La panadería es un lugar frecuentado por los niños habitualmente. Por lo que abordar este tema indagando, explorando e investigando, nos permitirá mirar más allá de lo que conocen a diario, dándoles la posibilidad de acercarse a contextos conocidos, incorporando mayores aprendizajes significativos. Interactuar con los elementos que nos brinda la panadería será fundamental para que los niños del Nivel Inicial puedan entrar en contacto directo con el recorte seleccionado.
Objetivos de las actividades didácticas
- Proponer experiencias y actividades que permitan el contacto directo del niño con el recorte a indagar.
- Reconocer los elementos y partes que conforman una panadería.
- Explorar las herramientas que se utilizan en la panadería.
- Ampliar sus conocimientos acerca del contexto cotidiano en donde se desenvuelve.
Actividades para indagar saberes previos y explorar la panadería
Actividad 1: ¿Dónde compramos el pan?
Inicio: Se sentará a los niños en ronda, se les contará que hoy se desayunó pan con manteca, pero que había poco pan, entonces se decidió salir a comprar más… pero surgió un problema, no se recuerda donde se compra el pan.
Desarrollo: Se colocará un afiche en el pizarrón y los niños ayudarán a registrar los diferentes lugares a donde compran el pan (panadería, supermercado, quiosco). Una vez realizada esta actividad se hará hincapié en la panadería, indagando saberes previos.
Para indagar los saberes previos de los niños se harán preguntas como:
- ¿Qué es una panadería?
- ¿Conocen alguna?
- ¿Fueron alguna vez?
- ¿Qué podemos comprar allí?
- ¿Saben cómo se fabrica el pan?
Diálogo y exploración de la panadería
- Diálogo acerca de las actividades que se realizan en una panadería, los alimentos que se venden, las personas que trabajan allí, las maquinarias que utilizan, los trabajos del personal de la panadería, etc.
- Observación de imágenes o videos de una panadería, del personal que trabaja allí y de las máquinas, herramientas y alimentos que podemos encontrar en el lugar.
- Escucha y comprensión acerca de cuentos, historias, adivinanzas y rimas relacionadas con la panadería.
Visita panadería por dentro
Actividades de investigación y visita
- Entrevista a un panadero del barrio. Creación de las posibles preguntas a hacer, anotación de las mismas y realización de la entrevista.
- Invitación de un familiar al jardín que cuente a los niños cómo se hace el pan y los alimentos que allí se venden.
- Presentación de "Don Panadero" (títere), el cual traerá una tarjeta de invitación de visita la panadería del barrio y varios elementos que utiliza en su trabajo.
- Visita a la panadería del barrio. Observación, indagación, exploración y registro de las actividades que se realizan allí. Se podrán sacar fotos, tomar registros por escrito y llevar una serie de preguntas para realizar al personal de la panadería.
- Compra de productos de la panadería. Se preguntará el precio de los mismos.
- Diálogo acerca de la visita a la panadería: ¿Qué vimos allí? ¿Qué anotaciones pudimos hacer? ¿Qué productos se vendían? ¿Cómo eran las máquinas que había? Dibujo y exposición de lo que vimos en la visita.
- Confección de un cuadro acerca de los productos y alimentos que se venden y compran en la panadería. Se buscarán imágenes en revistas, se dibujarán algunos productos y se escribirá el nombre de cada uno.
Ejemplo de tabla de productos de panadería
| Producto | Descripción | Ingredientes principales |
|---|---|---|
| Pan francés | Barra de pan crujiente por fuera y suave por dentro. | Harina de trigo, agua, sal, levadura. |
| Medialunas | Factura de masa hojaldrada, dulce o salada. | Harina de trigo, manteca, azúcar, huevos, levadura. |
| Bizcochos | Pequeños panes dulces o salados, ideales para el mate. | Harina, grasa, sal, agua. |
| Facturas | Variedad de dulces y panes rellenos. | Harina, azúcar, huevos, leche, levadura, rellenos diversos. |
Actividades prácticas: "Somos panaderos"
Investigación de recetas
Investigación en el Jardín y en el hogar sobre recetas para hacer pan, facturas o productos que se venden en la panadería. Diálogo acerca de las recetas, los ingredientes que la componen y los materiales necesarios para llevarla a cabo. Selección de una receta para realizarla con los niños en la sala.
Confección de gorros de panadero
Inicio: Se contará a los niños que vamos a amasar pan, pero que para eso necesitamos gorros, como tienen los panaderos.
Desarrollo: Confección de gorros de manera individual.
Actividad 8: La balanza en la panadería
Inicio: Se recordarán las herramientas que trajo la visita (si hubo una visita de panadero), se mostrarán algunas imágenes y se presentará una balanza. Se hablará acerca de la unidad de medida kg.
Desarrollo: Se mostrará a los niños cómo se utiliza la balanza, la necesidad de la balanza en la panadería.
Actividad 10: Amasamos y cocinamos pan
Inicio: Se propondrá a los niños amasar y cocinar pan utilizando la receta que nos dejó la visita (o la receta seleccionada).
Desarrollo: En el medio de la ronda se mostrarán los ingredientes y herramientas que se utilizarán para realizar el pan. Realización de la masa, amasado del pan y/o facturas y posterior cocción por parte de las cocineras del Jardín.
Actividad 11: Medialunas para la merienda
Inicio: Se retomará lo realizado la clase anterior.
Desarrollo: Se sacará la receta de las medialunas de manteca, se leerá y luego se realizarán medialunas para la merienda (se les explicará a los niños que para tardar menos la masa ya la tengo preparada).
Visita panadería por dentro
Cierre de la unidad didáctica
Inicio: Se ubicarán todos los instrumentos y elementos construidos y obtenidos a lo largo de la unidad didáctica.
Cierre: Afiche con fotos de los distintos sectores de la panadería y sus epígrafes dictados por los niños. Finalmente, se tomará la merienda y se disfrutará de lo cocinado en la sala.
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