La Alcachofa verde globo, conocida científicamente como Cynara scolymus 'Green Globe', es una variedad tardía que se ha consolidado como la más popular a nivel mundial, tanto para jardineros aficionados como profesionales. Esta clásica hortaliza perenne es apreciada por sus grandes capullos, la elegante forma de sus hojas y su sabor rico y suave.
La planta de la alcachofa es una herbácea que pertenece al género Cynara, dentro de la familia Asteraceae. Su altura puede oscilar entre 1.4 y 2 metros, alcanzando en algunos casos los 170 cm. La 'Green Globe' forma una roseta grande y extendida de hojas decorativas de color verde grisáceo que pueden medir entre 70 y 90 cm de largo. Durante la temporada de crecimiento, del corazón de la planta emergen tallos robustos y erguidos, coronados finalmente por los característicos brotes esféricos y verdes de la alcachofa.
Las cabezas centrales de la variedad 'Green Globe' son esféricas y destacan por su calidad, mientras que las cabezas secundarias y terciarias tienden a ser ligeramente más alargadas. La parte comestible de la alcachofa son el receptáculo carnoso y las brácteas internas, las cuales deben obtenerse antes de la floración. Antes de que la flor se abra, está protegida por brácteas; las más internas son tiernas y carnosas, y las externas son más fibrosas y consistentes.
Los capítulos florales, que son la parte comestible, se forman en el extremo superior del tallo y pueden medir entre 6 y 15 centímetros. Si se permite que la planta florezca, produce unas atractivas flores tubulosas de color azul violáceo, similares a las del cardo.
Composición y Beneficios de la Alcachofa
La alcachofa destaca por su alta composición de agua. Además, nuestro vegetal es reconocido por la presencia de tres enzimas importantes: pepsina, quimosina y paraquimosina. Estas proteínas tienen la capacidad de cuajar la leche, siendo utilizadas en la elaboración de quesos. La pepsina, en particular, posee propiedades digestivas, ya que ayuda a descomponer las proteínas que ingerimos.
Además de su valor culinario, las alcachofas son apreciadas por sus beneficios para la salud y también son una hermosa planta ornamental, aportando estructura al jardín con sus grandes hojas de color verde plateado.
Cultivo de la Alcachofa 'Green Globe'
Cuando se elige cultivar semillas de Cynara cardunculus f. scolymus tipo Green Globe, se está optando por una hortaliza clásica y versátil, conocida por su sabor suave y su adaptabilidad en la cocina.
Preparación y Siembra
Elección de la ubicación: Las alcachofas prefieren lugares soleados con un suelo bien drenado. La Cynara cardunculus crece mejor en suelos fértiles, ricos en humus y con buen drenaje.
Preparación del suelo: Afloje bien la tierra y elimine las malas hierbas y las piedras grandes antes de la siembra.
Época de siembra: El mejor momento para sembrar semillas de alcachofa es la primavera, cuando la temperatura del suelo es lo suficientemente cálida. El periodo de germinación es de aproximadamente 10-14 días.
Cuidados durante el Crecimiento
Riego regular: Las plantas de alcachofa necesitan un riego constante durante la temporada de crecimiento para mantenerse sanas.
Cuidados especiales durante el periodo de floración: Aunque la parte comestible se cosecha antes de la floración, es interesante notar que produce unas atractivas flores moradas que también son comestibles.
Origen e Historia de la Alcachofa
Desde la antigüedad, la alcachofa se ha cultivado en zonas con climas templados, especialmente en el Mediterráneo occidental. Se cree que el género Cynara se originó en Egipto o el Norte de África, y ya era conocida por griegos y romanos. La alcachofa, tal como la conocemos hoy, parece haber aparecido durante la Edad Media y posteriormente se introdujo en muchos países, en gran parte gracias a la influencia de españoles y franceses durante la Edad Moderna.
𝗔𝗟𝗖𝗔𝗖𝗛𝗢𝗙𝗔: El cultivo completo de las alcachofas
Información Adicional
La alcachofa 'Green Globe' es una impresionante planta perenne de la familia de las Asteráceas. La empresa Naturnoa ofrece semillas de esta variedad, destacando que sus semillas vegetales pasan por constantes controles de calidad, incluyendo la comprobación de la calidad de germinación y capacidad de almacenamiento. Se recomienda informarse sobre la normativa aplicable en su país antes de adquirir este producto.
El catálogo de semillas disponible incluye una amplia variedad de hortalizas, plantas aromáticas, flores y otros productos, con opciones ecológicas y formatos diversos, a menudo envasados específicamente para el cliente final, lo que garantiza la calidad y frescura.
