Los wraps son una excelente opción para resolver una cena, una merienda o para llevar de excursión. Solo necesitamos un pan tierno fácil de morder e ingredientes variados, procurando que alguno de ellos sea del reino vegetal.
A continuación, te presentamos una receta de wrap de lomo con queso y pimientos que es muy completa, sabrosa y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier momento, incluso en frío.
Ingredientes para el wrap de lomo y pimientos
- 4 bollos de bocadillo (o tortillas grandes para wrap)
- 16 filetes de lomo
- 4 pimientos verdes
- 8 lonchas de queso fresco de cabra
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal de ajo y perejil al gusto
- 1 huevo
Preparación del wrap de lomo y pimientos
Preparación de los pimientos
Preparamos los pimientos. Podemos trocearlos y freírlos en AOVE, o asarlos en la plancha a la vez que el lomo.
Cocción del lomo
Fileteamos el lomo o pedimos en la carnicería que lo hagan por nosotros. Lo cocinamos, vuelta y vuelta, en una plancha o sartén caliente con unas gotas de AOVE.
Si utilizamos bollos de bocadillo, podemos aprovechar los extremos de la plancha para calentar el pan mientras se cocina el lomo.
Preparación de la tortilla (opcional)
En un vaso, batimos un huevo y le añadimos la mezcla de sal de ajo y perejil, mezclando bien. En la misma sartén donde hemos cocinado el lomo, cuajamos la tortilla. Retiramos del fuego la tortilla una vez lista.
Montaje del wrap
- Abrimos el pan (o extendemos la tortilla de wrap) por la mitad.
- Colocamos encima del pan la tortilla (si hemos decidido añadirla).
- Encima de la tortilla o directamente sobre el pan, ponemos los pimientos.
- Sobre los pimientos, colocamos los filetes de lomo y las lonchas de queso.
- Metemos el wrap en el microondas durante 2 minutos para que el queso se funda ligeramente y los ingredientes se calienten.
Presentación
Una vez caliente, ponemos el wrap en una tabla y lo cortamos por la mitad. Presentamos en un plato llano, acompañando con papas onduladas u otra guarnición de su preferencia.
Sugerencias adicionales
Siendo adultos, lo ideal es degustar estos wraps de lomo con queso y pimientos acompañados de una cerveza bien fría o un vino tinto, como un Jumilla del barril, espeso, aterciopelado y oscuro.
Wrap de lomo, pimientos, queso y Gaucha®
También existen otras variaciones, como el lomo relleno de tortilla y bacon acompañada de salsa de pimientos rojos y puré de patatas casero, que es otra receta muy completa y sabrosa que se puede disfrutar también en frío.