Cocer espaguetis y otras pastas en la olla rápida, o incluso en una olla convencional, puede ser una tarea sencilla y eficiente si se cuenta con los accesorios adecuados. Desde ollas especializadas hasta cestillos y soportes, existe una amplia gama de herramientas diseñadas para optimizar la cocción de la pasta y otros alimentos.
La Olla para Pasta: Un Imprescindible para Amantes de la Pasta
Las ollas para pasta son ollas altas equipadas con un colador, a menudo llamado inserto para pasta. Suelen ser de acero inoxidable y de gran tamaño. Si eres un amante de la pasta, si tus hijos son entusiastas de la pasta y si cocinas pasta casi todos los días, comprar una olla para pasta será una buena inversión.
La Olla para pasta de acero inoxidable tricapa Classic Le Creuset es un completo set de tres piezas de 20 cm. Este conjunto de olla alta con colador y tapa es de lo más funcional. Podrás usar las 3 piezas juntas o por separado para preparar infinidad de recetas, y también cocinar al vapor.
La olla está fabricada con tecnología multicapa 3-ply que combina acero inoxidable y aluminio de gran calidad. La construcción multicapa 3-ply de la olla combina acero inoxidable y aluminio de alta calidad adheridos, formando un material de 3 capas que distribuye el calor rápidamente y de forma homogénea por todo el utensilio. Fabricado en inox con tapa de cristal, su construcción multicapa hace que sea muy eficiente, ya que proporciona un calentamiento rápido y un reparto del calor uniforme.
El accesorio colador/escurridor para cocer la pasta y cocinar al vapor está fabricado en acero inoxidable de alta calidad y encaja a la perfección en la olla, permitiéndote cocer todo tipo de pasta, desde macarrones o fusilli, a pastas largas como los espaguetis o los tallarines. También es una opción estupenda para cocinar al vapor verduras, arroz, trigo u otros cereales, o para cocinar a dos alturas siempre que quieras. El borde de la olla y de la vaporera es antigoteo, lo que permite verter su contenido sin derrames ni goteos. El set es apto para todas las cocinas, incluida inducción. También es apto para el horno. Construcción en acero inoxidable. Apto para todos los fuegos, incluidos inducción y horno.
Recuerda que se puede utilizar sin inserción (como una olla normal) y que te permite conservar el agua de la pasta que sueles verter cuando utilizas un escurridor normal. El agua de la pasta es muy útil para espesar salsas, ya que está llena de almidón. Cocer pasta en una olla para pasta es sencillo y no requiere ningún utensilio adicional.
#DeMujerAMujer | Forma correcta de usar el colador de pastas
Todas las ollas para pasta están equipadas con tapas que le permiten cocer la pasta más rápidamente y ahorrar energía al mismo tiempo. Algunos de ellos tienen también medidas internas que le facilitan aún más la vida en la cocina. Si has invertido en una olla para pasta, asegúrate de limpiarla y cuidarla como es debido, para que te acompañe durante años.
Cestillos y Soportes para la Olla Rápida
Es posible que al leer alguna receta de olla rápida te hayas encontrado con términos como “cestillo”, “soporte” o “puente”. El cestillo es el accesorio para cocinar al vapor en la olla rápida. En mi opinión, es un accesorio imprescindible si se quiere sacar el máximo partido a la olla exprés. Hay de varios tipos y obviamente tamaños. Casi todos tienen agujeros para facilitar la cocción al vapor.
El soporte o puente es una estructura o elemento que ayuda a que el cestillo quede más elevado y separado del fondo de la olla. Los hay de varios tipos y precios. Hay un soporte que tiene unos agujeros para cocinar huevos que es de mis favoritos, ya que los mantiene en forma vertical.
Cestas Individuales para Escurrir Pasta
La cesta para escurrir la pasta de 14 cm es un utensilio práctico y resistente, ideal para cocer y escurrir pasta de forma rápida y limpia sin necesidad de volcar la olla. Es una herramienta muy utilizada tanto en la cocina asiática como en la cocina italiana. Funciona como un pequeño “colador” que se introduce directamente en el agua hirviendo, permitiendo cocinar porciones de pasta con gran control y retirarlas al punto exacto.
Cómo se usa:
- Introduce la cesta en una cazuela con agua hirviendo con sal.
- Añade dentro la pasta (o el ingrediente que quieras cocer) y remueve ligeramente si es necesario.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, levanta la cesta por el mango y deja que el agua escurra a través de la rejilla.
Cuece Pastas Profesionales para Hostelería
Un cuece pastas eléctrico o de gas es un aparato profesional especialmente diseñado para ofrecer una producción continua de pasta. Tiene un aspecto similar al de una freidora profesional, pero se usa agua en vez de aceite para la cocción. Estos aparatos son muy demandados en restaurantes italianos y asiáticos.
Ventajas de usar un cuece-pastas profesional en tu cocina
Los hervidores de pasta profesionales ofrecen múltiples ventajas para los restaurantes especializados:
- Conseguirás siempre el punto de cocción justo para tu pasta.
- Estandarizarás el proceso de cocción y conseguirás cocciones uniformes.
- Simplificarás el proceso de escurrido.
- Podrás realizar varias preparaciones a la vez.
Un truco de chef habitual es cocer con un fondo ligero en lugar de con agua. De esta forma multiplicarás el sabor de los alimentos.
Tipos de Cuece Pastas Profesionales
Cuece Pastas de Pie
- Suelen ser modelos de gran tamaño.
- Pueden ser de gas o eléctricos.
- Pueden contar con una o varias cubas.
- Cada cuba puede albergar una o varias cestas.
- Se integran en el mobiliario de la cocina.
Cuece Pastas de Sobremesa
- Suelen ser modelos de menores dimensiones.
- Normalmente son eléctricos, pero también hay modelos de gas.
- Pueden contar con una o varias cubas.
- Cada cuba puede albergar una o varias cestas.
- Se instalan sobre una encimera o una mesa de trabajo.
Cuece-Pastas Eléctricos vs. Cuece-Pastas de Gas
Los cuece pastas profesionales pueden funcionar tanto por gas como por electricidad. Cada fuente de alimentación tiene sus ventajas y sus inconvenientes.
Cuece-pastas Eléctricos
- PROS:
- Son de fácil instalación.
- Suelen ser más económicos.
- Permiten mayor movilidad.
- CONTRAS:
- Son menos eficientes.
Cuece-pastas de Gas
- PROS:
- Son más eficientes.
- Tardan menos en calentar el agua.
- Permiten un uso intensivo.
- CONTRAS:
- Precisan de una instalación de gas previa.
Los Hervidores Multicocedores
Este tipo de cuecepastas permiten realizar diferentes tipos de cocción:
- Sirven como cuece pastas.
- Permiten regenerar alimentos sous-vide.
- Cocinan al baño maría.
- Pueden cocer al vapor.
- Sirven para cocer marisco.
Para satisfacer todas estas necesidades, los multicocedores cuentan con diferentes accesorios.
Características Técnicas de los Hervidores de Pasta
Al elegir un cuece pastas profesional, es importante considerar sus características técnicas:
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Capacidad de la cuba | Volumen de la cuba. Modelos pequeños: menos de 15 litros. Modelos grandes: más de 50 litros. |
| Nº de cestas | Determina el número de preparaciones diferentes que se pueden cocinar a la vez. |
| Potencia | Modelos pequeños: entre 3 kW y 5 kW. Modelos grandes: entre 11 kW y 30 kW. |
| Tipo de alimentación | Gas o eléctrico. |
| Tipo de conexión | Eléctricos: monofásica (220 V) para modelos pequeños, trifásica (400 V) para modelos potentes. |
Algunos Consejos para tu Máquina Cuece-Pastas
- Es muy importante agregar la sal al agua cuando esta esté caliente. El objetivo es que se disuelva rápido en lugar de depositarse en el fondo, donde puede perjudicar al material de la cuba.
- Si las superficies de acero inoxidable se han dañado por usar herramientas inadecuadas o por cualquier otro motivo, te recomendamos volver a satinar el aparato. Esto te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo en la cocina.
- Si necesitas tener la máquina a punto pero no la vas a usar inmediatamente, configura la temperatura al mínimo para evitar la pérdida de agua por evaporación.
- Vigila en todo momento el nivel del agua, que no baje del nivel recomendado por el fabricante.
Los 3 Cuece Pastas más vendidos
Cuece Pasta Romag VMC-3
- Eléctrico - Fondo 60 cm.
- Capacidad 35 a 40 litros.
- Multicocedor con mueble de múltiples aplicaciones.
- Permite cocer al vapor, calentar, cocinar al baño maría y regenerar añadiendo los respectivos accesorios.
- Sus dimensiones exteriores son 35 x 60 x 90 cm.
- Cestas no incluidas.
- Desde 2.595,00 € (+ IVA).
Cuece Pasta Línea Aveiro Sobremesa CP77L ClimaHosteleria
- Eléctrico - Fondo 46 cm.
- Capacidad 7 + 7 litros.
- Cuece pastas con 2 cubas de sobremesa, fabricado en acero inoxidable.
- Tiene un ancho de 53 cm y capacidad para 3 cestas por cuba (incluidas).
- Precio 423,10 € (+ IVA).
Cuece Pastas Serie 750 CPE 1 Cuba Fainca
- Eléctrico - Fondo 75 cm.
- Capacidad 25 litros.
- Cuece pastas eléctrico en acero inoxidable.
- Equipado con válvulas de carga y desagüe de agua, quemador piloto y termopar de seguridad.
- Incluye 1 cesta GN 1/3 y 2 cestas GN 1/6.
- Precio 1.850,00 € (+ IVA).