Las avellanas tostadas sin sal son un fruto seco altamente valorado por sus excepcionales propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Más allá de su delicioso sabor y textura crujiente, la avellana es un alimento energético que contribuye significativamente a una dieta equilibrada y a la prevención de diversas enfermedades.
Perfil Nutricional de la Avellana
La avellana, específicamente el fruto del avellano Corylus avellana L. o Corylus maxima Mill, de la variedad Negret, es un superalimento por su rica composición. Es un alimento energético debido a su alto contenido de:
- Aceites insaturados (62%): Estos ácidos grasos son fundamentales para la salud cardiovascular.
- Proteínas (16%): Es una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
Además, las avellanas contienen significativos niveles de vitaminas y minerales esenciales:
- Vitaminas: Tiamina (B1) y Niacina (B3), importantes para el metabolismo energético. También son fuente natural de vitaminas E y C, potentes antioxidantes.
- Minerales: Alta cantidad de calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio, vitales para la salud ósea, muscular y nerviosa.
Contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, considerados esenciales ya que el cuerpo no puede producirlos.
Beneficios para la Salud
Las avellanas son altamente beneficiosas y un fruto saludable que protege del riesgo de enfermedades patológicas y cardiovasculares. Sus propiedades incluyen:
- Reducción del colesterol: Ayuda a reducir el colesterol alto, por sus ácidos grasos monoinsaturados, grasa que circula por el organismo y no se adhiere a las arterias.
- Propiedades antioxidantes: Es un excelente antioxidante que disminuye la oxidación celular y el envejecimiento, gracias a su contenido de vitaminas E y C.
- Salud digestiva: Ayudan a combatir el estreñimiento por su cantidad de fibra.
- Prevención de la fatiga: Contribuyen a prevenir el cansancio y la fatiga.
- Salud ósea: Intervienen en evitar la descalcificación y ayudan a prevenir enfermedades como la artritis y la osteoporosis.
- Función cerebral: Aumentan la conexión nerviosa y el tejido de las neuronas, lo que contribuye a que los niños tengan mayor capacidad de retener conocimientos.
8 Propiedades y Beneficios de las Avellanas | QueApetito
Características de las Avellanas Tostadas sin Sal
Las avellanas tostadas sin sal se presentan con cáscara blanqueada y agrietada, lo que facilita su consumo. Es de color marrón habitual y de textura crujiente. Es importante destacar que una buena avellana no debe presentar indicios de rancidez ni sabores ni olores extraños.
Recomendaciones de Consumo y Conservación
Un consejo saludable es consumir una porción diaria que no supere el tamaño de un puñado o un cuarto de taza al día, por su aporte calórico. Comer frutos secos es muy saludable y no engorda, siempre que se consuma la porción diaria recomendada. Se recomienda consumir 25 avellanas al día para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Comer frutos secos 5 veces por semana reduce los infartos en un 51 %, según los expertos. Si los frutos secos no se mastican bien, no se absorbe toda la energía que pueden proporcionar.
Para su conservación, se aconseja proteger las avellanas de la luz solar y mantenerlas en un lugar fresco y seco. Se recomienda mantenerlas en un recipiente de cristal y hermético para preservar su frescura y propiedades.
Avellanas en la Dieta
Los frutos secos son beneficiosos para controlar los niveles de lípidos en la sangre, ya que contienen grasas y muchos nutrientes protectores. Se recomienda una dieta mediterránea, que incluye variedad de frutos secos, o una dieta vegetariana, ya que muchas de las personas que la siguen utilizan frutos secos para proveerse de proteínas.