Si quieres disfrutar del buen tiempo con amigos y familia, encontrar la mejor barbacoa te ayudará a conseguir este objetivo. Las barbacoas de gas son una opción que cada vez tienen más demanda frente a las eléctricas o de carbón, pero ¿cómo elegir la más adecuada? ¿Qué diferencias tienen con las demás? Las barbacoas de gas son una excelente opción para aquellos que buscan control de temperatura y facilidad de limpieza.
¿Por qué utilizar una barbacoa de gas?
Las barbacoas de gas son una de las opciones más populares entre todas las personas que disfrutan de cocinar en una parrilla. Ofrecen múltiples ventajas lo que las hacen muy atractivas para los amantes de las parrilladas. Son muy rápidas para encender y en menos de 10 minutos, estará lista para cocinar lo que desees. Por un lado, se encienden de forma tan fácil como girar un interruptor, ¡no hace falta tener experiencia! Otra de sus principales ventajas es que permiten controlar la temperatura. Esto resulta especialmente útil a la hora de tener un mayor control en alimentos que requieren temperaturas específicas o cuando necesitas ajustar la temperatura durante el proceso de cocción. Como las barbacoas de gas producen menos humo y no emiten tanto olor, se pueden usar en espacios donde el humo puede ser un problema. Y, por último, las barbacoas de gas son más fáciles de limpiar que otras como las de carbón. No genera cenizas y simplemente requieren la limpieza de las parrillas utilizadas.
Las barbacoas de gas producen una combustión más limpia, sin cenizas ni humo excesivo. Al no tener que esperar a que las brasas se apaguen por completo, el tiempo de cocción y de finalización de la barbacoa es mucho más corto. Gracias a los reguladores de gas y los quemadores individuales, estas barbacoas permiten ajustar la temperatura según el tipo de alimento que se está cocinando. Con esta barbacoa no se necesita esperar a que el carbón o la leña enciendan.
¿Qué alimentos puedo cocinar en una parrilla de gas?
Puedes cocinar una gran variedad de alimentos en una parrilla a gas. Desde guisos, vegetales, hasta arroces ahumados. Existen muchas posibilidades para cocinar alimentos de manera muy sencilla, y que quedarán con un sabor especialmente bueno. Gracias al sistema que utilizan las barbacoas de gas es posible una mayor variedad de recetas. Muchas incorporan tanto parrillas como planchas.
Si nos referimos a un pollo entero la mejor manera es utilizar el calor indirecto. El calor indirecto se consigue encendiendo el fuego en un lado y depositando la comida en el otro lado o lo que es lo mismo, apagar los quemadores que se encuentran debajo del alimento. Si son alimentos pequeños o finos, lo recomendable es dejarlos en la parrilla durante un tiempo reducido a alta temperatura. En caso de cocinar piezas completas, por ejemplo, al hacer un pollo entero, el resultado mejora utilizando calor indirecto.
Combustible y Limpieza de Barbacoas a Gas
¿Con qué combustible funcionan?
El combustible que usa lo conseguirás muy fácil en casi cualquier gasolinera, ya que se trata de bombonas de gas butano y propano, disponibles en presentaciones tradicionales y de 6kg. Debes tener en cuenta que el gas butano a pesar de que tiene un mayor poder calorífico, cuando está a temperaturas menores a 5 grados, se congela. Mientras que el gas propano congela a menor temperatura; aunque posee menos intensidad calorífica.
Es importante revisar la cantidad de gas que tiene la bombona con antelación, de esta manera, si se observa que no queda mucho combustible, se podrá reponer sin esperas. Si cuentas con una barbacoa de gas, seleccionar la bombona adecuada es esencial para el rendimiento de tu aparato.
¿Son fáciles de limpiar?
Su limpieza es una de las más sencillas. Las piezas de estos modelos son desmontables, por lo que puedes limpiar la bandeja de recogida de grasa o las barras flavorizer, están diseñadas para que puedas deshacerte de los residuos sin inconvenientes. Dependiendo del tipo de barbacoa, el lavado puede volverse una tarea más o menos sencilla. Se pueden eliminar los restos pegados en las parrillas con pirólisis. Este método consiste en cerrar la tapa de la barbacoa durante 15 minutos con los quemadores encendidos.
Las barbacoas de gas son más cómodas, ya que no generan cenizas ni requieren el constante manejo del carbón. En cambio, las barbacoas de carbón implican una limpieza más laboriosa, ya que es necesario retirar las cenizas y los residuos de carbón después de cada uso.
¿Qué debo tener en cuenta al elegir parrillas a gas?
En el mercado existen una amplia variedad de barbacoas de gas y cada una de ellas cuenta con características específicas que las vuelven más adecuadas para ciertos usos o necesidades. A la hora de elegir parrillas de gas, existen algunos detalles generales que debes tener en cuenta para elegir la opción que mejor se adapte a lo que estás buscando.
Capacidad y Tamaño
Aunque lógicamente cada ocasión va a ser diferentes, debes valorar para cuántas personas planeas cocinar regularmente. Normalmente, aquellos que compran una barbacoa de gas tienen suficiente espacio en su terraza o jardín. Pero si en la zona donde va a ir no te sobra el espacio, valora las dimensiones de la barbacoa. Piensa que algunas cuentan con mesas plegables laterales, por lo que debes medirla con todos sus complementos. En el mercado puedes encontrar algunos modelos de tamaño mediano, sobre todo, en el caso de las barbacoas de jardín. Sin embargo, los modelos más actuales cada vez son más reducido para brindar a los fanáticos de una buena barbacoa, una opción mucho más compacta.
Si eres de las personas prácticas y a las que no les gusta esperar mucho al momento de cocinar, una alternativa de barbacoa a gas será perfecta para ti. Las barbacoas de carbón suelen llevar un poco más tiempo para encender, pero las de gas son bastante rápidas. Las barbacoas pequeñas son versátiles cuando tienes que transportarlas de un sitio a otro. Pero en esas ocasiones en las que estás planeando cocinar para varias personas, será más conveniente contar con una barbacoa de gas en la que puedas preparar varios alimentos al mismo tiempo. En una parrilla más grande podrás poner sin ninguna clase de inconveniente por ejemplo, varios chuletones y por qué no, algunos vegetales también. Lo más recomendable es que si tienes pensado hacer barbacoas en las que invites a más de diez personas, te planteas una alternativa a gas y así no tengas problema alguno.
Potencia y Número de Quemadores
Otro aspecto que debes considerar es el número de quemadores necesitas y la potencia de estos. Para ello, piensa si planeas cocinar una variedad de alimentos a la vez. Hay modelos de que tienen entre dos y tres quemadores, mientras que otros tienen más de cuatro quemadores, y son ideales para que realices tus barbacoas más especiales sin problemas. Los modelos con múltiples quemadores proporcionan una mayor versatilidad. Esta barbacoa weber es ideal para quienes desean preparar varios tipos de alimentos a la vez.
Accesorios y Características Adicionales
Algunas barbacoas vienen con características adicionales, como quemadores laterales, estaciones de trabajo o termómetros integrados. Piensa en qué características son importantes para ti y en cómo mejorarán tu experiencia de parrilla. Cada barbacoa tiene características que se adaptan a lo que necesita cada cliente. Están los modelos que vienen con quemadores adicionales, que ayudan al sellado de la carne y a calentar más con mayor rapidez. Por otro lado, hay alternativas que vienen con ruedas para manejarlas más fácilmente, y piezas como los quemadores laterales. La que elijas dependerá de las características que busques y cuál es la que más te conviene de acuerdo a otros detalles como tus posibilidades de inversión.
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Materiales de Construcción
Aunque te recomendamos que le pongas una funda protectora para evitar el desgaste del sol y que no se ensucie del polvo y polen exterior, debes valorar que su material sea duradero y resistente a la corrosión. Las barbacoas de gas que vas a encontrar en Herco están fabricadas con acero inoxidable o con acero aluminizado. Precisamente esta barbacoa a gas está hecha con acero aluminizado y tapa de acero estampado. Las opciones de acero inoxidable son las más recomendadas por su resistencia a la intemperie, durabilidad y diseño elegante. Pero si prefieres una opción más económica, existen modelos de acero esmaltado o hierro fundido.
Barbacoas de Gas vs. Barbacoas de Carbón
Hemos hablado de las ventajas que tiene contar con una barbacoa de gas, pero seguro que aun tienes dudas entre este tipo y las de barbacoas de carbón o leña. Como hemos visto su encendido es rápido y el control de temperatura fácil e inmediato. Además, a la hora de limpiarla, las barbacoas de gas garantizan menos desorden y son sencillas de dejarlas en perfectas condiciones. Permiten cocinar una variedad de alimentos y se pueden agregar accesorios para diferentes estilos de cocina.
Aunque algunos argumentan que las barbacoas de gas no proporcionan el mismo sabor ahumado que las de carbón, para otros el sabor es excelente. Por lo tanto, este aspecto es totalmente subjetivo y debes valorar todas sus características en conjunto antes de decidirte por uno u otro estilo. A pesar de no tener ese humo, se puede conseguir el sabor característico que ofrecen las brasas con la ayuda de un ahumador y virutas o astillas de madera.
Una barbacoa gas se prende de manera rápida y fácil. Por otro lado, una barbacoa de carbón requiere más tiempo para encenderse porque se debe acomodar el carbón, encenderlo y esperar a que se forme una brasa uniforme. Muchas personas consideran que las barbacoas de carbón ofrecen un mejor resultado gracias al sabor ahumado que aporta la combustión del carbón o la madera.
Consejos para usar tu Barbacoa de Gas
Para la seguridad de los comensales, es preferible comprobar que el punto de cocción es el óptimo. Se debe encender la barbacoa abriendo la válvula de la bombona y pulsando el botón para que comience a prender el quemador. Tras 5 o 10 minutos de espera, ya se podrá comenzar a cocinar. Controlar la temperatura necesaria para el cocinado y mantenerla resulta fácil gracias al regulador.
Es importante no engrasar las planchas antes del cocinado. Si lo haces, el aceite se quemará. Las salsas que se quieran añadir, mejor incorporarlas ya en el plato. Si se realiza en el asador, la comida probablemente se quemará. Añadir el sabor ahumado típico de las barbacoas también es posible. Utilizando virutas o astillas de madera.
Una regla básica es mantener limpia la rejilla de la parrilla, evitarás que se peguen los alimentos. Utiliza siempre los utensilios adecuados para cocinar, de esta manera evitarás causar algún desperfecto. En el caso de agregar algún tipo de salsa hazlo una vez hayas sacado el alimento de la parrilla. Si lo agregas cuando este el alimento sobre la parrilla lo único que conseguirás será que este se queme. Nunca engrases la parrilla ya que lo único que conseguirás es que el aceite se queme debido a las altas temperaturas. Lo que hay que engrasar es el alimento. Nunca pierdas de vista los alimentos que estás cocinando en la parrilla. Te evitarás más de un disgusto. Si quieres evitar tener algún problema de salud es preferible que peques por cocinar más de la cuenta los alimentos que no por dejarlos excesivamente crudos.
Mantener la barbacoa de gas en condiciones óptimas es clave para su buen funcionamiento y durabilidad. Los accesorios adecuados pueden mejorar la experiencia de cocinar en una barbacoa de gas. También es recomendable contar con espátulas, pinceles y pinzas barbacoa para manipular la comida sin riesgo de quemaduras.
Modelos y Opciones de Barbacoas a Gas
En el mercado existen una amplia variedad de barbacoas de gas y cada una de ellas cuenta con características específicas que las vuelven más adecuadas para ciertos usos o necesidades. Una barbacoa gas portátil es compacta, ligera y fácil de transportar. Son una excelente opción para quienes tienen terrazas pequeñas y balcones o disfrutan de ir a acampar. La barbacoa weber de superficie amplia cuenta con parrillas más grandes y varias zonas de cocción. Está equipada con varios quemadores independientes que facilitan el control de la temperatura y garantiza una cocción uniforme. Estas parrillas de gas suelen instalarse de manera fija en una cocina exterior, ya que combinan estética y eficiencia. Ofrecen una experiencia completa ya que puede contar con encimeras, almacenamiento y hasta fregaderos.
Una primera opción que te ofrecemos es esta barbacoa Teka que cuenta con una estructura de acero inoxidable y con un recubrimiento negro. Esta barbacoa funciona mediante el uso de gas butano. Una segunda opción, es esta otra barbacoa Teka que cuenta con un encendido electrónico automático. Además, vas a poder disfrutar de hasta 5 quemadores de gas diferentes con diferentes potencias para que puedas preparar tus mejores recetas en ellas. Una última opción que te ofrecemos, es esta barbacoa Cecotec que te ofrece una superficie mixta de grill y de plancha para tener más variedad a la hora de cocinar tus carnes, verduras y pescados. Además, Cecotec ha incorporado un mango frio al tacto para evitar posibles quemaduras durante su uso.
Elegir la barbacoa de gas perfecta para tu espacio exterior es una decisión que debes tomar teniendo en cuenta varios factores clave. Si tienes una terraza pequeña o un balcón, una barbacoa de gas portátil será la mejor opción porque ocupan poco espacio. Si quieres preparar asados sencillos en reuniones familiares, una barbacoa de gas básica con dos quemadores será suficiente.
