en platos nuevos y apetecibles.
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