El chocolate es el rey por excelencia en los postres. Cualquier receta que preparemos con él nos asegurará el éxito. En este artículo descubriremos las mejores recetas de postres de chocolate, desde tartas y bizcochos hasta opciones saladas y creaciones individuales. El chocolate es sinónimo de placer absoluto, un dulce elaborado a base de cacao que ha inspirado a maestros reposteros de todo el mundo.
Historia y Tipos de Chocolate
El chocolate es el ingrediente proveniente de la semilla del cacao. Se obtiene de la planta llamada cacaotero, la cual solo florece en regiones tropicales. Originario de América Central, la leyenda cuenta que el árbol del cacao fue un regalo del dios Quetzalcoatl a la humanidad. Inicialmente, los granos de cacao sirvieron como moneda. Sin embargo, los antiguos olmecas pronto descubrieron sus posibilidades culinarias, preparándolo en forma de bebida caliente, bautizada como 'tchocolatl'. Esta receta a base de cacao, agua y especias, presente también en la gastronomía maya y azteca, puede considerarse el antecedente de todos los postres de chocolate que conocemos hoy. Años más tarde, el cacaotero sería bautizado como “Theobroma Cacao”, una expresión griega que puede traducirse como “alimento de los dioses”.
El chocolate fue importado a Europa por los conquistadores españoles en el siglo XVI, pero parece que el sabor amargo no convenció a los paladares occidentales. Más tarde, los miembros de las órdenes religiosas decidieron mezclar el cacao con azúcar, creando un dulce exquisito que en poco tiempo se hizo muy popular en las Cortes europeas. Aunque inicialmente se consumía en forma de bebida, no pasó mucho tiempo hasta que los cocineros y pasteleros se percataron de las maravillosas cualidades del chocolate para la repostería. En el siglo XVII, los ingleses se convirtieron en pioneros en la elaboración de postres de chocolate en Europa, preparándolo en forma de pastelillos.
Existen tres tipos de chocolate principales:
- Chocolate negro: Es el más puro de todos y está compuesto por pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar.
- Chocolate con leche: Lleva los mismos ingredientes que el negro, pero se le añade leche en polvo.
- Chocolate blanco: Aunque en pureza no lo sea, no podía faltar esta deliciosa variedad de chocolate que para muchos supera al tradicional.
Para fundir el chocolate, la mejor forma es realizarlo en el microondas o al baño maría. Si optamos por fundirlo en el microondas debemos hacerlo en fracciones de 15 segundos para evitar que se queme.
Postres Individuales con Chocolate para Disfrutar con Cuchara
Empezamos con opciones de postre en presentación individual y que se degustan con cuchara. Son recetas ideales para preparar cuando se tienen invitados, pues pueden servirse en alguna copa bonita y quedan muy lucidas.
Mousse de Chocolate
Prepara en casa una deliciosa mousse de chocolate, un postre clásico con muy pocos ingredientes y apenas un poco de paciencia para que repose en la nevera. Caerás rendido ante la textura ligera y el intenso sabor de esta receta ideal para los amantes del chocolate con leche negro o blanco.
- Mousse de chocolate rápida: Un postre elegante en pocos minutos. Derrite chocolate negro y déjalo enfriar ligeramente. Agrega yemas de huevo y un poco de azúcar y bate hasta que esté suave. En otro recipiente, bate claras de huevo hasta formar picos suaves y luego incorpóralas suavemente en la mezcla de chocolate.
- Mousse de chocolate a la naranja: Esta receta de mousse de chocolate con naranja no puede ser más fácil de hacer.
- Mousse de chocolate negro: Para elaborar esta mousse de chocolate negro tradicional solo necesitamos huevos, chocolate y un poco de azúcar.
- Mousse de café: La mousse de café que vamos a preparar con esta receta se elabora con nata o crema de leche y queso mascarpone.
Natillas de Chocolate
Prepara las natillas de siempre con sabor a chocolate gracias a esta completa receta con ingredientes y pasos. Un postre sin azúcar añadido que podemos aromatizar de muchas formas diferentes y que seguro conquistará a cualquier invitado a tu mesa, tenga la edad que tenga. Perfectas para hacer el día anterior y compatibles con una galleta María como las originales.
- Natillas de chocolate blanco: Las natillas de chocolate blanco son muy fáciles de preparar.
Flan de Chocolate
El flan es un postre tradicional hecho con huevos, leche y azúcar, cocinados al baño maría y cubierto con caramelo. Te mostramos cómo hacerlo en versión chocolateada, con toda la textura de este tradicional postre del recetario de siempre y el mejor sabor a cacao.
Copas de Chocolate y Yogur
Llena un vaso o copa con capas alternas de yogur natural y chocolate derretido. Este postre conquistará a toda aquella persona que lo pruebe, ideal para que los más chocolateros puedan disfrutar de una tarta deliciosa.
MOUSSE DE CHOCOLATE CLÁSICA PASO A PASO (sorpresa al final)
Pasteles y Tartas de Chocolate para Grandes Celebraciones
Nada como una tarta o un pastel para coronar una comida con un broche de oro. En el repertorio de postres de chocolate se ha ampliado enormemente, con todo tipo de recetas deliciosas: tartas y pasteles, bizcochos de chocolate, galletas, mousses, cookies, natillas de chocolate...
Pastel de Chocolate Clásico
El pastel de chocolate es un clásico atemporal, un éxito asegurado gracias a su sabor intenso y su increíble jugosidad. Te mostramos cómo prepararlo en casa con una receta sencilla en la que el bizcocho y la ganache de chocolate son los verdaderos protagonistas.
Tarta de Tres Chocolates
Si eres amante del chocolate, la tarta de tres chocolates será tu perdición. En ella se combinan el chocolate negro, con leche y blanco creando un postre irresistible. Descubre la mejor receta paso a paso para preparar esta delicia en casa de manera fácil y con todo el sabor de este ingrediente repostero por excelencia.
Coulant de Chocolate
El coulant es un postre irresistible, un pequeño bizcocho de chocolate de apariencia normal pero que esconde en su interior un delicioso corazón de chocolate fundido. Prepararlo es más fácil de lo que imaginas, sigue la receta que te presentamos y descubre cómo lograr ese adictivo contraste de texturas con pocos ingredientes, pero de la mejor calidad.
Tarta de Chocolate y Fresas
La combinación de chocolate y fresas alcanza su máxima expresión con esta receta de tarta en la que fusionamos los sabores de estos dos ingredientes afrodisíacos.
Tarta de Chocolate Blanco
Aprende a preparar una tarta de chocolate blanco perfecta para todo tipo de celebraciones. Una de esas tartas frías sin horno que funcionan genial en cualquier momento y que destaca por su textura única gracias al chocolate blanco, el queso mascarpone y el contraste de galleta crujiente en la base. Sigue los pasos de nuestra receta y disfruta de esta delicia sin salir de casa.
Tarta de Galletas y Chocolate de la Abuela
Si buscas una tarta fácil y rápida sin horno con ingredientes sencillos, la de galletas y chocolate de la abuela es la elección perfecta. Es una receta simple, versátil y llena de nostalgia, ya que guarda en su interior todo el amor que nuestras abuelas ponían en la cocina. Disfruta del sabor a chocolate con una de las tartas indispensables del recetario más tradicional y además perfecta para que los más pequeños de la casa ayuden en la cocina.
- Tarta de la abuela en Thermomix: La tarta de la abuela es uno de los postres más entrañables de nuestra repostería casera.
Tarta de Cuajada con Chocolate
Descubre esta original tarta que mezcla el sabor de la cuajada tradicional con el del chocolate: una combinación adictiva. Esta tarta de cuajada con chocolate es rápida y fácil de hacer, perfecta para huir de complicaciones y disfrutar de un postre muy goloso y delicioso para el que no necesitas horno.
Pizza de Chocolate
El plato más famoso de Italia en versión dulce. Aprende a preparar paso a paso esta deliciosa pizza de chocolate, genial como capricho dulce a cualquier hora del día y fácil de hacer. La combinación de masa de pizza y chocolate es sencillamente espectacular.
Cheesecake de Chocolate
La cheesecake de chocolate es básicamente una tarta de queso que además de queso crema lleva cacao y chocolate.
Tarta Banoffee
La tarta banoffee es una de las más fáciles de preparar ya que se prepara sin horno y prácticamente sin ningún tipo de cocinado.
Tarta Kladdkaka
La tarta kladdkaka es uno de los postres más queridos de Suecia.
Tarta Reno de Chocolate
La tarta reno que vamos a hacer a continuación, utilizando los productos de repostería de Dr.
Tarta de Halloween
Esta es una tarta ideal para servir en una fiesta de Halloween, ya sea una fiesta infantil para niños o en una fiesta de adultos.
Delicias Individuales y Repostería Fina con Chocolate
En ocasiones no apetece preparar una gran tarta o pastel para terminar un menú con chocolate, por eso os hemos preparado una relación de recetas con porciones tamaño individual para que podáis servir en una fuente.
Brownie de Chocolate
El brownie de chocolate es un postre irresistible, con una textura húmeda y cremosa y un intenso sabor a cacao. Te enseñamos la receta de este clásico de la repostería ante el que es imposible no caer rendidos de manera sencilla y sin ensuciar la cocina. ¡Te advertimos, será difícil comer solo un trozo!
- Brownies en taza: Un dulce capricho individual. Mezcla en una taza pequeña harina, azúcar, cacao en polvo y una pizca de sal. Luego agrega leche, aceite y extracto de vainilla. Mezcla bien y agrega chispas de chocolate.
- Brownie sin gluten: El brownie es el postre ideal para los amantes del chocolate, uno de esos dulces que siempre triunfa.
- Brownie en freidora de aire: El brownie es un postre de chocolate de origen estadounidense que es como un bizcocho con una miga densa y húmeda.
- Brownie al microondas: El brownie es uno de los postres de chocolate más famosos y recurridos, y no es de extrañar, ya que es una delicia.
Trufas de Chocolate
Las trufas de chocolate son unos pequeños bombones de forma redondeada con todo el sabor de este popular ingrediente. Se elaboran con una mezcla muy cremosa de chocolate con leche que podemos personalizar y aromatizar al gusto. Sigue nuestra receta donde, además, te daremos diferentes ideas para decorar tus propias trufas caseras.
- Trufas de chocolate fáciles: Un lujo decadente que es sorprendentemente fácil de hacer. Mezcla chocolate derretido con crema espesa hasta que esté suave. Refrigera la mezcla y luego forma pequeñas bolas.
- Crema de trufa: La crema de trufa es uno de los rellenos más populares en todo tipo de tartas y pasteles. Además, es muy fácil de preparar en casa.
Rocas de Chocolate
Las rocas de chocolate son unos tradicionales bombones hechos con frutos secos bañados en chocolate fundido. En esta receta te contamos cómo hacerlos con nuestro chocolate favorito y palitos de almendra, la receta básica que después podrás personalizar como quieras. Genial como acompañamiento del café o té.
Bizcocho de Chocolate
Aprende a preparar en casa el clásico bizcocho de chocolate, un postre esponjoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en tus mejores desayunos y meriendas. Un imprescindible de la repostería tradicional, con todo el sabor del chocolate y los mejores trucos para que te quede perfecto.
- Bizcocho de calabaza y chocolate: Si el clásico bizcocho de calabaza ya está rico, este que también lleva chocolate es una auténtica delicia.
Galletas de Chocolate
Entre las mejores recetas con base de cacao no pueden faltar las típicas galletas rellenas de chocolate, un éxito entre niños y no tan niños que puedes preparar en casa logrando un resultado mucho mejor que el de las galletas comerciales, todo con ingredientes de andar por casa.
- Galletas sin gluten: Lo que conocemos con el nombre de cookies son unas deliciosas galletas con pepitas de chocolate muy populares en la repostería americana.
- Galletas Moscovitas: Esta es una de esas recetas dulces que lo tienen todo; una elaboración muy sencilla y un resultado delicioso.
- Crumbl cookies: Las Crumbl Cookies eran inicialmente unas galletas de harina, azúcar y pepitas de chocolate.
Alfajores de Chocolate
Los alfajores no son solo unas galletas típicas de Argentina, son un bocado lleno de texturas.
Petit Fours
Los petit fours son unos pequeños bocados dulces típicos de la repostería francesa que suelen servirse en la sobremesa para acompañar el café.
Gofres de Chocolate
Si os gustan los gofres caseros, estos de chocolate van a ser vuestra perdición ya que quedan deliciosos y son muy fáciles de hacer.
Donuts y Donettes Caseros
- Donuts con Thermomix: Los donuts caseros son un clásico de la repostería frita: tiernos, aromáticos y con una miga suave que resulta inconfundible.
- Donettes caseros: Para hacer unos donettes de chocolate totalmente caseros no tenemos más que seguir los pasos que indicamos a continuación.
Muffins y Magdalenas de Chocolate
- Muffins de chocolate: Los muffins son unos pastelitos individuales muy similares a nuestras magdalenas tradicionales, aunque con una textura más densa.
- Magdalenas de chocolate: Las magdalenas de chocolate son un clásico de la repostería casera tradicional.
Cañas de Chocolate
Una caña de hojaldre, rellena de crema pastelera y cubierta con chocolate, ¿hay alguien que pueda resistirse?
Brigadeiros
Los brigadeiros tienen su origen en Brasil donde están presentes en todo tipo de fiestas y celebraciones.
Chocoflakes Caseros
Esta es la receta para hacer la versión casera de este conocido producto comercial para desayuno.
Bebidas y Postres Fríos con Chocolate
Chocolate a la Taza
¿A quién no le apetece un buen chocolate a la taza? Te enseñamos la receta de esta tradicional bebida caliente, el remedio perfecto contra el frío y un auténtico placer reconfortante. Espeso y calentito, es ideal para un desayuno o merienda, especialmente si lo acompañas con churros o galletas. Además, puedes ajustar el nivel de azúcar a tu gusto para disfrutarlo exactamente como te gusta.
- Chocolate a la taza en Thermomix: El chocolate a la taza es una bebida tradicional que se disfruta especialmente en desayunos y meriendas de invierno.
Batido de Chocolate
Esta es una bebida solamente apta para los más golosos de casa.
Helado de Chocolate
El helado es el mejor aliado para combatir el calor del verano, y este de chocolate hará las delicias de los fanáticos de este sabor. Te compartimos una receta sencilla y de pocos ingredientes para hacer tu propio helado de chocolate casero logrando un resultado suave y cremoso.
- Helado de chocolate y menta: Esta sencilla, aunque deliciosa combinación de ingredientes tiene muchos adeptos.
- Helado de stracciatella: El helado de stracciatella es una especialidad italiana elaborada con una base cremosa de leche a la que se le añaden virutas de chocolate.
Fresas Sumergidas en Chocolate
Un clásico irresistible. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Lava y seca fresas frescas, sosteniéndolas por el tallo, sumérgelas en el chocolate derretido y colócalas sobre papel pergamino para que se enfríen.
Bananas Cubiertas de Chocolate
Una opción saludable y deliciosa para que disfrutes y contrarrestes el calor este verano. Corta bananas maduras en trozos, insértale palitos de brocheta y congélalas.
El Chocolate en Platos Salados
Aunque pueda resultar algo exótico, el chocolate no es un ingrediente exclusivo para postres, también es utilizado con recetas saladas como carnes y existen cocinas, como la mexicana, donde el uso del chocolate en platos salados es muy habitual. El chocolate es un ingrediente fundamental de la cocina, y no solo dulce. En la cocina, el chocolate se utiliza en todas sus variedades, ya hablemos de chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Es el ingrediente estrella en postres y recetas dulces, desde tartas a bollería, galletas o postres fríos como los helados, tiene cabida en bebidas como un chocolate caliente, en forma de crema para untar en nuestras tostadas o también en platos salados como el ragout de ternera a los que aporta todo su aroma, sabor y textura.
Ragout de Ternera con Chocolate
El ragout de ternera es un plato de cocina francesa clásica que, como particularidad, utiliza el chocolate como ingrediente sorpresa.
Mole Mexicano
El mole es uno de los grandes platos de la cocina mexicana.