Recetas de Pechuga Macerada con Thermomix: Jugosas y Llenas de Sabor

¿Cansados de pechugas insípidas y secas? Preparar pechugas a la plancha jugosas con Thermomix es más fácil de lo que imaginas. Te presentamos diversas recetas para macerar pechugas de pollo o pavo, transformándolas en un plato principal delicioso y saludable.

Pechugas Marinadas al Estilo Básico

Esta es una receta sencilla y eficaz para obtener pechugas llenas de sabor y jugosidad.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo o pavo o solomillo en filetes un poco gruesos
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil picado
• 2 buenos pellizcos de pimienta blanca y negra
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 25 gr. de salsa de soja
• 10 gr. de aceite de oliva o girasol
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de curry (Opcional)

Preparación:

1. Cortar las pechugas en filetes un poco gruesos. Colocar en un tupper.
2. El resto de ingredientes (huevo, ajo en polvo, perejil picado, pimientas, jengibre, salsa de soja, aceite de oliva, sal y curry) se añaden al vaso de la Thermomix.
3. Emulsionar durante 4 segundos a velocidad 4.
4. Hacer unos cortes al pollo, salarlo y echar el triturado por encima.
5. Se puede cambiar el perejil por cilantro, el limón por lima, o el pollo por cordero para variar la receta a tu gusto.

Pechuga de Pollo con Salsa Barbacoa al Vapor con Thermomix

Esta receta, encontrada en la revista número 118 de Agosto de Thermomix, es perfecta para una cena rápida y deliciosa, especialmente si buscas una alternativa sin verduras.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g)
• 50-60 g de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 300 g de agua

Accesorios útiles:

• Film transparente

Preparación:

1. Coloque la pechuga sobre un cuadrado de film transparente y úntela con la salsa barbacoa.
2. Espolvoree con las semillas de sésamo y cierre el film enrollando los extremos.
3. Coloque la pechuga en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
4. Ponga el agua en el vaso de la Thermomix.
5. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 minutos/Varoma/velocidad 1.
6. Retire el Varoma. Vacíe el vaso.
7. Abra con cuidado el film transparente para recuperar la salsa.
8. Ponga la salsa del film en el vaso y, sin poner el cubilete, programe 1 minuto 30 segundos/Varoma/velocidad 1.
9. Mientras tanto, corte la pechuga en rodajas de aprox. 1 cm.
10. Coloque la pechuga en un plato, riegue con la salsa del vaso y sirva.

Esta receta es apta para celíacos (si la salsa está exenta de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas.

Pechuga de Pollo Marinada con Vinagre de Sidra y Mostaza (para asar a la parrilla)

Esta receta de pechuga de pollo marinada es un elemento básico de verano. La combinación de vinagre de sidra, mostaza, ajo, lima y limón crea un adobo ácido y ligeramente dulce que infunde al pollo un sabor increíble. Es perfecto para asar a la parrilla y es un plato principal delicioso y saludable. A menudo se prepara el adobo la noche anterior para dejar que el pollo absorba toda la bondad.

Ingredientes:

• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• ¼ taza de vinagre de sidra
• 3 cucharadas de mostaza de grano grueso preparada
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1 lima, en zumo
• ½ limón, en zumo
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 ½ cucharaditas de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Añade ¼ taza de vinagre de sidra, 3 cucharadas de mostaza de grano grueso preparada, 3 dientes de ajo pelados, 1 lima en zumo, ½ limón en zumo, ½ taza de azúcar moreno, 1 ½ cucharaditas de sal y pimienta negra molida al gusto en el vaso mezclador de la Thermomix.
2. Con la batidora funcionando en Stufe 3, vierte lentamente 6 cucharadas de aceite de oliva a través del orificio de la tapa.
3. Coloca 6 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en un tazón grande de vidrio o cerámica.
4. Vierte el adobo sobre el pollo y mezcla uniformemente para cubrir.
5. Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla.
6. Coloca el pollo en la parrilla precalentada y cocina de 6 a 8 minutos por lado, hasta que los jugos salgan claros.

Nutrición y Beneficios del Pollo

El pollo es una excelente fuente de proteínas, una alternativa económica y un pilar en la alimentación de todo el mundo. Se trata de un alimento saludable y apto para un consumo habitual. Es bajo en azúcar y rico en vitaminas como la B3, B7, B5, B9, B12, A, E, C y D. Contiene minerales como el zinc, sodio, yodo, magnesio y fósforo. Contiene también niveles moderados de colesterol y purinas, como la mayor parte de productos cárnicos. Las recetas que incluyen patatas añaden importantes nutrientes como el hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc y magnesio, además de vitaminas A, B1, D, E y C.

En definitiva, las pechugas maceradas son una receta saludable sin contraindicaciones destacadas y apta para un gran número de consumidores.

Recomendaciones de Salud:

Esta receta está recomendada para personas con las siguientes condiciones:

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso
• Osteoporosis

Consideraciones:

Esta receta no está recomendada para personas con:

• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales

Semáforo Nutricional y Valores de Referencia

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. La información sobre los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Una ración de esta receta (aproximadamente) contiene:

Criterios del Semáforo Nutricional para Recetas (plato principal):

• Bajo: el 10% o menos de la ingesta de referencia
• Medio: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
• Alto: más del 35% de la ingesta de referencia

Cantidad Diaria Orientativa (IR para un adulto):

• Calorías: 2.000 Kcal
• Grasa: 70 g
• Grasa saturada: 20 g
• Azúcares: 90 g
• Sal: 6 g

tags: #aprovechar #pechuga #macerada #thermomix #recetas