La tradición de tomar un vermut, una bebida añeja y macerada en diversas hierbas, vuelve a estar de moda. Se ha convertido en un auténtico ritual para muchos, un tiempo de ocio para disfrutar antes de las comidas entre charlas y risas con amigos.
En este contexto, la aceituna es ese toque especial e indispensable que siempre acompaña a esta bebida. Pero, ¿por qué se le pone una aceituna al vermut? La principal razón es el sabor que le aporta. El toque de salmuera, ingrediente en el que se conservan las aceitunas, le da el punto perfecto a esta bebida, aportando un sabor extraordinario.
La Elección de la Aceituna Ideal
La cuestión clave es qué tipo de aceituna elegir para el vermut. Como sabemos, las variedades y sabores de aceitunas son muy amplios, por lo que elegir la aceituna ideal será primordial para que tu vermut quede perfecto. Lo más importante es que las aceitunas deben ser deshuesadas y frescas. La aceituna, el ingrediente por excelencia, debe estar deshuesada y ser fresca y, además, suele estar atravesada por un palillo de dientes para evitar que se quede hundida en el fondo y que nos la traguemos accidentalmente cuando bebamos el vermut.
En nuestra línea de Aceitunas Zambudio, puedes encontrar una amplia gama para encontrar el sabor que más se adapte a ti. Esta aceituna posee un sabor fino, tiene una textura agradable y es ideal para todo tipo de aperitivos, lo que hará que acompañe de forma ligera y armoniosa. Si quieres darle un toque más alegre y un gusto especial, prueba con las aceitunas gordales rellenas de Montegil. Puedes probar hasta encontrar tu combinación favorita.
Para muchos, el acompañamiento ideal para vermuts y cervezas es una aceituna nutritiva, de contrastes y ampliamente conocida y apreciada. Ideal para paladares exigentes, su sabor fuerte y amargo da un toque guerrero a tus elaboraciones. Es el sabor más primario de la aceituna e imprime carácter al vermut.
Innovación: Aceitunas Rellenas de Vermut
Los Maestros Aceituneros de Jolca presentan su nuevo aperitivo, la primera aceituna rellena de vermut: Aceituna Manzanilla Fina. Explican que están elaboradas con un relleno único en el mercado, vermut rojo con denominación de Origen Jerez.
Jolca es una compañía familiar situada en el Aljarafe (Sevilla). Desde 1961 producen aceitunas garantizando al máximo el respeto al fruto y seleccionando cuidadosamente cada una de las variedades para poder ofrecer un producto de máxima calidad. El lanzamiento de este original aperitivo coincide con su 60 aniversario en el mercado español e internacional, apostando desde sus orígenes por la calidad y la innovación.
David de Jorge, más conocido como 'Robin Food', es un cocinero español formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo y se ha convertido en el embajador de marca de la compañía en su 60 aniversario.
La Aceituna Manzanilla fina provoca una explosión de sabor que rinde homenaje a la última aceituna del vermut y recomiendan su consumo en frío.
Propiedades de las Aceitunas Rellenas de Vermut Jolca
- Antioxidantes: por su alto contenido en Omega 3.
- Saludables: bajas en azúcares y grasas.
- Naturales: solo conservantes naturales.
- Sostenibles: de origen no animal.
COMO se HACEN las ACEITUNAS RELLENAS de ANCHOA
El Consumo de Aceitunas en España
Tras realizar un estudio, se ha observado que 7 de cada 10 españoles afirman haber consumido aceitunas de mesa en los últimos tres meses. Además, señalan que no las comen solas, sino que al 93% les gusta acompañarlas de alguna bebida, que en la mitad de los casos contiene alcohol. Les gusta combinarlas con productos como las patatas fritas, el queso o los embutidos.
La línea especial para hostelería de Montegil incluye, además de una extensa gama de aceitunas, una serie de productos ideales para que prepares combinados de una forma rápida, sencilla y con ingredientes naturales.
Preparación de Aceitunas Gordal Rellenas
Sorprende a tus invitados con este original aperitivo con aceitunas gordal. Se prepara en apenas unos minutos y puedes hacerlo de diferentes maneras: con anchoas o boquerones o con naranja o mandarina. ¡Lo que tu prefieras! Y dale ese toque 'chic' a la elaboración con las pipetas de vermouth.
Ingredientes para Aceitunas Gordal Rellenas
- 6 Aceitunas Gordal
- 1 Mandarina
- 1 Naranja
- 50 ml de vermut rojo
- 10 gr de orégano seco
- Anchoas o boquerones en vinagre
Preparación
- Partimos las aceitunas en dos en forma de sándwich.
- Las rellenamos con un gajo de naranja o de mandarina y una anchoa o boquerón, al gusto.
- Cubrimos con la otra parte de la aceituna.
- Rellenamos una pipeta con el vermut y perforamos la aceituna.
- Listo para servir.
Otra opción de elaboración más compleja incluye la preparación de una gelatina de vermut:
Elaboración con Gelatina de Vermut
- Poner las 2 hojas de gelatina a remojar en el vermut.
- Cuando las hojas estén hidratadas, añadir agua caliente (sin hervir el vermut y las gelatinas).
- Dejar que disuelva y reservar en frío.
- Cuando esté con textura, rellenar las aceitunas y reservar.
- Sacar los lomos a las caballas y quitar las espinas.
- Macerar con limón, un poco de aceite de sésamo y sal. Reservar.
- Hacer un gazpacho con los tomates, los frutos rojos, el aceite, vinagre y sal. Dejar enfriar.
- Triturar un par de pepinillos en 100 g de mayonesa para obtener una mayonesa de pepinillos.
- Poner en un plato un aro de emplatar y dibujar una línea con la mayonesa.
- Retirar el aro y rellenar con el gazpacho de frutos rojos.
Cómo Servir el Vermut con Aceituna
Cada detalle cuenta y elegir el tipo de vaso adecuado para el vermut con aceituna no puede ser olvidado. El vermut se sirve en una copa de Martini, pero si no contamos con este tipo de vaso en casa lo serviremos en un vaso corto para disfrutar de su sabor. Otra manera de tomarlo de manera original es añadiendo una rama de canela o cardamomo.