Cuando tenemos tiempo para cocinar, nos gusta hacer platos de cuchara a fuego lento para mantener todos sus nutrientes. Aida Artiles, modelo y experta en nutrición, aboga por una alimentación responsable donde la fruta y la verdura son la base del menú diario. Las legumbres son un pilar fundamental en esta dieta, aunque a veces no sepamos cómo incorporarlas de manera creativa.
Mi plato estrella: Lentejas con verduras
Aida Artiles destaca este plato como una de sus opciones favoritas por su valor nutricional y sabor reconfortante. A continuación, presentamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta:
Ingredientes
- 500 gr de lentejas
- 1 cebolla grande y 1 puerro
- 2 tomates y 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo y 2 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino y cúrcuma
Preparación
- La noche anterior, poner las lentejas en remojo (también pueden usar la opción de bote ecológico).
- Cortar todas las verduras en dados, las cebollas y el puerro en juliana y trocear los ajos en láminas muy finas.
- En una sartén, poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sofreír los ajos.
- Cuando comiencen a dorarse, echar las cebollas y el puerro y cocer unos minutos con una pizca de sal.
- Añade el pimiento, las zanahorias, los tomates y los calabacines.
- Agregar las especias al gusto y las lentejas escurridas.
- Añadir 2 vasos de agua, tapar y cocer durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Para acompañar, puedes hacer un huevo duro.
Como cocinar LENTEJAS de manera fácil y con un sabor especial/recetas para toda ocasión
Otras alternativas saludables en la cocina
Además de las lentejas, existen otras formas de aprovechar las legumbres y vegetales en nuestra dieta diaria. Aquí comparamos algunos beneficios e ideas de preparación:
| Ingrediente | Beneficio principal | Uso sugerido |
|---|---|---|
| Lentejas | Fuente de energía y fibra | Guisos a fuego lento |
| Garbanzos | Proteína vegetal | Potajes con setas shiitake |
| Azuki | Alta en nutrientes | Hamburguesas veganas |
Como bien señala Aida Artiles, comer de manera responsable no significa no comer de todo, simplemente se trata de ser conscientes de lo que estamos ingiriendo. Al incorporar más legumbres, frutas y hortalizas, no solo cuidamos nuestra salud, sino que también contribuimos al bienestar general. La clave está en innovar en la cocina y elegir productos de calidad siempre que nuestras posibilidades lo permitan.