En la sección de vuestras recetas ‘Hoy Cocinas Tú’ tenemos una nueva propuesta de Miquel para cocinar unas crujientes albóndigas de pollo rellenas de queso, un bocado que sorprenderá gratamente a quien encuentre esta delicia en su plato.
Como aperitivo o como plato principal, estas crujientes albóndigas de pollo rellenas de queso tienen que ser un festival para el paladar. Estamos seguros de que, al igual que a nosotros, os apetecerá prepararlas muy pronto.
Ingredientes Clave
Para preparar estas deliciosas albóndigas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 600 g de carne picada (preferiblemente pechuga de pollo, aunque muslos o contramuslos también son válidos para un resultado más jugoso)
- ½ cebolla picada finamente
- ½ taza de pan rallado (normal o panko para un rebozado más crujiente)
- 2 huevos
- 4 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de ajo en polvo (además de un diente de ajo para el relleno)
- 400 g de queso Gouda (o queso curado "DM" en cubos grandes)
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 2 tazas de tomate frito
- 2 guindillas o cayena (opcional, para la salsa)
- ½ cda. de comino (para la salsa)
- Yema de huevo (para el relleno)
- Mantequilla en pomada (para el relleno)
Preparación Paso a Paso
Preparación del Relleno de Queso
El relleno de estas albóndigas es de queso gouda, una delicia. Para prepararlo:
- Rallamos el queso Gouda y lo mezclamos con el ajo y el perejil machacados previamente en el mortero, la yema de huevo y la mantequilla en pomada.
- Mezclamos todo con las manos, hacemos un rulo y extendemos la mezcla sobre film transparente.
- Lo enrollamos formando un cilindro y cerrándolo bien por los extremos ejerciendo una suave presión para compactar la mezcla.
- Guardamos la mezcla en la nevera entre media hora y una hora.
Preparación de la Carne de Pollo
Aunque el autor del blog Les Receptes del Miquel hace estas albóndigas crujientes con pechuga de pollo, si lo que tenéis son muslos o contramuslos, también los podéis utilizar. De hecho, quedarán más jugosas, solo tenéis que deshuesar y picar la carne en cualquier procesador de alimentos.
- Picar bien la pechuga de pollo.
- Mezcla la carne con el huevo, pan rallado, perejil picado, cebolla y ajo en polvo.
Montaje de las Albóndigas
- Sacamos la carne de pollo de la nevera y nos humedecemos ligeramente las manos para evitar que se nos pegue la carne.
- Cogemos porciones con la ayuda de una cuchara sopera y las ponemos en la palma de la mano.
- Con el dorso de la cuchara aplastamos para que quede como una hamburguesa.
- Ponemos una bola del relleno de queso en el centro y tapamos con la carne que la rodea formando una bola perfectamente sellada.
Rebozado Crujiente
Para hacer el rebozado, pues lo básico, harina, huevo y pan rallado, que puede ser el normal o panko.
- A continuación pasamos las albóndigas por la harina.
- Después las pasamos por huevo batido.
- Y por último las cubrimos de panko o pan rallado, aprovechando para darles una forma lo más perfecta posible.
SABIAS ESTE TRUCO PARA ALBONDIGAS JUGOSAS??
Salsa de Tomate Especiada
Mientras tanto, tritura el tomate frito con las guindillas, el ajo y el comino para crear una salsa acompañante con un toque picante.
Servir
Servimos las albóndigas de pollo acompañándolas de una ensalada verde o de la verdura favorita. Este plato es ideal como aperitivo o como plato principal.
Información Nutricional (por 100g, datos aproximados)
Para información nutricional detallada, se recomienda consultar fuentes específicas o utilizar la funcionalidad PLUS de algunas plataformas gastronómicas.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal (aproximado) |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |