Amasadoras de Pan en Lugo: Guía Completa para Panaderías y Pastelerías

Lugo, una provincia con una rica tradición en panadería y pastelería, cuenta con un mercado dinámico en lo que respecta a maquinaria industrial para estos sectores. Las amasadoras de pan son piezas fundamentales en la elaboración de masas de alta calidad, y en esta guía, exploraremos las opciones disponibles en Lugo, desde equipos nuevos hasta amasadoras de ocasión, así como los servicios de instalación y mantenimiento.

Empresas y Servicios de Maquinaria en Lugo

En Lugo, específicamente en el Polígono Industrial Do Ceao, y en otros puntos de la ciudad, existen empresas especializadas en maquinaria para panadería y pastelería. Estas empresas se dedican a la fabricación, instalación y mantenimiento de equipos esenciales, incluyendo fermentadoras, amasadoras y hornos industriales.

Maquinaria y Servicios Ofrecidos

• Fabricación, instalación y mantenimiento de maquinaria para el sector de la panadería, pastelería y repostería.
• Reparación y recambios para maquinaria de panadería y pastelería y hornos profesionales.
• Instalaciones de frío y climatización, tanto industrial como comercial, incluyendo refrigeración y aire acondicionado.
• Proyecto, diseño, ejecución, puesta en marcha y mantenimiento de instalaciones y maquinaria de hostelería industrial.
• Mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria.

Productos Adicionales

Además de las amasadoras, estas empresas ofrecen una amplia gama de maquinaria y equipos para la industria alimentaria:

• Cámaras de frío y armarios ultracongeladores.
• Batidoras, laminadoras, divisoras de masa y formadoras.
• Refinadoras, rebanadoras y cortadoras de pan.
• Molinos para rallar pan y envasadoras de pan.

Tipos de Amasadoras Disponibles en Lugo

El mercado de Lugo ofrece una gran variedad de amasadoras, cada una diseñada para necesidades específicas de producción y tipos de masa.

Amasadoras de Gancho con Cuba y Cabezal Fijo (Fabricación Asiática)

Estas amasadoras son especialmente recomendables para panaderías, hoteles o restaurantes que requieren aparatos de cocina fiables y de alto rendimiento. Están diseñadas para mezclar con movimientos precisos y potentes todos los ingredientes necesarios para la preparación de grandes masas, siendo especialmente idóneas para masas de gran consistencia como pizza o pan.

• Características: Provistas de rejilla de protección en acero inoxidable y elementos eléctricos de seguridad. Chasis construido con chapa entre 5 y 8 mm.
• Capacidades:
  • 21 Litros (10 Kg harina), Monofásica, 1,5Kw, 2 velocidades.
  • 35 Litros (17 Kg harina), Monofásica, 1,5Kw, 2 velocidades.
  • 45 Litros (24 Kg harina), Monofásica, 3 Kw, 2 velocidades.

Amasadoras de Pan y Pizza (Cuba Fija) (Fabricación Italiana)

Estas amasadoras se destacan por la particular forma de la espiral, que permite obtener masas perfectamente amasadas en minutos gracias a su sistema de rotación inverso a la cuba. Son ideales para panaderías, pizzerías y pastelerías.

• Características: Cuba, espiral, columna central y rejilla de protección en acero inoxidable. Sistema de transmisión silencioso con motorreductor en baño de aceite. Máxima seguridad: la máquina para automáticamente si se eleva la rejilla y se bloquea si la masa es muy dura. Equipadas con temporizador y ruedas.
• Capacidades:
  • 10 Litros (8 kg masa), Monofásica, 0,75 kw.
  • 16 Litros (12 kg masa), Monofásica, 0,75 kw.
  • 22 Litros (17 kg masa), Monofásica, 0,75 kw.
  • 32 Litros (25 kg masa), Monofásica, 1,1 kw.
  • 41 Litros (35 kg masa), Monofásica, 1,1 kw.
  • 48 Litros (42 kg masa), Monofásica, 1,5 kw.

Amasadoras de Pan y Pizza (Cuba Extraíble) (Fabricación Italiana)

Al igual que las amasadoras de cuba fija italianas, estas máquinas garantizan un amasado perfecto en minutos. La principal diferencia radica en su diseño, que permite una mayor facilidad de manipulación y limpieza.

• Características: La cuba, la espiral, la columna central y la rejilla de protección son en acero inoxidable. Sistema de transmisión silencioso. El cabezal es abatible y la cuba extraíble para facilitar la manipulación de la masa. Ideales para panaderías, pizzerías y pastelerías. Equipadas con temporizador y ruedas.
• Capacidades:
  • 10 Litros (8 kg masa), Monofásica, 0,37 kw.
  • 16 Litros (12 kg masa), Monofásica, 0,75 kw.
  • 22 Litros (17 kg masa), Monofásica, 0,75 kw.
  • 32 Litros (25 kg masa), Monofásica, 1,1 kw.
  • 41 Litros (35 kg masa), Monofásica, 1,1 kw.
  • 48 Litros (42 kg masa), Monofásica, 1,5 kw.
  • Otras capacidades con cubas de distintos diámetros: 22 Litros (18 kg masa), 33 Litros (25 kg masa), 42 Litros (38 kg masa), 53 Litros (44 kg masa).

Amasadoras de Brazos Profesionales

Las amasadoras con brazo de inmersión son máquinas que garantizan una elevada calidad del producto acabado debido al movimiento de los dos brazos, los cuales oxigenan la masa y reducen al mínimo el sobrecalentamiento de la misma. Disponen de un sistema de funcionamiento tradicional con motor autoblocante de dos velocidades.

• Características: Estructura de acero pintado sobre ruedas. Cuba fija de acero inoxidable. Protección de cuba en plástico ABS y acero. Engranajes en baño de aceite (gama TUFF) o en material tecnopolímero (sin aceite, gama TWINTECH). Motor autoblocante de dos velocidades. Dos temporizadores incluidos de serie en la gama TWINTECH.
• Capacidades de masa: Oscilan entre 30 kg y 60 kg.
• Ejemplos de modelos:
  • Volumen cuba 45 litros (Harina 2-18 Kg, Masa 30 Kg), Monofásica, 1,1 Kw / 1,6 Kw.
  • Volumen cuba 67 litros (Harina 2-27 Kg, Masa 46 Kg), Monofásica, 1,1 Kw / 1,6 Kw.
  • Volumen cuba 95 litros (Harina 2-38 Kg, Masa 60 Kg), Trifásica, 1,5 Kw / 2,2 Kw.

Amasadoras de Brazos Domésticas

Estas máquinas funcionan de manera similar al trabajo manual, sus brazos airean la masa sin fatigarla ni recalentarla. Son ideales para producciones más pequeñas.

• Producción: 25 kg de harina.
• Potencia: 3 CV.

Maquinaria Industrial Alimentaria en Lugo

Además de las amasadoras para panaderías y pastelerías, en Lugo también se encuentran proveedores de amasadoras industriales para el procesado cárnico, ideales para mezclar y amasar productos cárnicos de manera eficiente. Empresas como InnoTec Food, presentes en Lugo y toda la región de Galicia, ofrecen soluciones de maquinaria industrial alimentaria para satisfacer las necesidades de la industria local. Proporcionan asesoramiento y servicio técnico propio para garantizar el máximo rendimiento de sus máquinas.

Opciones de Compra y Servicios Adicionales

• Amasadoras nuevas: Disponibles para Lugo, con instalación y puesta en marcha incluidas. Tiempos de entrega habituales de 24-72h para modelos en stock.
• Amasadoras de ocasión: Equipos revisados y garantizados, ideales para ampliar capacidad o reducir la inversión inicial. Hay 22 equipos de ocasión disponibles.
• Servicio técnico: Red de servicio técnico en Galicia para mantenimiento, calibración y reparación de amasadoras. Tiempo de respuesta garantizado en toda la región.

Tabla Comparativa de Amasadoras Comunes en Lugo

Presencia de Maquinaria en Otras Ciudades Gallegas

Las soluciones de amasadoras no se limitan a Lugo, sino que también se extienden a otras ciudades importantes de Galicia como A Coruña, Ourense y Pontevedra, incluyendo Vigo, asegurando una cobertura regional completa para las necesidades de la industria alimentaria.

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