El revuelto de ajos tiernos, pimientos y huevo es una receta muy sencilla, ideal para una comida o cena ligera. Este plato combina el contraste de sabores del pimiento rojo dulce con los ajos tiernos, ofreciendo una experiencia deliciosa y nutritiva.
Beneficios Nutricionales de los Ingredientes
Los huevos son ricos en proteínas, un nutriente que contribuye a generar saciedad y evitar el 'picoteo' entre comidas. Además, los ajos tiernos o ajetes, son ajos jóvenes que se cosechan antes que el ajo convencional, generalmente a los 3 meses frente a los 7-8 de los ajos normales.
Son menos calóricos que los ajos normales; 100 gramos de ajos tiernos tienen unas 50-70 calorías, mientras que los ajos convencionales aportan 119 calorías. Por su contenido en antioxidantes, el consumo de ajos tiernos, al igual que el ajo común, es muy beneficioso para prevenir el cáncer.
| Tipo de Ajo | Calorías por 100 gramos |
|---|---|
| Ajos Tiernos | 50-70 |
| Ajos Convencionales | 119 |
Preparación del Revuelto
A continuación, te presentamos los pasos para preparar este delicioso revuelto:
- Lavar los pimientos y ajos tiernos en un recipiente con agua y unas gotas de vinagre. Escurrir y cortar ambas verduras.
- Escurre también los espárragos de bote, ya que suelen venir con mucho caldo.
- En una sartén, añadir aceite de oliva virgen, ponerlo a calentar y cuando el aceite humee, añadir un diente de ajo cortado en trozos grandes. Saltear las verduras hasta que las notes doradas.
- Seguidamente, añade el contenido de la bolsa de ajos tiernos sin descongelar junto a otra poquita de sal fina a la sartén y cocina todo junto durante 8 minutos más a la misma temperatura (temperatura media).
- Batir los huevos en un recipiente aparte y verter sobre las verduras. No remover, dejar unos dos minutos que cuajen a fuego medio. Una vez hayan cuajado, remover.
Variaciones y Consejos
Este plato es bajo en calorías, nutritivo, lleno de vitaminas y sobre todo delicioso. Para una versión aún más cremosa, puedes cascar los huevos, añadirlos a un bol y agregar cuatro cucharadas de nata líquida antes de verterlos sobre las verduras.
Como hacer HUEVOS REVUELTOS
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