Los aperitivos son la carta de presentación de cualquier celebración, y este aperitivo festivo de mousse de aguacate, salmón y mango es todo un acierto cuando queremos sorprender con algo diferente, elegante y delicioso.
La suavidad cremosa del aguacate se une al frescor del mango en vinagreta y al sabor intenso del salmón, logrando un contraste de texturas y sabores que enamora desde el primer bocado.
Además, se prepara con antelación y luce espectacular en la mesa, servido en copas o vasitos individuales. Un entrante fácil, vistoso y refinado que se convertirá en el protagonista de tus menús de Navidad, cenas especiales o cualquier ocasión en la que quieras brillar con tus aperitivos.
Un Aperitivo Refrescante y Sofisticado
Este Aperitivo festivo de mousse de aguacate, salmón y mango es muy similar a su hermano el Mousse de aguacate con mango en vinagreta fresca, apenas hay diferencia entre ambas recetas; tus invitados quedarán encantados y sorprendidos por este aperitivo tan rico y glamuroso que se hace en un momentito.
Un aperitivo que conquista a primera vista: mousse de aguacate con salmón y mango en vinagreta. Fresco, ligero y elegante, perfecto para sorprender en Navidad o en cualquier ocasión especial.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Ocasiones: Cena de invitados, cena de picoteo, entrante de Navidad, entrante festivo, entrante saludable.
- Cocina: Cocina de celebración, cocina de Navidad, cocina saludable.
Ingredientes y Preparación
MANGO EN VINAGRETA
- 1 o 2 mangos maduros (depende del tamaño)
- 1 cda de vinagre de manzana
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
MOUSSE DE AGUACATE
- 2 aguacates maduros (peso enteros con piel y hueso unos 300 g aprox)
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- 100 ml de nata líquida de montar 35% MG
SALMÓN
- 120 g de salmón marinado o ahumado en taquitos
- 6 lonchitas finas y pequeñas de salmón para hacer las flores de la terminación
PARA DECORAR
- Hojas verdes para decorar (brotes, menta o perejil)
- Flores de salmón
- Vinagreta
Preparación de la Vinagreta de Mango
Mezclamos la vinagreta de mango con todos los ingredientes señalados y lo hacemos con un tenedor o varillas hasta emulsionar, o los vertemos en un tarro de cristal con tapa, cerramos, agitamos bien y así queda emulsionado.
Preparación del Mango
Pelamos el mango, cortamos la pulpa en cuadraditos. Aliñamos con la vinagreta y reservamos.
Preparación de la Mousse de Aguacate
Para ello ponemos la pulpa de aguacate en el vaso de la batidora, el zumo de medio limón, una pizca de sal, y la nata. Trituramos hasta obtener una crema fina, la pasamos a una manga pastelera con una boquilla rizada y la guardamos en la nevera hasta usar.
Preparación del Salmón
Si tenemos salmón marinado casero aprovechamos los comienzos y finales de los lomos marinados para dejar sin lonchear y hacer taquitos; si no fuese el caso, picamos menudo el salmón ahumado que venden en los supermercados.
Cortamos trozos de lonchas de salmón, los enrollamos sobre sí mismos y formamos pequeñas flores con los que decoraremos las copas.
Montaje del Aperitivo
Escogemos unas copas altas de cristal para que se vean las distintas capas. Colocamos primero el mango, a continuación, los taquitos de salmón, el mousse de aguacate, y delicadamente pondremos encima de cada copa una flor de salmón. Terminamos decorando con una hojita de perejil, hierbabuena, albahaca, cualquier aromática que le aporte un toque verde.
Mantenemos en nevera hasta servir.
Consejos para un Aperitivo Perfecto
- Mango en su punto: elige mangos maduros pero firmes, así aportarán dulzor sin deshacerse al mezclarlos con la vinagreta.
- Aguacates cremosos: utiliza aguacates bien maduros, su textura será clave para que la mousse quede suave y esponjosa.
- Salmón: puedes optar por salmón ahumado de calidad o preparar tu propio salmón marinado casero, que aporta un sabor más fresco y natural.
- Avance de preparación: tanto la vinagreta como la mousse se pueden dejar listas con antelación y montar las copas poco antes de servir, evitando que el aguacate se oxide.
- Presentación elegante: sirve en copas o vasitos de cristal transparente para resaltar las capas de colores. Decora con huevas de salmón, flores de salmón y unas hojas verdes para dar el toque final.
- Variante ligera: si prefieres una mousse más suave, sustituye la nata por yogur griego natural.
- Extra festivo: añade un toque crujiente con unas almendras laminadas tostadas o chips finos de pan como acompañamiento.
Anímate a preparar este aperitivo de mousse de aguacate, salmón y mango y verás cómo triunfas en tu mesa. Es una receta fácil, fresca y llena de color, ideal para adelantarte con tiempo y disfrutar sin complicaciones.
Sirve estas copas en una comida especial o en cualquier celebración, y tus invitados quedarán encantados con un entrante tan vistoso como delicioso.
Estas 4 flores de hojaldre son muy fáciles de hacer. ¡Perfectas para cualquier día!
El aguacate y el salmón ahumado son dos ingredientes que combinan a la perfección, una mezcla muy típica en ensaladas y en timbales. En esta ocasión he convertido el aguacate en una crema de guacamole y la he puesto como base en unos pequeños vasos, un poco más grandes que unos chupitos.
Un aperitivo navideño con aguacate y salmón muy fácil de hacer. Una receta con mayonesa exquisita para el paladar y bonita a la vista.
Hablar de canapés es hablar de celebración. La base de los canapés de salmón puede ser de hojaldre o tartaletas de pasta brisa. Aunque lo más fácil y resultón es usar pan de molde ya sea blanco o integral. También podemos usar otros panes como el de centeno cortado muy fino o cualquier otro pan que nos guste para adaptar nuestros canapés de salmón a nuestras preferencias.
En nuestros canapés de salmón vamos a usar pan de molde blanco untado con queso crema y por supuesto salmón ahumado. A partir de ahí, podemos añadir hierbas aromáticas como el eneldo o el cebollino, que casan muy bien con el salmón ahumado.
